A história da Veuve Clicquot remonta a quase 250 anos. Crédito: veuveclicquot.com
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Veuve Clicquot Ponsardin: Quadro de fatos
Fundado 1772
os Proprietários Grupo LVMH
Produção anual 1,5 milhão de casos
Hectares sob a videira 390
Dosagem 3g / l (Extra Brut Extra Old), 6g / l (La Grande Dame), 9g / l (etiqueta amarela)
Uma breve história
1772 Philippe Clicquot abre uma pequena empresa vinícola, aproveitando as vinhas que já possuía em Bouzy.
1798 O filho de Philippe, François se casa com Barbe-Nicole Ponsardin, filha de um rico fabricante de têxteis de Reims.
1805 François morreu e Barbe-Nicole mostrou sua força de caráter, pedindo ao sogro que a deixasse dirigir o negócio. Ela injetou muito dinheiro no negócio e logo aprendeu as habilidades essenciais para fazer champanhe. Ela logo se tornou conhecida como Veuve Clicquot, ou ‘viúva Clicquot’.
1810 Madame Clicquot criou o primeiro champanhe vintage registrado na região - o produto de uma única colheita.
1814 Os primeiros anos foram muito difíceis: a marinha da Inglaterra havia barrado o acesso ao Mar do Norte para a navegação francesa, mas com o exílio de Napoleão os bloqueios começaram a reduzir. Com a ajuda de seu grande vendedor Louis Bohne, Madame Clicquot conseguiu uma remessa de 10.500 garrafas de champanhe para São Petersburgo.
1818 Madame Clicquot apresenta um rosé feito com mistura em vinho tinto.
1821 A essa altura, Madame Clicquot estava vendendo 280.000 garrafas por ano, principalmente para a Corte do Czar. A Rússia provou ser um grande mercado para a casa de Champagne e foi a chave para o sucesso da Veuve-Clicquot Ponsardin.
1866 No ano em que Madame Clicquot morreu, a casa exportava cerca de 750.000 garrafas por ano para mercados de todo o mundo. Ela havia nomeado Edouard Werlé como seu sucessor - ele era o chefe da empresa desde 1841.
1972 Para comemorar o bicentenário da casa, ela criou uma nova cuvee de luxo em homenagem a Madame Clicquot - La Grande Dame.
Vinificação
Desde meados da década de 1960, os vinhos são fermentados em inox com pleno maloláctico. Desde 2008, pequenas porções foram envelhecidas em grandes foudres de carvalho para adicionar complexidade à variedade.
Os cuvées vintage têm grande Pinot Noir em seus corações, se aproximando de 60% do assemblage. Com o 2008, o elemento Pinot Noir sobe para 92%, principalmente proveniente do refrigerador Northern Montagne para elegância e frescor extras - uma resposta às mudanças climáticas.
Minha própria experiência de Veuve Clicquot é que a casa produz volumes significativos sem perder seu apego à qualidade em toda a gama. Entre os meus favoritos estão o Demi Sec e as safras mais antigas relançadas na Cave Privée Collection, como o soberbo 1989.
