Vinho da Última Ceia: os pesquisadores reúnem pistas sobre estilos populares - Winestealssd.com

Pintura da Última Ceia de Leonardo da Vinci, concluída entre 1495 e 1498. Crédito: Leonardo da Vinci / Wiki Commons

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O vinho aparece na Bíblia e tem um forte simbolismo no Cristianismo hoje, mas que estilos as pessoas poderiam ter apreciado na época de Jesus? Decanter.com fala com o 'Indiana Jones do vinho antigo' e também um arqueólogo líder em Israel sobre as pesquisas atuais.

Transformar água em vinho em um casamento rendeu elogios a Jesus, a Bíblia nos diz.

vinho para beber com porco

Em uma nota mais séria, o pão e o vinho passaram a ser vistos como altamente simbólicos com base nos relatos da Última Ceia. Os teólogos têm várias interpretações disso, no entanto.

Enquanto os cristãos marcam a crucificação e ressurreição de Jesus nesta Páscoa, e as comunidades judaicas celebram a Páscoa, a pesquisa está em andamento sobre os vinhos da época.

Arqueólogos e historiadores já encontraram evidências substanciais da produção de vinho na região na época de Jesus e antes.

Alguns sugerem que os habitantes locais teriam se identificado com os descolados modernos. Vinhos de laranja, naturais e não filtrados, podem ser nosso elo mais próximo com as mesas de banquete de 2.000 anos atrás, eles argumentam.

Mas o Dr. Patrick McGovern disse anteriormente ao App de vinho ao vivo que qualquer vinho servido na Última Ceia pode ter sido semelhante ao Amarone, com base em evidências existentes sobre as tendências de vinificação e consumo de vinho na área naquela época.

A literatura sobrevivente diz que os vinhos locais da antiga Jerusalém e Judá foram descritos como escuros e ricos desde cerca de 700 AC, disse McGovern Decanter.com . Ele foi apelidado de 'Indiana Jones dos vinhos antigos' e tem o título oficial de diretor científico do Projeto de Arqueologia Biomolecular do Museu de Arqueologia e Antropologia da Universidade da Pensilvânia, nos Estados Unidos.

'O vinho amonita das terras altas da Transjordânia central era notoriamente tão forte que' induzia o corpo a pecar ', disse McGovern, citando seu livro Vinho Antigo . *

Link da Amazon: Vinho Antigo pelo Dr. Patrick McGovern

Mas, talvez o vinho quente ou os coquetéis de vinho também possam se parecer com os vinhos do dia-a-dia apreciados há 2.000 anos.

'De acordo com fontes clássicas, apenas os melhores vinhos eram envelhecidos e bebidos puros', disse McGovern.

A maioria dos vinhos era cortada com água ou incluía toda uma gama de especiarias e ervas, como pimenta, absinto - da fama do absinto - alcaparras e açafrão.

No Evangelho de Marcos, um vinho com mirra é oferecido a Jesus depois que os soldados o vestiram de Púrpura Real. Ele recusa.

A mirra e outras resinas de árvores exóticas provavelmente teriam sido adicionadas aos vinhos da época. Os romanos gostavam especialmente de adicionar mirra, bem como cedro e olíbano, de acordo com Roman Plínio, o Velho, escrevendo seu Historia Naturalis no 1^stCentury AD.

'A ideia não era apenas encobrir os sinais de deterioração do vinho, embora isso fosse um incentivo adicional, mas manter os vinhos por mais tempo e produzir sabores novos e estimulantes para paladares cansados', disse McGovern.

Pesquisa de DNA

Outros pesquisadores estão abordando o assunto começando pelo vinhedo.

'Ainda estamos no processo de nossas provações sem fim para restaurar (e reviver?) O vinho perdido do Negev bizantino', disse Dr. Guy Bar-Oz , do Instituto Zinman de Arqueologia da Universidade de Haifa, em Israel.

Bar-Oz e sua equipe foram analisando o DNA de restos de sementes de uva para aprender mais sobre as técnicas de vinificação, embora apenas 1.500 anos atrás.

'Esperançosamente, devemos ter as bibliotecas de aDNA nos próximos dois a três meses', disse ele ao Decanter.com.

‘Isto vai permitir-nos, pela primeira vez, descobrir se o vinho foi produzido a partir de raças locais ou se tinha origens europeias. Uma vez que saibamos disso, devemos ser capazes de prosseguir para o estágio dois, que é caracterizar as raças exatas. '

Sua hipótese inicial sobre os vinhos antigos da área de Negev, no sul de Israel, é que eles podem ter sido muito poderosos.

'A principal vantagem do Negev é muito sol e salinidade do solo', disse Bar-Oz.

'A alta fotossíntese e a pressão osmótica devido à salinidade do solo produzem uvas doces com grandes quantidades de açúcar. Portanto, talvez a qualidade do vinho Negev tenha sido obtida por meio de sua maior taxa de álcool. Isso é apenas especulação, não temos como provar isso. '

* Citação: (Talmud Palestino, Sinédrio 17.2, 28d)