Mount Eden Vineyards na Califórnia. Crédito: Ellie Patterson
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A evolução do Chardonnay na Califórnia continua, à medida que locais interessantes, safras interessantes e mudanças nos estilos de vinificação produzem mais garrafas que agradarão aos amantes da Borgonha, diz Elin McCoy ...
Em 1976, a vitória do Chateau Montelena contra os melhores brancos Borgonha no O Julgamento de Paris degustação deu início a um California Chardonnay estrondo.
Visite o Chateau Montelena e sinta a história do Julgamento de Paris de 1976 em seu 40º aniversário.
guia do episódio da terceira temporada do reinado
No entanto, no início da década de 1990, o perfil do sabor do vinho da uva mudou drasticamente - eu diria que se deteriorou - à medida que os produtores da Califórnia entraram na era barroca: quase todas as garrafas pareciam mais doces, com mais carvalho, mais gordas, mais alcoólicas e amanteigadas do que a anterior.
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Uma reação contra esses engarrafamentos exagerados inspirou uma enxurrada de vinhos sem carvalho que frequentemente não tinham sabor. Nenhum dos estilos, francamente, buscava inspiração em Mersault ou Chablis.
Neo-Borgonhês era
Agora entramos na era neoborgonhesa. Mas quais são as características que nós, amantes da Borgonha, esperamos em um Chardonnay da Califórnia?
Afinal, as aldeias e vinhedos na região de origem da uva produzem um espectro bastante amplo, desde os simples Bourgogne blancs básicos até os magros Chablis de pedra e os grands crus mais ricos e opulentos como Corton-Charlemagne.
Catalisadores para mudança
‘A mudança realmente começou a esquentar em 2010’, diz Rajat Parr, que faz vinhos para Sandhi e Domaine de la Cguarda-chuvate, 'com uma tempestade perfeita de elementos que trabalharam juntos.'
Ele me lembra que o Borgonha branco começou a disparar de preço com a safra de 2005, então veio a recessão e uma mudança no gosto das pessoas, uma nova geração de bebedores de vinho que queriam estilos mais frescos.
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As safras legais recentes da Califórnia também ajudaram a empurrar os Chardonnays em uma direção mais enxuta. Tanto 2010 quanto 2011 estiveram entre os mais frios já registrados para o litoral da Califórnia, e muitos vinhos são magros, apertados e muito distintos. Os anos 2012 são mais quentes e ricos, enquanto 2013 pode ser o mais clássico de todos para muitas vinícolas, com acidez e espinha dorsal nervosas.
Outro fator foi a crescente obsessão californiana com o terroir, à medida que os vinicultores tentavam identificar as melhores regiões, microclimas e locais de vinhedos. Gavin Chanin, um jovem enólogo cujo rótulo é Chanin Wine Company, me disse que pensa na Chardonnay como uma uva terroir que mostra a personalidade de um vinhedo.
Com base em minhas degustações, esses vinhos de estilo borgonhês quase sempre vêm dos AVAs de clima frio mais frescos, perto da costa, onde a névoa, o vento e o ar frio chegam do Pacífico.
‘A influência marinha é importante na Califórnia’, diz Parr, ‘mas é difícil comparar qualquer local com a Borgonha. A latitude é diferente, para começar. '
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Onde encontrar Chardonnay californiano:
Costa Oeste de Sonoma
Uma estreita faixa de cristas e pequenos vales está situada a poucos quilômetros do Pacífico e possui várias pequenas sub-regiões.
Vinícolas para conhecer: Ceritas, Hirsch Vineyards, Littorai, Peay Vineyards, Red Car Wine.
Montanhas de Santa Cruz
Esta área montanhosa ao sul de São Francisco, resfriada pelo Pacífico a oeste e pela Baía de São Francisco a leste, tem declives de solo fino em altitudes elevadas.
Vinícolas para conhecer: Mount Eden Vineyards, Ridge Vineyards, Rhys Vineyards, Thomas Fogarty Winery, Varner Wine.
jovem inquieto spoilers na próxima semana
Condado de Santa Bárbara
Esta região contém algumas sub-regiões ligeiramente diferentes, os frios Santa Rita Hills AVA mais próximos do oceano, e o Santa Maria Valley, que também é varrido pelo vento, mas não tão frio.
Vinícolas para conhecer: Au Bon Climat, Chanin Wine Company, Liquid Farm, Sandhi, Tyler Winery.
Chardonnay da Califórnia ao estilo da Borgonha:
Este artigo apareceu pela primeira vez no suplemento da Califórnia de.
