- Revista: edição de junho de 2019
- Wine Legends
Lenda do vinho: Opus One 1991, Napa Valley, Califórnia
Garrafas produzidas 270.000
Composição 93,4% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc, 0,5% Merlot, 0,1% Malbec
Produção 45hl / ha
Álcool 13,5%
Preço de lançamento $ 70
Preço hoje £ 352
Uma lenda porque ...
Em retrospecto, ainda parece surpreendente que uma grande personalidade de Bordeaux como o Barão Philippe de Rothschild, proprietário do Château Mouton Rothschild, embarque em uma joint venture em Napa Valley com o visionário produtor local Robert Mondavi. A primeira abordagem do barão foi feita em 1970, mas só em 1978 o negócio foi selado. Novos vinhedos em Oakville foram plantados para este empreendimento, com Tim Mondavi - e a partir de 1986, o enólogo de Mouton Patrick Léon - supervisionando a vinificação. A primeira safra foi em 1979, com 1991 amplamente reconhecido como um ano excepcional.
Olhando para trás
Neste ano foi inaugurada a magnífica nova adega do Opus One. A nova instalação era operada por gravidade, o que em 1991 não era tão comum como hoje. A vinícola, com seu design circular atraente e magnífica adega subterrânea, grande o suficiente para armazenar 1.000 barris sem empilhar, significava a ambição de criar o equivalente californiano de um primeiro cultivo de Bordeaux. Isso também significou estabelecer um preço altíssimo para o vinho, uma estratégia arriscada visto que Opus One é uma marca que lança mais de 20.000 caixas por ano. Mas deu certo e o vinho é um marco nas cartas de vinhos internacionais.
O vintage
A estação de cultivo foi longa e fresca. Uma floração sem problemas também garantiu uma colheita generosa. O bom verão foi seguido por um outono ameno que conduziu a cachos totalmente maduros. Os Cabernets apresentam uma cor profunda, com bons níveis de acidez.
O terroir
Os vinhedos Opus foram plantados na vinícola Mondavi a partir de 1981, mas algumas das primeiras plantações sucumbiram à filoxera e tiveram que ser replantadas. Também em 1981, Mondavi vendeu 14ha de seu famoso vinhedo To Kalon para a nova joint venture. Muito replantio ocorreu depois de 1991, novamente devido à filoxera, e isso foi feito em uma densidade muito maior do que o normal em Napa. Isso foi controverso, pois alguns pensaram que o maior vigor do clima de Napa levava a copas mais generosas que forneciam muita sombra, desencorajando até mesmo o amadurecimento. Como consequência, os plantios posteriores foram mais espaçados.
O vinho
Depois da vindima manual e da escolha cuidadosa, as uvas desengaçadas caem por gravidade nos tanques de fermentação abaixo, sem remontagem. A maceração foi excepcionalmente longa, com 33 dias. Após a fermentação, as películas foram prensadas em prensas de cesto especialmente concebidas. O vinho estagiou 18 meses em barrica nova, sendo a clara do ovo coada antes do engarrafamento.
A reação
Em 1997, Michael Broadbent observou: 'Profundo, aveludado ... crocante, frutado, de dar água na boca, muito doce, bastante encorpado, tanino tolerável, boa acidez.'
Em 2019, Stephen Brook ficou impressionado: ‘ Nariz enfumaçado de cedro, com um estilo distinto de Bordelais, aromático de amora silvestre, elegante e requintado. É rico e opulento, mas não muito extraído de textura adorável, ainda fresco. Estilisticamente mais Pauillac do que Oakville. Longo, com acidez picante no final.
Isso apareceu pela primeira vez no Edição de junho de 2019 de Decanter .
