Colheita de vinho gelado na Alemanha Crédito: Foto de Ralph Orlowski / Getty Images
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Não haverá vinho de gelo alemão produzido na safra de 2019, já que as temperaturas nas regiões produtoras de vinho da Alemanha estão muito altas neste inverno.
Nenhuma das 13 regiões vitivinícolas do país atingiu a cifra de -7C necessária para a produção do famoso vinho de sobremesa, que é feito de uvas que foram congeladas ainda na videira.
‘Devido ao inverno ameno, a temperatura mínima exigida para uma colheita de vinho de gelo não foi atingida em nenhuma região vinícola alemã. E também não se espera mais noites geladas nos próximos dias ', disse Ernst Büscher, do Instituto Alemão do Vinho (DWI).
É a primeira safra na história em que o vinho do gelo não é produzido na Alemanha, e a colheita fracassada de 2019 segue-se a vários anos pobres para o vinho doce. De acordo com o DWI, apenas sete produtores poderiam colher vinho de gelo em todo o país em 2017, enquanto o inverno de 2014/15 foi tão ameno que o vinho de gelo da safra de 2014 também é 'uma raridade absoluta'.
O futuro também não parece muito brilhante. 'Se os invernos quentes continuarem nos próximos anos, os vinhos gelados das regiões vinícolas alemãs logo se tornarão ainda mais raras do que já são', disse Büscher.
Desafios adicionais
O DWI diz que outro problema para a produção de vinho de gelo é que nos últimos anos as datas para uma possível colheita de gelo - as épocas do ano em que a temperatura cai abaixo de 7ºC - mudaram mais e mais em janeiro e fevereiro, enquanto as uvas tenderam a amadurecer cada vez mais cedo. 'Como resultado, o período que as uvas têm para sobreviver em um estado saudável até uma possível colheita de vinho gelado está se tornando mais longo', afirma o Instituto.
Um desafio adicional é criado quando os rendimentos durante a colheita regular da uva são baixos, o que diminui a disposição dos produtores de deixar as uvas penduradas para a produção de vinho gelado. ‘A quantidade de colheita de vinho para gelo é geralmente de apenas 500 litros por hectare, em média’, diz o DWI.
Adaptando-se às mudanças climáticas
Cada vez mais os produtores de vinho têm de pensar em como se adaptar aos desafios do aumento das temperaturas, ponto que foi abordado por Dirceu Vianna Junior MW nos seus vinhos portugueses. Teatro Discovery no Encontro Decanter Espanha e Portugal no dia 29 de fevereiro.
'Costumávamos rir das pessoas plantando em Central Otago - muito frio, pensávamos - e o mesmo para a Inglaterra', disse ele. Ele também observou a decisão tomada no verão passado de permite diferentes uvas, incluindo Touriga Nacional, nos vinhos Bordeaux e Bordeaux Supérieur.
PARA estudo recente descobriu que mais da metade dos vinhedos do mundo podem ser inviáveis se o planeta se aquecer em dois graus Celsius.
Reportagem adicional de Ellie Douglas.
