Você diz Syrah, eu digo Shiraz ... Crédito: Michael Tercha / Chicago Tribune / Alamy Live News
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Syrah e Shiraz são simplesmente dois nomes para a mesma variedade de uva.
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O tradicional Shiraz australiano seria visto como mais encorpado, maduro e concentrado, enquanto um Syrah clássico do 'velho mundo' do Ródano do Norte pode combinar frutas densas com um caráter mais contido e aromas florais.
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Na realidade, não é possível fazer uma distinção tão clara e os vinhos Syrah / Shiraz de outros países e regiões também têm uma reputação crescente.
Se você gosta de vinho o suficiente para cobiçar ou comprar uma garrafa de Penfolds Grange , então você deve saber que sua reputação de estrela do rock se baseia na mesma variedade de uva que torna o tinto Eremitério um nome tão alardeado do norte do Ródano.
Mas não é imediatamente óbvio que Syrah e Shiraz são duas palavras para a mesma variedade de uva.
Decanter.com relatou em 2002 que o supermercado Sainsbury do Reino Unido perdeu vendas quando foi forçado a mudar de Shiraz para Syrah nos rótulos de vinho.
Para o registro, os pais desta variedade de uva foram rastreados até a pouco conhecida Dureza, que se acredita ser local da região de Rhône-Alpes na França, e Mondeuse Blanche.
Um estudo marcante em 2006 descobriu que Syrah / Shiraz também era um parente distante de Pinot Noir, o que surpreendeu os pesquisadores na época.
Syrah chegou pela primeira vez à Austrália em 19ºCentury e evoluiu em sua forma Shiraz para ser um emblema da indústria vinícola do país.
Mais do que apenas um nome?
Alguns produtores de vinho argumentariam que, estilisticamente falando, Shiraz e Syrah não são os mesmos. Syrah pode ser usado para denotar um estilo de vinho do 'velho mundo' mais contido, por exemplo.
Mas esteja avisado que não há regras para governar essa distinção e uma demarcação tão grosseira não pode ser traçada tão facilmente.
As principais características varietais associadas aos vinhos Syrah / Shiraz incluem frutas pretas, taninos médios a altos e especiarias de pimenta preta e branca com alguns aromas herbáceos.
Um Shiraz tradicional do Sul da Austrália seria considerado mais ousado, com frutas mais maduras e concentradas, talvez com notas terrosas e de chocolate escuro mais um pouco de especiarias extras com o uso de carvalho novo. Também se pode esperar níveis mais altos de álcool, devido ao clima mais quente.
Os vinhos Syrah do norte do Ródano também podem ter uma estrutura robusta com fruta escura densa, mas pode-se esperar classicamente um caráter mais magro e austero ao lado de maior destaque para os aromas florais e pimenta preta ou branca .
No entanto, você provavelmente já deve saber que o mundo do vinho adora desafiar generalizações abrangentes.
Você pode encontrar vinhos Syrah / Shiraz tanto no sul da França quanto na Austrália que dão maior ênfase a frutas suculentas e saborosas e, posteriormente, são mais acessíveis em uma idade mais jovem. Da mesma forma, você encontrará vinhos rotulados com Syrah e Shiraz que são mais estruturados e feitos para durar.
Uma tendência para Shiraz das regiões mais frias da Austrália e uma mudança para um toque mais leve na adega significa que a descrição clássica acima pode muitas vezes parecer desatualizada.
E nas encostas íngremes do norte do Ródano, Côte Rôtie é associada a mais elegância floral, enquanto Hermitage tem uma reputação de maior intensidade. O uso de carvalho também varia entre os produtores.
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Hoje, Shiraz / Syrah é uma das variedades de uva mais plantadas do mundo, e você encontrará ótimos exemplos na Califórnia - em parte graças a os chamados guardas-florestais Rhône - bem como no Chile, África do Sul e Baía de Hawke na Nova Zelândia .
Como sempre, é sempre benéfico pensar sobre o estilo de vinificação do produtor e a origem da fruta, se você tiver tempo.
