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- Pergunte ao Decanter
Os celíacos podem beber champanhe e vinhos espumantes?
O champanhe é sem glúten? - Pergunte ao Decanter
Kat, por e-mail, pergunta: Tenho doença celíaca e gostaria de saber se posso beber vinhos espumantes com segurança.
Norma McGough, diretora de política, pesquisa e campanhas da Celiac UK, responde: Vinho, espumante e champanhe são todos sem glúten - apesar dos descritores de sabor autolítico como pão, brioche e biscoito.
Embora as minúcias da regulamentação alimentar possam variar de país para país, o manejo de alérgenos na produção de alimentos e bebidas tornou-se uma preocupação global.
Portanto, se houvesse uma indicação de que um ingrediente alergênico foi usado no processamento ou armazenamento de um produto como o vinho (que não é necessariamente rotulado como livre de glúten) e que permaneceu no produto final em um nível significativo, ele teria que ser identificados no rótulo.
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Esta questão apareceu pela primeira vez no Março de 2019 edição da revista Decanter.
