Onde comprar vinho em garrafas maiores - Winestealssd.com

Um magnum raro de Vega Sicilia. Crédito: Serge Chapuis / Time Inc

Destaques

Nem sempre é fácil rastrear vinhos em garrafas maiores ou saber o que procurar, por isso elaboramos um breve guia para comprar vinhos em garrafas magnum, jeroboams e muito mais ...

Onde comprar vinho em garrafas maiores:

Armazenistas no Reino Unido e nos EUA que costumam ter uma boa variedade de garrafas maiores.

Reino Unido

Great Western
Hedonismo
Lea e Sandeman
Majestoso
Marks & Spencer
Waitrose Cellar
Wine Society
Berry Bros e Rudd

nós

Amazonas
Sherry-Lehmann
Wine.com
Wine Library

Para mais opções de estoquistas, consulte o Vencedores do Decanter Retailer Awards de 2016

Um guia rápido para tamanhos de garrafas maiores:

Servir vinho em grandes formatos de garrafa sempre é especial - eles geralmente são feitos em quantidades muito menores do que um tamanho de garrafa padrão, são frequentemente considerados para envelhecer melhor e têm uma aparência impressionante em qualquer mesa. Eles são perfeitos para festas ou jantares, e também são presentes excelentes e atraentes.

Veja também: Vinho envelhecido em magnum duplo versus garrafa - Um experimento

Garrafas maiores reduzem a proporção da área de superfície de um vinho exposta ao oxigênio em relação ao seu volume, de modo que a taxa de absorção de oxigênio para um determinado volume de vinho é geralmente mais baixa. Isso retarda o processo de envelhecimento e garante um vinho mais matizado e fresco quando comparado a um vinho idêntico envelhecido em garrafa de 75cl.

Magnums são amplamente considerados por oferecer o melhor equilíbrio entre ageabilidade e desenvolvimento, especialmente para Champagne (veja abaixo).

E tirando isso, magnum duplo e jeroboams são uma ótima maneira de saborear um vinho com um grupo de amigos - perfeitas se você estiver oferecendo um jantar.

Os maiores formatos, em sua maioria com nomes de personagens bíblicos, costumam ser únicos ou feitos para eventos especiais. Raramente se destinam à cave, visto que as rolhas extra grandes feitas à medida têm de ser cortadas à mão e podem estar sujeitas a fugas de ar.

Guia de tamanhos de garrafa

champanhe

champanhe é um caso especial, pois não só o tamanho da garrafa afeta sua capacidade de envelhecimento, mas também a taxa de fermentação na garrafa. Um tamanho maior (com mais volume) sofre uma fermentação mais lenta e, assim, desenvolve mais complexidade ao longo do caminho.

A magnum é frequentemente o maior formato que irá sofrer uma fermentação secundária na garrafa (tamanhos maiores devem ser enchidos com magnum antes de ser novamente rolhada, geralmente sob encomenda).

O especialista em champanhe Michael Edwards participou de uma degustação às cegas , jogando garrafas contra magnums. Sem surpresa, dada a ciência por trás disso, magnums surgiram trunfos, mostrando mais complexidade e vigor.