É branco, frutado, com ácidos suaves, aromas cheios e uma sensação cremosa na boca - e vem da videira Cabernet Sauvignon.
Na próxima semana, na Feira Internacional de Vinhos e Bebidas espirituosas de Londres, o primeiro Cabernet Sauvignon branco é lançado - o fruto acidental de uma colheita normal de Cabernet.
A uva apareceu pela primeira vez em uma videira Cabernet na década de 1980, em um vinhedo pertencente à Cleggett Wines em Langhorne Creek, no sul da Austrália. Durante a colheita, o proprietário Malcolm Cleggett notou uvas bronze ou douradas entre os cachos vermelhos profundos normais.
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Ele pegou esporos e propagou a nova uva. Produziu uma degustação distinta de Cabernet, mas um vinho tinto muito leve. Então, há cerca de três anos, as novas vinhas começaram a produzir uvas brancas puras, que Cleggett chamou de ‘Shalistin’ e registrou como uma nova variedade internacional.
‘O vinho é fruto de um leve toque ácido e aromas muito cheios’, disse Claudia Pech dos distribuidores Whosewine decanter.com . ‘Possui caracteres pronunciados de Cabernet Sauvignon e sabores completos de frutos silvestres’.
O editor colaborador da Decanter, Stephen Brook, disse que não era incomum que as uvas pretas sofressem mutação. O produtor da Borgonha, Henri Gouges, encontrou uma mutação de Pinot Noir em Nuits-St-George e a plantou em um solo mais adequado para uvas brancas.
'O vinho tem uma qualidade terrosa, quase tânica - um sabor muito poderoso, não remotamente como Chardonnay', disse Brook.
O contribuidor da Decanter Howard Goldberg disse que no início da mania do Zinfandel branco, as garrafas eram rotuladas de Cabernet Blanc ou White Cabernet.
'O merlot branco começou a surgir há dois anos, e são feitas versões muito boas dele', acrescentou ele. É feito por Beringer na Califórnia e pelo altamente respeitado produtor de Languedoc, Skalli, na França.
Shalistin será vendido a £ 8,99 no Reino Unido.
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Escrito por Adam Lechmere em 14 de maio de 2002
