Principais bares de vinho e restaurantes de Paris - Winestealssd.com

Clown Bar, Paris

A cidade do romance é o lugar perfeito para desfrutar de bons vinhos e cozinha inovadora em estabelecimentos novos e populares, diz Christian Holthausen ...

Bares e restaurantes de vinho em Paris

Clown Bar

O chef japonês Sota Atsumi usa um riff moderno de clássicos como pithiviers de pato neste bistrô animado ( foto acima ) localizado próximo ao Cirque d'Hiver.

Os fãs de vinhos naturais podem discutir seus méritos com almas que pensam como você aqui por horas em uma tarde de domingo. +33 014 355 8735

Fulgurances, Paris

Flashes de luz

Descrevendo-se como uma 'incubadora', Fulgurances convida uma lista rotativa de chefs residentes para assumir a cozinha, a fim de encontrar e refinar suas identidades e testar suas ideias.

A chef franco-vietnamita Céline Pham está no comando até setembro. Os ex-chefs residentes incluem Sam Miller e Tamir Nahmias. www.fulgurances.com

Osteria Ferrara

Fabrizio Ferrara é talvez o melhor chef italiano de Paris. Seus raviólis contam com legiões de fãs que vêm de todas as partes da cidade. Uma carta de vinhos exclusivamente italianos e serviço tão charmoso quanto o local. +33 143 716 769

Ellsworth, Paris

Ellsworth

Após o grande sucesso de Verjus nas proximidades, Braden Perkins e Laura Adrian abriram este ponto de acesso um pouco mais casual em 2015.

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Uma seleção de vinhos cuidadosamente escolhida complementa um menu que muda constantemente.

O frango frito não deve faltar em nenhuma circunstância! www.ellsworthparis.com

The Cave Crus

Administrado por Romik Arconian, um expatriado britânico de longa data, por muitos anos, o charme deste lugar é a sua variedade única de escolha.

Espere cultivar champanhes e borgonhes raros que ficam ao lado de joias provenientes da Áustria e da Nova Zelândia.
www.crus.fr

Maison David, Paris

David House

Nesta delicatessen do Marais, há muito patrocinada por alguns dos melhores chefs de Paris, o mestre artesão charcutier Michel Kalifa serve tudo o que você precisa para um piquenique sublime na Place des Vosges, incluindo pastrami, salmão defumado e talvez a taramasalata mais saborosa que pode ser encontrada na França capital. www.maison-david.fr

Septime, Paris

Septime

O chef Bertrand Grébaut ajudou a inaugurar a revolução néo-bistrot ao abrir as portas do Septime em 2011 para mostrar o melhor dos produtos sazonais.

Como continua sendo uma das reservas mais difíceis de conseguir na cidade, o Clamato de Grébaut (localizado ao lado, apenas para entradas, sem reservas) é um dos melhores lugares para comer peixe em Paris. www.septime-charonne.fr

Juventude

Como existe desde 1987, você pode pensar que sabe tudo sobre esta instituição parisiense para amantes do vinho fundada pelo jovial escocês Tim Johnston. Mas, nos velhos tempos, você nunca vinha aqui pela comida.

cortiça enfiada em garrafa de vinho

Tudo mudou agora que a filha de Tim, Margaux, assumiu a sala de jantar e convidou seu marido Romain Roudeau (ex-La Régalade) para assumir a cozinha.

A culinária agora rivaliza com uma das cartas de vinhos mais dinâmicas de Paris. www.juvenileswinebar.com

Bares de vinho em Paris, Chez la Vieille

Chez la Vieille, Paris

Para a velha

O mais novo restaurante do Chef Daniel Rose (agora tão famoso pelo Le Coucou em Nova York quanto pela Primavera em Paris), é uma homenagem aos pratos clássicos franceses criados aqui por Adrienne Biasin, como lentilha e salada de foie gras e blanquette de veau.

O sommelier Rémi Segura criou uma das listas de vinhos em taça mais interessantes e acessíveis da cidade. www.chezlavieille.fr

La Belle Hortense, Paris

La Belle Hortense

Desde sua inauguração, em 1997, esse endereço único oferece uma seleção de vinhos em taça em um bar localizado dentro de uma livraria esotérica. Garrafas e livros também estão disponíveis para levar. www.cafeine.com/fr/belle-hortense

Christian Holthausen é um escritor americano que vive em Paris e trabalha em Champagne para AR Lenoble.