Crédito: CIVB
- Bordeaux Vintage Guides
- Vintage 2011
Médoc & Graves: Keep
O verão pobre causava mofo e podridão. Um setembro quente salvou a safra, mas um amadurecimento desigual e uma colheita difícil.
2,5 / 5
St Emilion e Pomerol: Keep
Um verão pobre, mas menos podre na margem direita do que na esquerda. Seleção essencial, mas Pomerol tinha alguns vinhos excelentes.
bom sauvignon branco com menos de 202,5 / 5
Sauternes & Barsac: Keep
Vinhos ricos e concentrados que podem rivalizar com 2001 e 2009. Particularmente bons em Barsac.
4.5 / 5Condições do tempo
Depois de duas excelentes safras, 2011 trouxe um retorno à realidade.
Este foi um ano estranho para o clima - como muitos disseram na época, era verão na primavera, outono no verão, primavera no outono. Portanto, um início de ano quente (de janeiro em diante houve menos chuvas do que o normal) que resultou no início precoce do botão e na floração duas semanas antes de 2010. A partir de abril, condições de seca foram observadas, com temperaturas em abril 6 ° C mais altas do que a média, e mais sol do que o normal em julho.
A floração estava em pleno andamento em média em 17 de maio, a data mais antiga já registrada. A partir da segunda semana de junho, o clima começou a mudar (exceto um fim de semana extremamente quente no final de junho com temperaturas de até 40 ° C) que queimava os frutos em algumas áreas, especialmente cabernet sauvignon em solos de cascalho.
ás de espadas champanhe preto
Quando julho chegou, o verão praticamente desapareceu, com baixos níveis de horas de sol, temperaturas amenas e um agosto chuvoso. Em setembro, o bom tempo voltou para a colheita, embora nunca tenha sido confortável para os produtores, já que tempestades e chuvas ameaçavam em intervalos regulares.
Melhores denominações
A mudança irregular de cor devido ao agosto chuvoso, e mais especialmente a colheita difícil e chuvosa que levou a alguma diluição e apodrecimento fez com que esta safra favorecesse os produtores que tinham mão de obra e orçamento para passar muito tempo nos vinhedos, e que estavam muito atento para escolher datas.
Um estilo de vinho teve um sucesso claro em 2011 Bordeaux - nomeadamente brancos secos. Os vinhos brancos gostam de verões mais frios e não são tão afetados pela chuva antes da colheita (eles só precisam de duas semanas de tempo seco em comparação com quatro para o tinto atingir a qualidade máxima), especialmente porque o início da estação quente significa que a floração foi rápida e uniforme .
Os vinhos doces de Sauternes e Barsac também tiveram uma vindima excepcional, aproximando-se de 2001 pela qualidade, porque a vindima fresca manteve os níveis de acidez e os dias de vento permitiram a secagem do botrytis.
Os vinhos tintos se saíram menos bem. As uvas cabernet sauvignon tiveram grande dificuldade em atingir a maturação completa em muitos casos, o que significou que muitos vinhos da margem esquerda sofreram, embora as propriedades que resistiram foram recompensadas com um clima muito melhor em outubro. Santo Estèphe foi particularmente afetado por uma tempestade de granizo na véspera da colheita.
O Merlot foi irregular, com alguns sucessos, mas como na Margem Esquerda o amadurecimento foi prejudicado em alguns casos pelo verão chuvoso que fez com que os brotos verdes nas videiras continuassem crescendo, tirando a energia da videira dos bagos onde ela precisava se concentrar . De modo geral, o cabernet franc se saiu muito melhor, e as propriedades com altos níveis dessa uva em Pomerol e Saint Emilion se saíram bem. Alguns bons vinhos para beber cedo em ambas as margens, com frutas frescas e alguns excelentes taninos suaves. Excelentes vinhos de restaurante em muitos casos, mas não consistentes.
