A parede de vinhos da Adega Maison oferece monitoramento remoto. Crédito: Adega Maison
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- Revista: edição de novembro de 2020
Os bebedores de vinho há muito confiam na temperatura subterrânea estável e na umidade ideal das adegas para armazenar seu vinho. Mas a tecnologia moderna trouxe a alegria de armazenar vinhos finos em casa para aqueles que não têm um espaço subterrâneo tradicional. Quer você prefira expor seus vinhos atrás de uma parede de vidro, construir uma adega em espiral sob sua cozinha ou simplesmente armazenar vinhos premiados em uma adega climatizada com temperatura e umidade controlada, há muitas opções quando se trata de cuidando de suas garrafas favoritas.
O refrigerador de vinhos ou o armário de vinhos são o ponto de entrada para o armazenamento de vinhos de nível profissional. Eles podem ser pequenos e discretos o suficiente para colocar sob a bancada de uma cozinha, mas os modelos maiores podem armazenar mais de 200 garrafas e podem formar um ponto focal para a sala - muito parecido com as geladeiras de vinho de várias camadas em exibição em muitos restaurantes finos .
Alguns frigoríficos de vinho oferecem controle de temperatura em várias zonas, bem como controle de umidade, permitindo que os vinhos sejam resfriados e prontos para servir enquanto outros vinhos amadurecem na temperatura de 'adega'. Eles já existem há décadas, mas hoje em dia você pode comprar exemplos com várias configurações de cor de LED, filtros de carvão para evitar que os odores entrem na geladeira e afetem o vinho, higrômetros para medir a umidade, controle digital de temperatura dentro de 0,1 ° C e vidro anti-UV para evitar que o vinho se estrague devido à exposição aos nocivos raios ultravioleta.
O Adega LG Signature leva as coisas um passo adiante com sua porta de abertura automática - controlável por comando de voz ou acionando um sensor com seu pé - enquanto seu aplicativo de smartphone conectado pode ajustar as configurações de temperatura na hora.
À vista de todos
Uma das tendências mais recentes em casa é a 'parede de vinhos', permitindo que os vinhos sejam exibidos atrás de um vidro, muitas vezes em uma cozinha, sala de jantar ou sala de estar. Cellar House desenvolveu um sistema evaporador próprio para distribuir uma cortina uniforme de ar fresco sobre os vinhos, controlado por um painel touchscreen que pode ser conectado a sistemas de monitoramento remoto e automação.
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Um benefício importante das paredes de vinho - conforme oferecido por um especialista do Reino Unido WineWalls - é que eles têm apenas 50 a 65 cm de profundidade e se integram facilmente ao design de um espaço de entretenimento. Eles não armazenam montanhas de vinho como uma adega tradicional, mas mais do que uma adega típica. E é uma ótima maneira de mostrar seus melhores vinhos como um recurso para os convidados.
Sistema de armazenamento de vinho no andar de baixo instalado por Sorrells. Crédito: Sorrells
Melhor uso do espaço
Outra tendência é o downsizing, juntamente com o aumento do custo geral da habitação, o que resultou na crescente popularidade do armazenamento embutido em armários sobressalentes, embaixo de escadas e em outros espaços subutilizados. Mark Wellman, gerente de marketing online da Wineware , explica que o uso de software CAD (design auxiliado por computador) é 'fundamental para nossa equipe de design' onde o espaço é valioso, permitindo que eles garantam que a funcionalidade seja maximizada e permitindo que o cliente veja sua adega em 3D antes do início do trabalho. Similarmente, Sorrells usa tecnologia de realidade virtual para permitir que os clientes 'entrem na adega' antes que ela seja construída, com a capacidade de abrir portas e até mesmo pegar itens.
Na melhor luz
Andrew Speer, fundador e MD da Cellar Maison, cita os filtros UV e o vidro comutável (mudando de transparente para opaco com o apertar de um botão) como características perfeitas para uma solução moderna de armazenamento de vinho, permitindo que os vinhos estejam em exibição, mas protegendo-os de luz ultravioleta prejudicial. Este último também pode fornecer aos proprietários um efeito de 'revelação' deslumbrante que certamente impressionará em jantares!
A iluminação LED está se tornando cada vez mais popular, de acordo com Adam Moore da Wineracks . Como uma solução de iluminação amiga do vinho, o LED oferece várias vantagens em relação às lâmpadas tradicionais: é eficiente, o que significa que as lâmpadas LED consomem muito menos energia e quase não emitem calor, o que é vital ao colocá-las perto de valiosas garrafas de vinho. Os LEDs têm uma vida útil de até 10 vezes mais do que uma lâmpada economizadora de energia típica e podem ser configuradas via aplicativo ou touchscreen para qualquer uma das variações de cores quase infinitas, perfeitas para iluminação ambiente ou destaque para certos vinhos.
