Nesta Páscoa, a comunidade judaica americana servirá a maior variedade de vinhos kosher modernos já colocados à sua disposição.
'Há mais coisas este ano do que nunca', disse Jeff Saunders, proprietário da Skyview, um empório de vinhos na rica seção Riverdale do Bronx, um bairro de Nova York.
Os mais de 400 brancos e tintos kosher de Saunders refletiram a sofisticação atual dos sabores de vinho kosher dos americanos.
A revolução do vinho kosher da América começou em meados da década de 1980. Desde então, os vinhos secos - nacionais e importados, tranquilos e espumantes - foram lentamente substituindo os tintos doces tipificados por Manischewitz Concord.
‘Nosso negócio cresceu de 2,5 a 3 vezes nos últimos 10 anos’, disse David Herzog, CEO e proprietário da Royal Wine Corporation, em Nova Jersey. A linha de vinhos premium que a Royal faz na Califórnia sob seu rótulo Baron Herzog, junto com os vinhos que importa, dá a ela a posse virtual do mercado de vinhos kosher de luxo da América.
Este ano, os varejistas foram assediados com novas marcas e variedades. A Austrália, diz Saunders, é ‘quente, quente, quente’. Os vinhos kosher sul-africanos, com rótulos Kleine Draken e Backsberg, foram lançados.
Carmel, a vinícola gigante de 120 anos de Israel, está lutando para recuperar a participação no mercado americano perdida para a internacionalmente famosa Golan Heights Winery e para o selo principal de Golan, Yarden. Uma estrela israelense em ascensão, Barkan, está desafiando a primazia de Golan na esfera premium.
Entre conservadores, reformistas e jovens judeus ortodoxos, as variedades baratas do Baron Herzog California de Royal - iguais aos concorrentes não-kosher - estão se tornando palavras familiares.
Herzog demonstrou em dezembro passado em um seder simulado (o serviço e jantar da Páscoa) no Aureole, um dos melhores restaurantes de Manhattan, que os vinhos de Royal combinavam com a comida preparada pelo chef de Aureole. Os convidados concordaram que um Bordeaux kosher, o Léoville-Poyferré de 1999, e o Moscato d’Asti de 2001, de Bartenura, uma marca italiana de propriedade de Herzog, encerraram seu caso.
A Páscoa começa em 27 de março.
Escrito por Howard G Goldberg em Nova York em 14 de março de 2002
