Curso de vinho UC Davis Crédito: UC Davis
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A universidade não será mais obrigada a despejar milhares de litros de vinho por ano e pode começar a vender garrafas por até US $ 100.
UC Davis vai vender vinho feito por estudantes
A principal escola de vinificação da Califórnia foi legalmente obrigada a descartar grandes quantidades de vinho feito a partir de Napa Valley vinhas.
Mas a recente implementação do Projeto de lei 683 do Senado no final do ano passado significa que o produto acabado dos alunos agora pode ser vendido a produtores locais e servido em garrafa em ocasiões especiais.
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Como a universidade adquire uvas dos principais vinhedos do Vale de Napa em Oakville, espera-se que muitas das garrafas sejam vendidas por US $ 80 a US $ 100 cada.
Os rendimentos de até 90.922 litros de vinho anualmente irão beneficiar os programas de vinho da escola.
'Dado o custo de produção deste vinho para ensino e pesquisa, não é financeiramente sustentável [despejar o vinho no ralo]', disse David Block, professor e catedrático do Departamento de Viticultura e Enologia da Universidade da Califórnia, Davis.
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Ele acrescentou que também não era ambientalmente recomendável, especialmente devido à postura da escola em ser proativa na conservação de água e energia.
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A nova legislação, de acordo com Block, criou uma organização sem fins lucrativos com uma licença especial para a venda de vinhos, alguns dos quais poderiam eventualmente aparecer com o rótulo UC Davis.
Os alunos, de acordo com Block, estão entusiasmados com a nova decisão, ‘especialmente sabendo que os lucros irão para o programa de viticultura e enologia’.
Muito do vinho pode ser usado inicialmente no campus para eventos especiais.
Ele concluiu que, por causa da decisão, a Universidade finalmente 'recuperará alguns dos custos de produção das uvas e do vinho para pesquisa e ensino'.
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