Paisagem de Bergerac
A região é familiar para muitos turistas, mas seus vinhos são quase sempre esquecidos, graças a uma série de nomes e subzonas confusos, para não mencionar sua proximidade com Bordéus. Mas persevere, diz Stephen Brook, e você encontrará alguns dos vinhos de melhor valor na França.
amor e hip hop 4ª temporada, episódio 8
Bergerac em resumo:
Bergerac AC: Área cultivada com cipó: 12.800ha, dos quais 59% são vermelhos
Uvas : Merlot (60%), Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec
Rendimento máximo 55hl / ha (50hl / ha para Côtes de Bergerac)
Produtores: 1.150
Solos argila-calcário
Montravel AC (de 2001) Área cultivada com videira: 1.747ha
Rendimento máximo : 50hl / ha
Pécharmant AC Área cultivada com videira: 460ha Rendimentos máximos: 45hl / ha
Laurent de Bosredon, proprietário do Château Bélingard em Bergerac, conta a história, possivelmente apócrifa embora bastante plausível, do turista americano em Bordéus que perguntou aos escritórios de enoturismo de Bordéus se poderiam recomendar alguma propriedade que pudesse visitar na Dordonha. ‘Monsieur’, foi a resposta, ‘não existem vinhas na Dordonha.
'Os britânicos sabem melhor, pois se tornaram uma força de ocupação em Bergerac e têm um conhecimento detalhado da região, seus restaurantes e seus vinhos. Mas para muitos amantes do vinho, Bergerac soa o menos sonoro dos sinos. Sim, produz vinhos de muitos tipos, mas é difícil citar mais do que alguns deles. A nomenclatura pode ser confusa. A região é conhecida como Périgord, mas costuma ser chamada de Dordonha, em homenagem ao seu rio principal. Bergerac e seus vinhedos ocupam o canto sudoeste do Périgord. Como uma denominação de vinho, Bergerac é um nome guarda-chuva para uma série de vinhos, muitas vezes bastante básicos, que podem ser brancos, tintos, secos ou doces. Dentro da zona de Bergerac existem subzonas mais específicas, como Montravel (tinto, seco e doce), Monbazillac (vinhos doces de vinhas que também produzem Bergerac), Pécharmant (apenas tinto), Saussignac (doce) e outros.
É tudo muito confuso e as 13 denominações diferentes, sem dúvida, são responsáveis pela perplexidade com que muitos entusiastas do vinho consideram a região. Mas há uma razão mais profunda para a negligência dos vinhos de Bergerac. Faz fronteira com Bordéus - literalmente, no caso de Montravel - e suas variedades de uvas são essencialmente as mesmas. No entanto, não pode evitar ser ofuscado por seu vizinho mais grandioso e ilustre a oeste. 'Bordéus e Dordonha sempre estiveram em guerra', diz Luc deConti, um dos produtores mais famosos de Bergerac. Portanto, há um movimento político de Bergerac para se aliar ao que é amplamente conhecido como o sudoeste, uma extensão de regiões com pouco espaço. comuns como Buzet, Madiran e Irouléguy no País Basco. Não sou marqueteiro, mas para mim isso faz menos sentido, embora Conti, entre outros, ache útil formar uma parceria com produtores selecionados do sudoeste para fins promocionais, já que eles não estão competindo entre si.
Desafios difíceis
A obscuridade dessas questões - e nem mesmo pergunte sobre a diferença entre o Bergerac AC e o Côtes de Bergerac AC - é lamentável, pois os vinhos podem ser muito bons e os preços tendem a ser mais do que razoáveis. É a rusticidade que pode prejudicar a reputação do tinto Bergerac. Localizadas no interior de Bordeaux, suas uvas vermelhas tendem a amadurecer cerca de 10 dias depois. Freqüentemente, as uvas são colhidas com amadurecimento abaixo do ideal e os vinhos podem ser adstringentes. O manejo do tanino é a chave aqui, e isso também explica por que o Merlot de amadurecimento precoce é plantado mais amplamente do que as uvas Cabernet
Outros fatores conspiram contra uma qualidade consistentemente alta. Metade das uvas é vendida para cooperativas, que nem sempre têm como foco a qualidade. A densidade de plantio ainda é bastante baixa, embora esforços estejam sendo feitos para forçar densidades mais altas que resultariam em vinhos mais concentrados. E embora o número crescente de cuvées de prestígio demonstre que Bergerac é capaz de produzir vinhos tintos de riqueza, poder e complexidade, a maioria dos mercados ainda vê a região como uma fonte de vinhos baratos e alegres. François-Xavier de St-Exupéry, co-proprietário do Château Tiregand, comenta que embora existam muitos produtores que ainda fazem vinhos rústicos, existe um mercado nacional forte para esse estilo e, portanto, pouco incentivo para produzir vinhos com mais elegância.
