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Qual é o sentido das pesadas garrafas de vinho? Não em formato maior, como magnums, mas o frasco bruiser de 750ml que parece pesar quase tanto quando vazio quanto cheio e que desafia você a servir com uma única mão ...
Devemos boicotar garrafas pesadas de vinho? - Pergunte ao Decanter
Este artigo foi editado a partir do artigo original ‘Burning Question’ publicado na revista Decanter em 2014. As citações abaixo são de 2014. Foi escrito por Chris Mercer e editado para Decanter.com por Eleanor Douglas.
Essas garrafas também têm tendências de diva em adegas, muitas vezes exigindo racks especiais, e há dúvidas sobre o quanto são ecologicamente corretas.
Ian Smith, diretor comercial de restaurante, bar e fornecedor de varejo do Reino Unido Matthew Clark , acredita que mais consumidores estão se conscientizando das questões ambientais, mas que há um argumento de custo mais forte para reduzir o peso da garrafa.
‘Os gastos com lazer estão sob pressão e nossos clientes de restaurantes estão procurando manter os preços do vinho baixos enquanto mantêm as margens, à medida que os custos operacionais aumentam.
‘Garrafas mais pesadas são caras e aumentam significativamente o preço na lista de um restaurante’.
Mas ele disse que muitos bebedores ainda julgam a qualidade pelo peso da garrafa, o que significa que garrafas mais leves têm um problema de imagem no mundo dos restaurantes finos em particular.
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'Com o que foi dito acima em mente, Matthew Clark continua a trabalhar na apresentação de garrafas de baixo peso, baixo custo e ecologicamente corretas', disse ele.
Tatiana Fokina, CEO de varejista de vinhos de luxo Hedonismo no centro de Londres, disse que não há nada de errado em os consumidores gostarem de uma garrafa 'com presença' na mesa.
‘Com tantos vinhos disponíveis, a força de uma boa garrafa e rótulo costuma ser uma fórmula vencedora. O vinho é um produto bastante tátil e as pessoas gostam de um bom vidro grosso, que tem um toque de história e herança.
'Embora as garrafas mais pesadas possam ser um pouco ridículas, acreditamos que essas garrafas certamente estão por aí para ficar por um tempo ainda.'
No entanto, Chris Hatcher, enólogo-chefe da Wolf Blass , propriedade de Treasury Wine Estates , disse que o custo extra de garrafas pesadas pode ser o dinheiro mais bem gasto no próprio vinho em algumas propriedades.
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‘Um vinho premium precisa de um pacote premium, mas com alguns desses tipos de garrafa o vinho nem sempre corresponde [à imagem]’, disse ele.
‘O vinho é o mais importante. Digo ao nosso departamento de contabilidade que se é uma questão de [cortar] custos, tem que ser a embalagem antes do vinho. '
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As respostas foram retiradas da Burning Question in Decanter magazine, dezembro de 2014.
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