Embora eu ame as delícias culinárias da cidade de Nova York como um transplante do sul, muitas vezes anseio por comida caseira. Porém, há um desejo que parece surgir mais do que outros: frango frito.
Há alguns dias, um colega sulista esteve no apartamento e começamos a conversar sobre a mania do frango frito gourmet que recentemente tomou conta da cidade de Nova York. Eu adoro frango frito e adoro que tantas pessoas nesta cidade o estejam aperfeiçoando, mas às vezes o que eu realmente desejo não é a variedade gourmet de farinha de pão ázimo com crosta de panko e polvilhada com trufas. Não, às vezes eu só quero o saboroso frango frito com um biscoito amanteigado que só pode vir de um lugar: Popeyes.
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Vários Popeyes abriram recentemente em Nova York e, tendo decidido que ambos sentíamos que eles faziam frango frito e biscoitos excelentes, decidimos começar com o objetivo de alcançá-los. Nós dois nos lembramos de um Popeyes não muito longe do meu apartamento no East Village, mas quando chegamos ao nosso destino descobrimos que, embora frango frito estivesse sendo feito lá, a placa do Popeyes havia sido pintada e um cara estava parado atrás do balcão vestindo uma camisa que dizia Rock out with your cock out. Não, obrigado.
Imediatamente pegamos nossos telefones e localizamos um Popeyes a cerca de 800 metros de distância. Quando chegamos, encontramos o cheiro delicioso de sal e gordura, é aquele cheiro de frango frito que faz você desejar ainda mais. Pedimos nosso frango e biscoitos e eu pedi que eles fossem embora. Quando meu amigo hesitou ao me ouvir pedir comida para viagem, perguntando por que não comemos o frango em uma das mesas de plástico dentro do restaurante, respondi que tenho um vinho que quero beber com isso.
Meu amigo se acostumou comigo dizendo que tenho um vinho que quero beber com isso, então ele obedeceu e estava bebendo vinho de graça e comendo frango frito, coisas das quais muitas pessoas reclamariam.
Alguns anos atrás, Wine Geek da VinePair Keith Castores me apresentou aos prazeres de comer frituras e beber vinho espumante . Embora não seja uma combinação na qual a maioria de nós pensa imediatamente, na verdade deveria ser bastante óbvio para qualquer pessoa que tenha apreciado uma pilsner gelada com uma pilha de rodelas de cebola. Vinho espumante e frituras simplesmente funcionam.
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O que eu tinha esperando por mim no meu apartamento - algo que valesse a pena entrar em um táxi com o frango esfriando rapidamente em vez de comer no balcão do restaurante - era uma garrafa gelada de refrigerante. Gruet Bruto vinho espumante.
Gruet parece ter surgido do nada nos últimos anos e agora pode ser encontrado em todo o país. Eu vejo isso em todos os lugares. Este é um verdadeiro vinho espumante feito no Novo México por uma família francesa que, durante as férias nos EUA na década de 1980, foi apresentada a outros produtores de vinho europeus que tiveram sucesso fazendo Velho Mundo vinho de estilo no Novo México. O terreno era barato e a família Gruet decidiu tentar. O resultado é um vinho de alta qualidade incrivelmente acessível que teríamos prazer em comparar com excelentes vinhos espumantes acessíveis da França.
Assim que voltamos para meu apartamento, meu amigo pegou os pratos e preparou o frango enquanto eu mexia na rolha. Servimos copos de Gruet e comemos. O vinho estava perfeito. A acidez do vinho cortou a gordura da gordura e das bolhas ajudou não só a limpar o paladar, mas também a acalmar o estômago cheio. Estávamos eufóricos.
Então, da próxima vez que você sentir vontade de comer frango frito, compre uma garrafa de vinho espumante Gruet. O vinho espumante não deveria ser apenas para brindes de casamento.
