- Casa de Degustações
Para muitos produtores de vinho e vinicultores, o 2013 da Califórnia Cabernet Sauvignon vintage é simplesmente o melhor de suas carreiras. Os melhores são os vinhos de todas as idades.
Como Eric Baugher de Ridge Vineyards revela, 2013 é 'sem dúvida a safra mais tânica do novo milênio', mas sua estrutura é complementada por uma notável riqueza de frutas.
A marca registrada de 2013 é o casamento de frutas maduras com as qualidades saborosas que o moderno Cabernet Sauvignon californiano freqüentemente carece. Isso cria complexidade e sofisticação impressionantes no vidro.
Por enquanto, a complexidade saborosa que distingue a safra de 2013 oclui muitas das assinaturas de maturação excessiva, mas um número surpreendente de vinhos aparentemente bem-sucedidos começou a revelar um caráter amolecido, passante - e até oxidante - quando foram degustados 36 horas após a abertura.
Isso é um mau presságio para a sua evolução em garrafa, e é claro que o extraordinário potencial do ano para criar vinhos dignos de uma idade que ganharão nuances na adega não foi universalmente realizado.
Os melhores vinhos são elevados a um nível rarefeito pela sua profundidade e estrutura saborosa. E, em geral, aqueles que aspiravam a produzir tais vinhos tiveram o maior sucesso.
