Degustação de vinhos em Encontro de Vinhos Finos Decanter. Crédito: Cath Lowe / Decanter
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Quais são as coisas a fazer - ou evitar - antes de um dia de degustação de vinhos? Pedimos aos especialistas ...
Como preparar o seu paladar para a degustação de vinhos - Pergunte ao Decanter
- Evite sabores fortes como café e tabaco
- Prove antes das refeições, se possível
- Beba muita água
- Pense na ordem dos vinhos
Um dia inteiro de degustação de vinhos pode ser um grande desafio para o seu paladar e pode causar fadiga.
Você também não quer outros sabores influenciando como você prova o vinho.
'Não beba café antes de uma degustação ou qualquer coisa que possa afetar seu paladar, como pasta de dente ou tabaco,' John Stimpfig, Decanter diretor de conteúdo.
'Eu tento beber café cedo e tenho uma hora antes de provar para limpar o paladar', disse Paz Levinson, sommelier-chefe executivo da Maison Pic e Presidente regional da DWWA para Argentina e América do Sul .
'Antes dos exames de degustação, tento evitar qualquer tipo de café e provo o vinho branco, que é rico em acidez, para calibrar meu paladar antes da degustação.'
_Então, durante a degustação, tento beber o máximo de água que posso.
Veja também: Etiqueta em uma degustação de vinhos - pergunte ao Decanter
_ Não saboreie logo depois do almoço. Em geral, seu paladar está mais sintonizado antes de uma refeição do que depois, 'disse Stimpfig. _ Mas não prove com o estômago completamente vazio.
Ordem de vinhos
Se você está degustando diferentes estilos de vinho, alguns argumentam que o a ordem em que você prova os vinhos pode ajudar.
No entanto, há um debate sobre isso.
o turno da noite, temporada 4, episódio 5
Alguns acreditam que começar com estilos mais leves de vinhos brancos é a melhor abordagem. Outros argumentam que pode ser melhor começar com seus vinhos tintos e, em seguida, passar para os vinhos brancos mais ácidos, o que despertará o paladar.
Tintos pesados e tânicos têm mais probabilidade de cansar o paladar mais rápido.
'Outra coisa importante é provar de seco a doce, pois o açúcar reveste o paladar e pode fazer os vinhos secos terem um sabor forte ou amargo', disse Andy Howard MW.
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