Crédito: Heidi Nigen | Ridge Vineyards
mentes criminosas 11ª temporada, episódio 6
Resumo da safra 2013 da Califórnia
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Um verão quente e uma colheita de pequenos frutos silvestres produziu vinhos profundamente concentrados e estruturados com um potencial incrível na adega os melhores Cabernet Sauvignon vintage por décadas.
5/5
Em profundidade: condições meteorológicas
Em toda a Califórnia, as vinhas que sofreram com o segundo ano consecutivo de seca produziram safras conservadoras de bagas incomumente pequenas, com uma alta proporção de sólidos para suco. Um verão consistentemente quente e início do outono, não interrompido por picos de calor ou chuva, permitiu uma colheita antecipada em condições ideais. Na verdade, os principais desafios, como em 2012, foram logísticos: o Cabernet Sauvignon atingiu a maturidade ideal logo após as variedades de amadurecimento precoce em toda a Califórnia, e muitos produtores de vinho lutaram para processar tantas frutas em tão pouco tempo. ‘Nunca antes’, disse Eric Baugher da Ridge Vineyards em outubro de 2013, ‘tive que fermentar tanto Cabernet Sauvignon ao mesmo tempo que Zinfandel , Syrah , Carignan , e Chardonnay '.
Sonoma County, Kutch Wines Vineyard
Os Vinhos
O resultado? Vinhos de extraordinária profundidade e concentração tânica, construídos para o passar dos anos. Ao contrário da safra de 2012 bastante fácil e frutífera, os 2013 possuem, como diz Tod Mostero, da Dominus Estate, 'outra dimensão' que os torna 'muito, muito únicos'. Na verdade, as comparações com outras safras parecem ociosas. ‘O vintage amplificou tudo’, explica Thomas Brown, enólogo de uma série de projetos, incluindo Maybach e Schrader: ‘níveis elevados de acidez e tanino cortam a fruta, preservando o equilíbrio’. A marca registrada de 2013 é, portanto, um casamento de frutas maduras com qualidades saborosas que os vinhos da Califórnia às vezes podem não ter. Isso cria complexidade e sofisticação impressionantes no vidro.
jovem e inquieto spoilers na estrada
A safra de 2013 produziu alguns Cabernet Sauvignons verdadeiramente históricos no Napa Valley , Sonoma e as montanhas de Santa Cruz, mas o clima consistentemente quente e as uvas excepcionalmente ricas em taninos criaram uma oportunidade para excesso de gordura e extração excessiva, portanto, nem todos os anos de 2013 estão à altura da reputação elevada do vintage. Os melhores são eminentemente dignos de adega, exigindo pelo menos uma década de envelhecimento em garrafa. 2013 também produziu encantadores Chardonnays em Sonoma, Santa Bárbara e nas montanhas de Santa Cruz, com corte e mineralidade mais pronunciados do que seus antecessores de 2012. Pinot Noir nesta fase inicial carrega a marca forte da safra, e os vinhos são profundos e concentrados: muitos serão excepcionais se as diferenças de local surgirem mais claramente com o envelhecimento em garrafa, pelo menos a curto prazo, os 2014s são mais transparentes e charmosos. Nesse estágio inicial, os AVAs ao sul de São Francisco parecem ter produzido Pinot Noir mais interessante do que Sonoma e Mendocino ao norte. Rhône variedades em todo o estado também foram muito bem-sucedidas, quando as mesmas armadilhas que atormentaram Cabernet (excesso de gordura e extração excessiva) foram evitadas.
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Dez dos melhores vinhos rosés da Califórnia
Condado de Santa Bárbara, vinhedo Star Lane
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Melhores produtores da safra Califórnia 2013
Cabernet Sauvignon: Ridge Vineyards, MacDonald, Corison, Philip Togni, Dominus Estate, Dunn Vineyards, Schrader Cellars, Screaming Eagle, BOND, Harlan Estate, Maybach, Rivers-Marie
Chardonnay: Ridge Vineyards, Rhys, Varner, Sandhi, Rivers-Marie, Radio-Coteau, Stony Hill, Paul Lato
Pinot Noir: Rivers-Marie, Rhys, Domaine de la Côte
Variedades Rhône: Arnot-Roberts, Piedrassi, Rhys, Anthill Farms, Radio-Coteau, Peay
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