- Destaques
- Fins de semana de vinho
Quando se trata de comer fora, Barcelona oferece um show espetacular, dirigido por uma nova onda de chefs que estão empurrando os limites da culinária catalã. Veja nosso guia com os melhores restaurantes da cidade, escolhidos por produtores de vinho locais ...
Topo restaurantes em Barcelona - recomendado pelos produtores em Encontro de vinhos finos da Decanter’s Espanha e Portugal 2018
Restaurantes recomendados por Pamela Anzano, do produtor CavaGramona:
Desfrutar
Design de interiores atraente no Disfrutar, que significa 'desfrutar' em espanhol. Crédito: disfrutarbarcelona.com
Localizado no moderno e extenso bairro de L'Esquerra de l’Eixample, o Desfrutar restaurante ganhou duas estrelas no Guia Michelin 2018 .
Na sequência do seu restaurante irmão de sucesso, Compartir, que significa 'compartilhar', Disfrutar, 'desfrutar', captura uma sensação semelhante de alta cozinha catalã combinada com serviço descontraído e chefs práticos - Mateu Casañas, Oriol Castro e Eduard Xatruch. O trio começou a trabalhar no mundialmente famoso restaurante elBulli, antes de se unir para criar seus próprios restaurantes.
No caminho para a sua mesa, fique na cozinha aberta para ver as habilidades da equipe em ação. Existem três menus de degustação para escolher, mas você não encontrará os pratos listados no site, pois os chefs acreditam que um elemento surpresa é a chave. Agende agora
Ingressos
Tapas experimentais: ‘Mini airbags’ de queijo manchego e caviar na Tickets. Crédito: ticketsbar.es
O curiosamente nomeado Ingressos é a ideia do chef Albert Adrià, irmão mais novo de Ferran Adrià, famoso no restaurante elBulli. Embora seu nome carregue um pouco menos pompa do que seu irmão, Albert abastece seus menus com a mesma inovação - transformando vários balcões de bar simples em um destino com estrela Michelin.
O ambiente é descontraído e a culinária repleta de experimentação e diversão - incluindo pratos como o 'mini airbag' de espuma de queijo manchego com caviar, 'taco de leitão crocante' e 'mille-feuilles' feito com algas e mar ouriços. Para matar a sede, a Tickets conta com dois sommeliers e um mixologista. Agende agora
-
Consulte o guia de viagens completo da Decanter para Cava e Barcelona
O Bar de Abellán
Pode descobrir a especialidade de La Barra com seus azulejos de parede? Crédito: carlesabellan.com
masterchef temporada 5 onde eles estão agora
Depois de um passeio à tarde ou à noite pela praia de Sant Sebastià, visite O Bar de Abellán , com vista para o lado do porto da península de Barceloneta. Aqui você encontrará iguarias de frutos do mar frescos, incluindo mariscos, ostras, berbigões, enguias, ouriços-do-mar, lagostas de lula e camarões vermelhos - uma especialidade da Barceloneta. Se você quiser algo da terra firme, há um bife Wagyu em oferta.
Tem o nome de seu proprietário, o chef contemporâneo Carles Abellán, que também está por trás de outros favoritos de Barcelona, como Suculent (grafia catalã) e Bravo, que você encontrará no Hotel W. Agende agora
VEJA TAMBÉM:
-
Viagem: Conduzindo a rota do vinho do norte de Portugal
-
Dez dos melhores produtores de Rioja - e vinhos para comprar
Dois pauzinhos
O Restaurante Dos Palillos, que se traduz em 'dois pauzinhos', funde ingredientes catalães com cozinha asiática ... Crédito: dospalillos.com
Dos Palillos, ou 'dois pauzinhos', é um restaurante com estrela Michelin perto de Las Ramblas, que funde ingredientes catalães locais com cozinha de estilo asiático - com foco nas tradições do Japão, China e Sudeste Asiático.
A ligação entre as duas cozinhas aparentemente dissonantes é a ideia compartilhada de usar utensílios básicos para saborear a comida - os pauzinhos na Ásia e os pequenos bastões de madeira usados para espetar tapas na Espanha.
No comando está Albert Raurich, um chef nascido em Barcelona que passou 11 anos aprimorando suas habilidades na elBulli. O sommelier Tamae Imachi está à disposição para ajudar a criar combinações interessantes de vinho ou saquê.
Existem algumas opções de restaurantes diferentes: deslize até o balcão na entrada para opções informais à carte, sem necessidade de reserva. Ou reserve um lugar mais dentro, onde você pode experimentar os extensos menus de degustação. Nas tardes quentes e noites amenas, há também o terraço ao ar livre iluminado por lanternas.
Se você não conseguir uma mesa, experimente o restaurante irmão, Dos Pebrots, que está ao virar da esquina e também é altamente recomendado. Agende agora
bryan craig e kelly thiebaud bebê
Folha de santo
Camarões vermelhos com toupeira macadâmia, uma deliciosa fusão de ingredientes catalães e pré-hispânicos. Crédito: hojasanta.es
O nome Hoja Santa, ou 'folha sagrada', remete a uma aventura mexicana envolvendo seus fundadores - os chefs Albert Adrià e Paco Méndez, nos quais eles se inspiraram na folha de Oaxaca e seu papel em tamales e molhos toupeiras.
Juntos, eles criaram este restaurante mexicano com estrela Michelin no promissor Sant Antoni, bairro próximo ao sul da cidade.