Sebastian Riley-Smith, fundador e MD da Smith e Taylor , explica que sua empresa usa vidro temperado para criar uma 'visão panorâmica' de uma adega subterrânea tradicional, permitindo que os proprietários passem e olhem para baixo em sua coleção. A iluminação abaixo e acima do solo pode ser vinculada e controlada por meio de um aplicativo para efeitos de iluminação ambiente atmosférica.
Armazenamento de vinho Wineracks. Crédito: Wineracks
São e salvo
Portanto, o design e a iluminação foram decididos, mas que tal proteger suas valiosas garrafas? Speer, da Cellar Maison, afirma que 'sistemas de teclado ou porta de entrada biométrico de adega estão se tornando mais comuns'. Os teclados eletrônicos modernos podem suportar vários códigos para vários membros da família ou para gerentes de propriedades / adegas e podem enviar notificações para um aplicativo sempre que a porta for destrancada. Scanners de impressão digital e retina, baseados em tecnologia semelhante à usada em smartphones, fornecem segurança totalmente personalizada que é muito difícil, senão impossível, de quebrar.
Chubb , a maior seguradora de propriedade de capital aberto do mundo, está executando um esquema piloto que espera implantar para todos os seus clientes de adegas no início do próximo ano, usando sensores IoT (Internet das Coisas) e um aplicativo conectado. Esta tecnologia fornece monitoramento 24/7 de temperatura, umidade e vibração e pode alertar o proprietário ou gerente da propriedade sobre flutuações fora das faixas predefinidas. Um texto é acionado quando pequenas flutuações sustentadas são detectadas, enquanto flutuações sustentadas mais perceptíveis acionam uma chamada telefônica.
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Além de dar aos seus clientes paz de espírito na proteção de seus vinhos, Sean Ringstead da Chubb destaca que o alerta precoce também economiza tempo de sua empresa e reclamações de processamento de dinheiro que podem ser evitadas. Laura Doyle, vice-presidente de arte e joalheria e gerente de coleções valiosas da Chubb, acrescenta que outro benefício dessa tecnologia é que ela fornece um histórico documentado das condições da adega que pode ser muito útil para proprietários que consideram a venda de parte de sua coleção.
Faça Você Mesmo?
Fiona Love, chefe de marketing da Spiral Cellars , observa que 2020 viu 'uma mudança significativa liderada pelo consumidor em direção a um serviço mais personalizado, que foi impulsionado pelo mercado de reforma durante o bloqueio'. Como resultado, a Spiral Cellars introduziu um serviço de ‘design apenas’, bem como um kit ‘self-build’, ambos vendidos por menos do que o custo de uma instalação profissional completa.
Será que as adegas construídas e projetadas profissionalmente podem ser o futuro do armazenamento doméstico de vinho?
O armazenamento de vinho para o lar tornou-se parte integrante do espaço de entretenimento, combinando funcionalidade com arte - e tudo graças à tecnologia moderna. Só podemos imaginar o que as próximas décadas trarão para os amantes do vinho.
Controle na ponta do dedo: confie na tecnologia para rastrear sua coleção
Software de inventário de vinhos - como as soluções oferecidas por eSommelier , CellarTracker , VinoCell e MyCellarMaison - é obrigatório para quem tem coleções de médio a grande porte. Já se foi o tempo das planilhas desajeitadas - softwares modernos fornecem ferramentas para mapear e localizar cada vinho, bem como registrar preços de compra e exibir avaliações de mercado atuais, pontuações, notas de degustação, janelas de bebida e imagens de rótulos.
A integração com leitores de código de barras e impressoras de etiquetas leva isso a outro nível. Smith & Taylor MD Sebastian Riley-Smith explica: 'Cada garrafa pode ser digitalizada para dentro e para fora de uma adega, todos ligados às redes sociais de vinhos, avaliações e avaliações, se desejado.' Enquanto isso, os aplicativos de inventário de vinhos estão levando software de inventário para o entretenimento ou espaço de jantar em si, permitindo que um proprietário ou convidados examinem seu estoque da adega em um tablet antes de selecionar uma garrafa para o jantar.
As informações ao vivo também podem ser acessadas de qualquer lugar do mundo. Cellar Maison MD Andrew Speer afirma que sua empresa está 'procurando integrar seu software de inventário de vinhos com outra tecnologia para melhorar a experiência do usuário, como software de reconhecimento de rótulos, sensores de pressão e luz, realidade aumentada e IA'.
Oferta especial : Sorrells se associou à Decanter oferecendo a você uma assinatura gratuita do Decanter Premium quando você compra sua própria sala de vinhos sob medida ou um desconto especial para assinantes do Decanter Premium. Saiba mais aqui .
