Há algo no início do outono que deixa as pessoas com muita sede de suco de uva fermentado. Talvez seja aquela leve brisa no ar ou a tentação de alimentos mais ricos agora que a temporada dos biquínis acabou. A transição para o outono é uma oportunidade para experimentar novos vinhos e descobrir uvas que tenham aquele equilíbrio ideal de leveza acidez e calor. Antes de pegar o mesmo tinto que você bebeu durante todo o outono e inverno passado, dê uma olhada nessas sugestões - listadas das mais leves às mais encorpadas - para algumas ótimas garrafas do início do outono, todas com preços incrivelmente bons e feitas com pouca intervenção no vinhedo e na adega.
Produtor: Zind-Humbrecht
Vinho: Riesling 2012
De: Alsácia FR
Varejo:
a voz da temporada 17, episódio 16
Se você não incorporou Riesling na rotação da sua garrafa, é hora de mergulhar - este é um dos mais terroir-expressivo uvas por aí que podem ser feitas como vinho seco ou doce. É o seco vinhos que a maioria das pessoas não conhece. Na região oriental da Alsácia, Zind-Humbrecht é uma vinícola familiar conhecida como um pilar de alta qualidade e por ser pioneira no uso da biodinâmica, uma forma holística de agricultura que se concentra em vinhas saudáveis, bem como em menos aditivos no processo de vinificação. Este é o Riesling básico e tem um estilo mineral e extremamente seco, com notas florais suficientes para destacar a excelente fruta. Acompanhe com carne de porco.
Produtor: Quattro Mani
Vinho: Toh Kai 2010
De: Friuli TI
Varejo:
Conheça o seu novo vinho branco favorito, que vem do norte da Itália, embora certamente não seja o da sua mãe Pinot Grigio . Feito a partir da uva Tocai Friulano, este é um vinho branco delicadamente rico em nozes para um clima um pouco mais frio. Seu principal mérito é a versatilidade; o perfil de sabor do Tocai é complexo, com notas de frutas suficientes para resistir a alimentos picantes, como macarrão asiático ou curry, mas também é suave o suficiente para complementar frango, peixe ou macarrão e seria uma delícia junto com queijos duros.
Produtor: Rezzador
Vinho: Monte Osiliera Tai Rosso
De: Veneto IT
Varejo:
Na região italiana de Veneto, Tai Rosso é uma versão local de Granada mas este vinho não tem nada a ver com as suculentas Grenaches (ou na Espanha Garnachas) que você possa ter comido. É um vermelho claro ainda mais parecido com um rosa escura para ser resfriado antes de beber. Desfrute do Tai Rosso sozinho como um gole de vinho ou combine-o com qualquer coisa, desde vegetais fritos até uma tigela de quinoa, sanduíches de queijo grelhado e salmão. Este vinho proveniente de uma propriedade cultivada organicamente é encantador e refrescante com notas de cranberries esmagadas. Tintos claros como este são um vinho por excelência para todos os climas, mas no outono eles realmente funcionam.
Produtor: Domaine Marcel Lapierre
Vinho: Passas Gaulois Gamay 2014
De: Beaujolais FR
Varejo:
Este é um valor impressionante de uma propriedade histórica no Beaujolais região do sul da França especializada na uva vermelha clara incrivelmente versátil pequeno . Você precisa fazer deste vinho parte da sua rotina semanal. É fresco, apenas frutado, sem ser nada doce e perfeito para noites frias. Vinho Gamay e frango grelhado são casados e felizes para o resto da vida e eu recomendo fortemente essa combinação, mas seria difícil encontrar algo com que esta garrafa não concordasse. É fácil de usar e o preço também é justo. Além disso, uma tampa de rosca torna-o um vinho de festa descomplicado. Recomenda-se servir gelado.
Produtor: Kobal
Vinho: Blaufränkisch 2013
De: Eslovênia
Varejo:
Encontrar Blaufränkisch uma das uvas deliciosas mais frescas da Europa Oriental e um vinho incrivelmente versátil e divertido. Este vinho é originário da Eslovênia, onde cerca de dez por cento dos vinhedos são plantados com Blaufränkisch. A Kobal, uma propriedade orgânica, produz o vinho numa combinação de tanques de aço inoxidável e barricas de carvalho usadas, o que lhe confere brilho, estrutura e corpo suficientes para climas frios e alimentos mais pesados. Este vinho é uma ótima pechincha; se você não conseguir encontrar esse produtor exato, existem outras garrafas Blaufränkisch por aí que certamente serão igualmente interessantes e amigas da comida. Blaufränkisch geralmente é um vinho um tanto frutado com leve taninos combina particularmente bem com carne de porco, frango ou um prato de queijo.
Produtor: Ridge
Vinho: Três Vales Tinto Blend 2012
De: Sonoma CA
Varejo:
Cada vez tenho o prazer de beber o nível de entrada do Ridge Zinfandel blend Estou surpreso com o quão elegante o vinho é a um preço tão baixo. Esta não é a bomba de frutas Zinfandel pela qual a Califórnia infelizmente se tornou conhecida; Ridge se esforça para equilibrar vinhos amigáveis à comida. Mas o vinho, uma mistura predominantemente de Zinfandel com apenas um toque de Carignan Petite Sirah e Alicante Bouchet, é decentemente robusto, com taninos suficientes, frutas escuras e especiarias apimentadas para resistir a um bom bife ou peito de pato.