Há uma escolha de dois menus de degustação, ‘Tenoch’ e ‘Pacific’, com a opção de adicionar combinações de bebidas. Ambos são uma mistura inebriante de tradições culinárias pré-hispânica e catalã, incluindo pratos como em conserva nopales cactos) , camarões vermelhos locais com toupeira macadâmia e fava queimado. Agende agora
Restaurantes recomendados porLucas gailhac, marca amabassador paraFamília torres:
ABaC
Selecione seu vinho na bodega de 1000 escaninhos na ABaC, administrada pelo juiz Master Chef espanhol, Jordi Cruz. Crédito: abacbarcelona.com
minha vida de 600 lb, temporada 5, episódio 3
Parte de um hotel boutique cinco estrelas ao norte da cidade, ABaC detém três estrelas Michelin e é liderado pelo chef Barcelona Jordi Cruz, um juiz do Master Chef Espanha.
Foi notado pelos inspetores da Michelin por sua excelente carta de vinhos e você pode até selecionar seu vinho diretamente da bodega de 1000 caixas. A visita à cozinha também é incentivada e há uma passarela iluminada para hóspedes curiosos.
Reserve um lugar no terraço do jardim ou em uma das salas de jantar delicadamente decoradas. Existem dois menus de degustação à sua escolha: ‘Our Tradition’ e ‘Our Avant-Garde’. Os destaques dos menus incluem sorvete de pinhão torrado, medula de atum, macaroons de Bloody Mary e ovos de gelo floral. Agende agora
Momentos
Reserve seu lugar na mesa do chef Moments e observe os mestres trabalhando ... Crédito: mandarinoriental.com
Caminhe pelo saguão do hotel no Barcelona Mandarin Oriental, bem posicionado no Passeig de Gràcia, e você chegará ao seu restaurante com duas estrelas Michelin, Momentos .
Você pode pedir à la carte ou optar pelo menu degustação que muda sazonalmente, que se concentra nos 'ecossistemas' culinários - incluindo pratos ousadamente intitulados 'pântano', 'deserto', 'tundra' e até mesmo 'abissal apótico' (peça aos funcionários explicações completas )
Os inspetores da Michelin observaram sua 'lista de vinhos particularmente interessante', e o acompanhamento de vinhos 'personalizado' está disponível com o menu de degustação, por uma taxa adicional
Há uma mesa privativa do chef para gourmands sérios, com apenas 15 lugares e separada da cozinha apenas por um amplo painel de vidro colorido.
Os chefs são a renomada equipe de mãe e filho Carme Ruscalleda e Raül Balam. Se você gosta de Moments, pode visitar o outro restaurante de Ruscalleda, Sant Pau, localizado entre Barcelona e Girona, que possui três estrelas Michelin. Agende agora
Celler de Can Roca
Paprika fumou polvo como você nunca viu antes no mundialmente famoso Celler de Can Roca ... crédito: Celler de Can Roca Facebook
Embora não seja tecnicamente na cidade, a proximidade de Barcelona a este restaurante nas proximidades de Girona faz com que valha a pena uma viagem especial. Porque? Foi duas vezes classificado como o restaurante número um do mundo e, atualmente, não possui menos de três estrelas Michelin.
O sucesso de Celler de Can Roca se deve ao dinamismo dos três irmãos Roca, cada um com sua própria área de experiência criativa. A mais velha, Joan, é a chefe de cozinha e a mais jovem, Jordi, é o chef pasteleiro. Juntos, eles elaboram os menus Classic de sete pratos e os de 14 pratos do Festival.
Mas os verdadeiros enófilos devem se dar a conhecer ao irmão do meio Josep, o sommelier, que fornece uma carta de vinhos que pesa como uma enciclopédia.
Sua ‘adega única com diferentes áreas sensoriais’ recebeu elogios dos inspetores da Michelin. Tente fazer uma excursão, se puder, ou pelo menos sondar seu conhecimento sobre vinhos em busca de combinações inesperadas.
A visão de restaurante de três lados dos irmãos Roca se manifesta no design de vidro triangular de seu restaurante, em torno de um jardim interno. Agende agora
Dois céus
Desfrute de algumas das melhores vistas de restaurantes da cidade no Dos Cielos, premiado com estrelas Michelin… Crédito: melia.com
nicole dos dias de nossas vidas
Para uma refeição com vista, há poucos lugares que combinam com as alturas de Dois céus , localizado no 24º andar do hotel cinco estrelas Meliá. Suas paredes de vidro oferecem uma imagem panorâmica das montanhas, do mar e do horizonte da cidade. Há também um terraço na cobertura, se você preferir comer ao ar livre.
Os irmãos Javier e Sergio Torres criaram seu cardápio de ingredientes frescos do mercado, que ganhou duas estrelas em O Guia Michelin 2018 - os inspetores também elogiaram sua excelente carta de vinhos com 200 caixas e 'ambiente de designer'. Para reservas ligue +34 93 367 20 70
Lasarte
Sobremesas douradas dignas de três estrelas Michelin do chef Martín Berasategui. Crédito: restaurantlasarte.com
O chef basco Martín Berasategui é conhecido por suas muitas estrelas Michelin, oito no total, das quais seu restaurante carro-chefe Lasarte detém três.
O restaurante, no andar térreo do Monument Hotel, foi recentemente redesenhado por uma equipe de arquitetos e agora está repleto de iluminação prateada e teto ondulado. Há uma mesa especial do chef com capacidade para oito, posicionada para observação atenta da ação da cozinha.
Escolha no menu à la carte ou a opção de degustação de 12 pratos luxuosos, com combinação de vinhos disponível no sommelier Marc Pinto. A lista de vinhos inclui várias centenas de vinhos para escolher e foi considerada 'particularmente interessante' pelos inspetores da Michelin. Agende agora
Mais ideias para viagens de vinho:
-
Dez dos melhores restaurantes de Valência para os amantes do vinho
-
Viagem de luxo: ideias para viagens de vinhos em Espanha e Portugal
-
Dez dos melhores restaurantes de San Sebastián
