Westerwijnfabriek
4ª temporada do reino animal, episódio 6
Esta cidade pitoresca é o refúgio perfeito para descobrir bares de vinho da moda, comerciantes de vinho exclusivos e restaurantes inovadores, diz Simon Woolf ...
Bares de vinho e restaurantes de Amsterdã
O hexágono
Um dos comerciantes de vinho mais exclusivos de Amsterdã, o quartel-general semi-subterrâneo de Evan Walker só é identificável por uma placa kitsch de ‘Aberto’ pendurada em uma porta residencial não identificada.
Dentro, você encontrará uma caverna de tesouro de Aladim, desde os super sofisticados Bordeaux e Borgonha, até safras antigas impossíveis de encontrar e descobertas de todos os cantos da França. www.lhexagone.nl
Evan Walker da L'Hexagone
Barrique
Há sempre uma seleção variada de vidro aqui, e a lista completa cobre o Velho e o Novo Mundo, além de haver um pequeno 'livro vermelho' com safras especiais.
O serviço é amigável e a comida (apenas menu fixo) está muito acima do seu peso. www.restaurantbarrique.nl
Roe deer em Bak, Amsterdam
Atras do
Alessandro da Fies é o curador de uma das maiores cartas de vinhos da cidade, atendendo a uma ampla variedade de preços e gostos, mas com foco em produtores artesanais menores.
A comida centra-se nos vegetais e na cozinha apenas se utiliza peixe selvagem e carne. www.bakrestaurant.nl/en
Repolho
Repolho
Você encontrará mais do que uma referência ao estilo nórdico mais leve de jantares finos no Choux.
A empolgante carta de vinhos de Figo van Onna apresenta apenas vinhos naturais da Europa.
As combinações de vinhos são ecléticas e de bom valor, e o serviço é repleto de paixão. www.choux.nl
Glou Glou
Glou Glou
O primeiro bar de 'vinhos naturais' de Amsterdã parece autenticamente parisiense, exceto que o serviço não é tão rude!
Uma seleção bem escolhida e em rápida mudança de vinhos naturais, principalmente franceses, estão disponíveis em taça, garrafa ou para levar para casa, a preços muito razoáveis. www.glouglou.nl
The Wine Shop Renalda
Incongruentemente situado entre as boutiques de roupas da moda de De Negen Straatjes (As Nove Ruas), este venerável importador / comerciante de vinho não poderia estar mais localizado no centro.
As seleções ecléticas da Itália, França, Espanha e Alemanha são excelentes.
Você será bem cuidado quando eles perceberem que você não é apenas um turista perdido procurando a cafeteria mais próxima. www.wijnwinkel.com
Pior
Uma cafeteria de bairro que serve excelentes salsichas e charcutaria.
A carta de vinhos é habilmente selecionada para atender tanto aventureiros quanto tradicionalistas, e se concentra na França e no Velho Mundo.
Ao lado, o Restaurante Marius tem a mesma lista com um excelente menu table d'hote. www.deworst.nl
Cafe de Klepel
Café de Klepel
Um bistrô de estilo francês onde a comida farta e excelente fica em segundo lugar em relação aos vinhos.
celebdirtylaundry jovem e inquieta
Todos os funcionários são sommeliers e a lista maioritariamente francesa está sempre mudando.
Você pode fazer alarde sobre a Borgonha séria ou se divertir muito mais pedindo aos anfitriões Margot ou Job que lhe mostrem suas últimas descobertas no copo. www.cafedeklepel.nl/?lang=en
Filipe e Paulo, do The Wine Spot
The Wine Spot
Paulo De Almeida e Filipe Rodrigues têm ambos laços ancestrais com Portugal, pelo que era natural que a sua loja tivesse a melhor selecção de vinhos portugueses da Holanda.
O serviço é isento de pretensões, quer compre uma garrafa por € 6,50 ou € 50, todos são tratados como clientes valiosos. www.thewinespot.nl
Westerwijnfabriek
Este ano, dirigido por Anne van Velthoven, ( topo da foto ) ocupa um edifício atmosférico de 100 anos que já fez parte da fábrica de gás.
A carta de vinhos é particularmente forte no Loire, Jura e Vale do Ródano, com uma pitada de seleções mais internacionais.
Excelente charcutaria e snacks são servidos. www.westerwijnfabriek.nl
Simon Woolf é um premiado escritor, colunista e especialista em vinhos naturais baseado em Amsterdã.
