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Um retorno está previsto para o tão difamado Lambrusco. Podem agora ser encontrados exemplos de alta qualidade que oferecem uma excelente relação preço / qualidade e se adaptam bem a uma variedade de alimentos, em particular a gastronomia local da Emília-Romanha ...
Lambrusco é feito na região italiana de Emilia Romagna , ao sul de Veneto . Tende a ter um estilo frizzante (ligeiramente espumante) e pode ser produzido pelos métodos Charmat, Tradicional ou Ancestral.
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Apesar dos rendimentos incrivelmente altos e de uma história de produção em escala industrial que não favoreceu a reputação de Lambrusco, agora há uma série de produtores que pretendem mudar isso - muito parecido com a transformação de Chianti em meados da década de 1990.
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Os seus vinhos de elevada qualidade tendem a ser elaborados através de um destes dois últimos métodos, por vezes acompanhados de um envelhecimento em borras longas para dar maior complexidade e textura.
A equipe de degustação da Decanter escolheu alguns exemplos interessantes para experimentar.
Já que a Emilia-Romagna é conhecida pela sua comida, porque não experimentar um destes Lambruscos com um prato de presunto de Parma e pão acabado de fazer com molho de azeite e vinagre balsâmico?
Lambrusco para experimentar:
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