É a Sicília onde tudo começou para o vinho italiano? Crédito: Alamy / Malcolm Park comida e bebida
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A análise de potes de armazenamento de 6.000 anos em cavernas na Sicília mostrou que a história do vinho da Itália é muito mais extensa do que se pensava.
Até a semana passada, presumia-se que o caso de amor da Itália com o vinho só começou 1.100 e 1.300 AC.
Mas os pesquisadores que inspecionaram grandes potes da Idade do Cobre em cavernas da Sicília encontraram vestígios químicos de vinho que datam do quarto milênio aC.
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É a 'primeira descoberta de resíduo de vinho em toda a pré-história da península italiana', disseram os pesquisadores, liderados por uma equipe da Universidade do Sul da Flórida.
Os pesquisadores encontraram os frascos de armazenamento em uma caverna da Sicília. Crédito da imagem: University of South Florida.
'Ao contrário das descobertas anteriores, que eram limitadas às vinhas e, portanto, mostravam apenas que as uvas estavam sendo cultivadas, nosso trabalho resultou na identificação de um resíduo de vinho', disse Davide Tanasi, o arqueólogo que liderou a pesquisa.
Sua equipe analisou grandes potes de armazenamento em uma caverna de calcário em Monte Kronio, perto do porto de pesca de Sciacca na costa sudoeste da Sicília, de acordo com pesquisadores, que relataram suas descobertas na edição de novembro de 2017 da Microchemical Journal .
Os potes ainda intactos continham resíduos de ácido tartárico e seu sal de sódio, que ocorrem naturalmente nas uvas e no processo de vinificação.
Os pesquisadores agora querem decifrar se o vinho era tinto ou branco.
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Pesquisas anteriores sobre vinhos antigos mostraram como potes gigantes eram usados para transporte ao redor do Mediterrâneo.
Isso foi também comum para vinhos que contenham ervas e especiarias , que pode ter sido para disfarçar sabores estranhos.
Atualizado em 01/09/2017: A Itália foi anteriormente associada ao vinho de 1.100 a 1.300 AC.
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