Tipo: índio
Vinte e cinco anos atrás, todos os restaurantes indianos pareciam ter cardápios padronizados, a cerveja era a bebida preferida e a recepção também servia como ponto de entrega de comida para viagem. Agora, muitos têm estrelas Michelin, adegas e limites de tempo em suas mesas pré-reservadas.
mentes criminosas verdade ou desafio
Chutney Mary, no final irregular da King’s Road em Chelsea, foi a virada do jogo. Agora ele mudou e subiu - para St James's St, um bairro que eu acho que nunca teve um índio local, e passou por uma reforma com bordas douradas, crosta de cristal e radicalmente chique.
O menu também foi atualizado: um ramekin de flocos de caranguejo da Cornualha misturado com manteiga de alho casa doçura com um saboroso tamboril de chute umami tikka A firmeza do tikka é iluminada pela nitidez de anis de uma marinada de endro leve e viva e sola de pimenta preta Dover, apresentada inteira em o osso, é uma revelação suculenta e picante (nosso prazer foi um pouco temperado por termos sido deixados para cortar a besta de £ 34 nós mesmos, com uma faca cega). Esteja avisado que os pratos principais são servidos sem guarnições, portanto, acompanhamentos e grãos aumentam o valor e também o nível de calor. O melhor deles era puneri aloo - batatas e amendoim picado em um molho leve de curry, animado por um leve punhado de passas .
O serviço era um tanto desorganizado, apesar do grande número de funcionários, a opacidade do menu à la carte, também não tão organizado da maneira útil que poderia ser, não ajudava. Todos nós percorremos um longo caminho, mas poucos de nós são tão especialistas quanto gostaríamos nesta cozinha complexa.
Sommelier experiente: A carta de vinhos é perfeita, inconscientemente alegre, organizada por estilo e internacionalmente eclética, principalmente francesa, mas cuidadosamente incluindo várias joias de Portugal, Espanha, Itália, Califórnia, África do Sul e Nova Zelândia, com pouco mais da metade das 75 caixas coleção com preço inferior a £ 50. Há duas dúzias a copo e uma seleção de meias garrafas, adicionando alguma flexibilidade à combinação de comida e vinho, e as opções 'Clássico e Fino' variam de Au Bon Climat a alguns dos melhores Rhônes, Barolo, Borgonha branco e tinto e Clos Ste-Hune, terminando com nomes como Batailley 1998, Léoville-Las-Cases 1996 e Haut-Brion 1998 para aqueles que querem empurrar o barco para longe.
Para o resto de nós, há uma variedade obviamente escolhida a dedo de vinhos estimulantes que servem perfeitamente como acompanhantes do apimentado franco da comida, incluindo vários rosés e Bardolinos, Pinot Noir da Nova Zelândia, vinhos brancos das partes certas da Itália e alguns dos quais você pode nunca ter ouvido falar a um preço razoável. As notas de degustação, embora entusiastas e positivas, também são diretas, com boas dicas.
73 St James’s St, Londres SW1A 1PH.
Telefone: +44 (0) 20 7629 6688 www.chutneymary.com .
Aberto para almoço e jantar de segunda a sexta-feira, jantar apenas sábado.