David Fourtout, do Clos des Verdots, é um produtor que não tem medo de ser ambicioso. Além de suas gamas básicas bem elaboradas, ele lança o pretensiosamente chamado Le Vin Selon David Fourtout (o vinho de acordo com…). Acho esses cuvées de primeira qualidade um tanto quanto garagistas, ou seja, muito ricos, extraídos e alcoólicos. Eles se esforçam para impressionar, e suspeito que Bergerac se sai melhor dentro de um quadro mais modesto. Franck Pascal, do Château Jonc-Blanc, também saboreia cuvées especiais, mas infelizmente nem todos funcionam bem, embora seu melhor vinho tinto, Sens de Fruit, seja equilibrado e longo.
Seguindo um caminho do meio, Yann Vergniaud em Le Clos du Breil faz um vinho tinto chamado Expression que certamente é de carvalho, mas também tem leveza e elegância. Vinhos como o Mirabelle de Hugh Ryman’s do Château de la Jaubertie têm um estilo semelhante. Em contraste, a estranhamente chamada Cuvée Julie Jolie de Château Le Tap abjura a sutileza em favor de dar ao Merlot textura e força dramáticas.
a voz da 16ª temporada, episódio 2
Fazendo progresso
Se muitos produtores confiam no carvalho novo para dar aos seus vinhos exuberância, tempero e complexidade, Luc de Conti, do Château Tour des Gendres, está adotando uma abordagem diferente, substituindo seus barris por grandes barris da Áustria, um movimento seguido por outra excelente propriedade, L ' Ancienne Cure. Conti nunca foi fã de extração de tanino e cita Jean-Claude Berrouet, do grupo Moueix de Bordeaux, como seu mentor.
Yann Jestin, um corretor de Bordeaux, restaurou a propriedade Château Vari que adquiriu há 20 anos e converteu para a agricultura orgânica. Seu objetivo é fazer vinhos descomplicados, mas equilibrados, a um preço modesto. Seu tinto dominado pelo Merlot, envelhecido em barricas e com aduelas, oferece mais valor. É uma expressão perfeitamente convincente de Bergerac, que tem sucesso ao lado das cuvées mais estruturadas de seus produtores mais ambiciosos.
Montravel, que faz fronteira com Castillon em Bordeaux, só ganhou o AC para seus vinhos tintos em 2001, e regras bastante rígidas sobre densidade de videiras levaram a padrões gerais de produção sendo surpreendentemente altos. Há bons exemplos dos châteaux Masbureland Le Raz, na forma de tintos generosos e vibrantes de grande intensidade. Dentro do Saussignac AC, ainda uma fonte de vinhos doces de primeira classe e baratos, alguns produtores também lançam vinhos tintos finos: vale a pena procurar os châteaux Les Miaudoux e Le Payral.
Mas se há uma primeira denominação entre iguais, certamente é Pécharmant, logo a leste da cidade de Bergerac. Aqui, os solos são de argila vermelha, sílex e cascalho, em vez da própria argila-calcária de Bergerac, e os vinhos tendem a ser bastante estruturados. Domaine Haut-Pécharmant e Château Tiregand são os mais conhecidos, mas existem outros vinhos excelentes de Domaine des Costes, Château Les Marnières e Les Chemins d'Orient. Este último é especializado em uma variedade de micro-cuvées de intensidade e riqueza, embora possam ser prejudicados pelo alto teor de álcool.
Qualidade em meio à confusão
Bergerac como um todo certamente tem seus problemas: nenhuma identidade clara, sendo percebida (se é que está no radar) como outro aspirante a Bordeaux ou como um de uma mistura de denominações do sudoeste com muitos vinhos padrão do pântano para apaziguar os consumidores que buscam o barato e simples , ao passo que os melhores produtores de vinho sabem que podem fazer muito melhor com a falta de locomotivas que podem se apresentar como carros-chefe regionais e versatilidade astylistic que contribui para a falta de identidade. Uma enorme indústria do turismo enxuga vinho suficiente, grande parte dele drasticamente semidoce, para manter as propriedades à tona, e isso, por sua vez, pode disfarçar a verdadeira qualidade dos melhores vinhos da região. Estes, deve ser declarado, oferecem alguns dos melhores preços na França.
Escrito por Stephen Brook
Próxima página
