Agora que todas as publicações sobre alimentos na América proclamaram seu Vinho de Verão Perfeito! é hora de cortar o barulho para o que realmente trabalha em festas com bebidas alcoólicas durante todo o verão. Ao organizar uma festa onde o vinho desempenha um papel principal (também conhecido como todos eles), é útil seguir algumas regras simples:
- Deixe nomes confusos que precisam de explicação.
- Pense fora do rosa .
- Mantenha a simplicidade.
Clássico sempre disponível Rioja se encaixa nos três e tem feito isso há centenas de anos. Se não está quebrado, não conserte.
Além do uso de carvalho americano com aroma de coco e dos caros vinhos Gran Reserva na região espanhola, os vinhos de Rioja têm uma história com reuniões casuais do dia a dia e a comida que os acompanha. De tapas a ensopados e tudo mais, há literalmente uma Rioja para isso. Em ambos os lados do Atlântico, são estes vinhos saborosos e descontraídos que eliminam a confusão do planeamento de festas e combinam perfeitamente com pratos que vão desde hambúrgueres veganos a Branzino ou bifes suculentos. E embora Rioja consiga produzir brancos e rosés dignos do verão, são realmente os tintos que se destacam mesmo em ondas de calor de três dígitos.
Os espanhóis acertaram quando começaram a rotular os seus vinhos com base em regimes de envelhecimento. Isso significa que qualquer vinho Reserva ou Crianza recebe tratamento de envelhecimento semelhante na vinícola e é exigido por lei. Para os bebedores, isso se traduz em facilidade de compra, já que todos os vinhos Crianza ou Reserva terão características semelhantes, independentemente das marcas disponíveis na loja de vinhos ou supermercado local. Para festas de verão de todos os tipos, os vinhos Crianza são a escolha certa.
Esses tintos são feitos predominantemente a partir da uva Tempranillo e envelhecem apenas 12 meses em carvalho, seguidos de 12 meses em garrafa antes do lançamento. Este período de envelhecimento relativamente curto significa que os vinhos são levemente tingidos com sabores de carvalho, como baunilha, coco e tabaco, mas mantêm seu delicioso sabor frutado fresco. Os vinhos são mais leves para os tintos e estão mais próximos do Pinot Noir do que dos vinhos pesados e encorpados, como Cabernet Sauvignon ou Zinfandel, portanto, servi-los em clima quente não é pecado. No geral, é esta combinação de complexidade aromática e sabor fácil de beber que torna estes vinhos extremamente versáteis com a comida.
Historicamente, essas qualidades fizeram do Crianza o vinho favorito de todos os espanhóis com tapas e pinxtos - os aperitivos de 3 mordidas que caracterizam a culinária de San Sebastian e onde o vinho Rioja é frequentemente a pedra angular. Na verdade, uma das propriedades icônicas de Rioja, Bodegas Beronia, foi fundada lá por gourmets determinados a fazer um vinho que fosse delicioso e flexível com a culinária local. Em 1973, os membros de um clube de culinária regional (conhecido localmente como clubes Txoco) decidiram combinar seu amor pela comida e pelo vinho abrindo uma propriedade em Rioja e nasceu uma das melhores vinícolas de Rioja.
Juntamente com os sabores variados que caracterizam a culinária espanhola, como anchovas, pimentões e carnes assadas, os vinhos Crianza são uma combinação flexível e feliz em todos os aspectos. Nos cardápios americanos, esses vinhos brilhantes fazem a mesma coisa. Graças à acidez natural do Tempranillo e ao já mencionado processo de envelhecimento rápido, os vinhos Crianza oferecem acidez refrescante e taninos firmes em um único gole. Com os alimentos, os elementos trazem 1-2 ponches de delicadeza com pratos leves (como camarão grelhado herbáceo) e força com mordidas gordurosas ou de carne (alguém?).
Os aromas e sabores dos vinhos Crianza também os ajudam a fundir-se com os icônicos molhos e técnicas culinárias americanas. Molhos de churrasco picantes e doces, por exemplo, combinam bem com os tons de frutas vermelhas dos vinhos Crianza. Da mesma forma, as costelas defumadas recém-saídas da grelha realçam os tons e aromas de carvalho do vinho. Mesmo com um prato clássico de verão com vinho branco, como o salmão grelhado, esses vinhos têm a delicadeza de combinar e não dominar o peixe.
Além disso, os vinhos Rioja Crianza não são caros! Toda boa loja de vinhos terá pelo menos um Rioja disponível e os vinhos Crianza são fáceis de vender, o que significa que uma ótima garrafa (ou seis) está disponível na variedade e muitas vezes por ainda menos.
Então dê uma pausa na tendência rosé nesta temporada e traga um clássico na sua próxima reunião, independentemente do que estiver no menu.
Experimente:
Bodegas Beronia Crianza 2011 Rioja
Se n cabeça ou por P. Peciña Crianza Bodegas Hermanos Peciñ para Rioja 2011
Rioja Crianza Vina Real Cune Rioja 2011
