Crédito: Winemakers of North Greece
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Nos últimos dez anos Xinomavro tornou-se uma das variedades de uvas vermelhas mais populares da Grécia. Plantada no norte e centro da Grécia, a variedade pode ser encontrada em quatro Denominações de Origem Protegidas (DOP) da Grécia, incluindo Naoussa, Amynteo, Goumenissa e Rapsani.
No vinhedo a uva é inconsistente e requer um manejo cuidadoso, e na vinícola é necessário muita atenção e tempo para domar seus taninos duros e alta acidez, mas quando bem produzido, o Xinomavro pode se assemelhar à estrutura do Barolo com taninos firmes equilibrados e acidez brilhante , e aromas distintos de frutas vermelhas frescas e secas, flores, tomate, tabaco, azeitonas pretas e especiarias.
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vencedor da 5ª temporada de masterchef
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Normalmente lançado no mercado após pelo menos dois anos de envelhecimento, a acidez e os taninos notáveis do Xinomavro dão aos vinhos um bom potencial de adega e também tornam o vinho um acompanhamento ideal para alimentos. Versões sem carvalho semelhantes ao Pinot Noir combinam bem com alimentos como risoto de cogumelos, porco e cordeiro, e estilos influenciados pelo carvalho com caça ou mesmo bife maturado a seco.
Os vinhos 100% Xinomavro receberam medalhas no Decanter World Wine Awards de 2020.
Xinomavro é mais conhecido por sua produção como vinho tinto, mas também pode ser usado para fazer bons rosés, vinhos espumantes aromáticos e vinhos doces.
Comemorado em 1º de novembro, Dia Internacional de Xinomavro foi estabelecido por Enólogos do Norte da Grécia para aumentar a conscientização e destacar uma das variedades indígenas mais apreciadas da Grécia.
Considerado como uma variedade 'Embaixador grego' ao ladoPARAssyrtiko, Moschofilero e Agiorgitiko, conheça o Xinomavro com uma seleção de vinhos tintos e rosés premiados, além de notas de degustação, dos 2020 Decanter World Wine Awards.
Para obter detalhes adicionais sobre vinhos e armazenistas, selecione o vinho de seu interesse abaixo.
recapitulação do episódio 16 da temporada 6 de mortos-vivos
DWWA 2020: 10 vinhos Xinomavro premiados para experimentar
Internet
Prata, 92 pontos
Nariz de morango e especiarias brilhantemente expressivo. Na boca trazem altos taninos e notas de cereja, cranberry e romã. Final longo.
bacharelado no paraíso 6ª temporada, episódio 8
Prata, 92 pontos
Aromáticos de ervas, ameixa, cereja preta e cardamomo. De corpo médio com textura carnuda, taninos de grão fino e final ligeiramente mastigável. Classy!
Prata, 92 pontos
Esta é uma cornucópia de cerejas, cranberries, especiarias de carvalho e alcaçuz com taninos robustos, uma textura em borracha e um final longo.
Prata, 91 pontos
As impressionantes características de pimenta da Jamaica e passas deste vinho elegante, taninos de grão fino e aderentes e uma acidez de dar água na boca criam uma garrafa adorável que envelhece bem.
Prata, 90 pontos
Nariz picante e coriáceo com taninos finos e bolsas de frutos pretos crocantes na boca. Termina demoradamente. Precisa de tempo.
Prata, 90 pontos
Aromas evoluídos de tabaco, cereja cristalizada, sândalo e couro. O paladar tem aderência tânica e abundantes características de especiarias maduras de cranberry e carvalho. Coisas impressionantes.
Bronze, 89 pontos
Nariz expressivo de especiarias balsâmico, cereja vermelha, rosa, azeitona e carvalho. Fruta suculenta na boca, taninos terrosos e bom comprimento.
Bronze, 88 pontos
Framboesa contida e nariz picante. Extraído na boca com abundância de carvalho novo e taninos robustos. Um para comida.
Cor de rosa
Prata, 92 pontos
Framboesa, pétala de rosa e nariz cítrico. Elegante e preciso com acidez crocante e sabores de toranja rosa, groselha e morango silvestre. Texturizado mas leve e muito longo.
Bronze, 89 pontos
Fruta vermelha e nariz bombom. Na boca é marcadamente contido, mas ainda bastante persistente com notas de cereja preta. Muito bem um vinho de comida.
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