O cultivo da uva e a produção de vinho em Utiel-Requena datam de pelo menos o século 7 a.C.
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O vinho era feito na região pelo menos já no século 7 aC, como evidenciado por vestígios de ânforas fenícias encontradas na região. Cada visitante dos vinhedos deve incluir um desvio para o notável local de Las Pillilas. É o mais antigo vestígio de uma vinícola industrial da Península Ibérica e de todo o Mediterrâneo Ocidental. Os arqueólogos também encontraram sementes de uva que apontam para uma cultura do vinho que remonta ao século 5 aC. Avançando no tempo, em 1BC os romanos se estabeleceram aqui e introduziram técnicas de vinificação aprimoradas.
Qualquer pessoa interessada na tradição da produção de vinho deve visitar o museu na praça principal da cidade velha de Requena. Nas suas cavernas subterrâneas, há muito utilizadas como caves, possui um notável conjunto de ânforas tradicionais que outrora foram utilizadas para fermentação e armazenamento. No século 21, os vinicultores locais estão trabalhando com ânforas mais uma vez, explorando suas características estilísticas.
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Requena também tem um lugar especial na história contemporânea da enologia na Espanha. Isso porque muitos dos principais enólogos da atualidade se formaram em Requena, numa época em que havia apenas duas escolas de vinho no país (na época, a única outra era em Tarragona).
Utiel-Requena - que recebeu o nome de duas cidades vizinhas - tornou-se uma denominação em 1957. Em termos da história do vinho moderno na Espanha, isso é cedo, já que muitos DOs não entraram em operação até quase uma década depois.
Posição da terra
Localizado no ponto mais ocidental da província de Valência, a uma hora de carro de Valência para o interior, o DO fica em um planalto que fica 600-900m acima do nível do mar. O declive do planalto central de Castela em direção ao Mediterrâneo causa as diferenças de altura.
Isso resulta em diferenças estilísticas em todo o DO. A leste, Sinarcas, Camporrobles e Fuenterrobles são as mais altas das subzonas, e eles entregam vinhos que se destacam por sua maior acidez, seu baixo teor alcoólico e os brilhantes aromas de frutas frescas.
O clima aqui é continental moderado por influências mediterrâneas. É frio o suficiente para geadas e granizo no inverno, enquanto no verão as vinhas podem sofrer calor extremo: ou seja, as temperaturas variam de -10 ° C a 40 ° C ao longo do ano. Há muita luz solar (280 horas anuais) e 450 mm de chuva.
O DO tem dois tipos principais de solo: aluvionar e argiloso com depósitos de calcário. A paisagem clássica de Utiel-Requena tem solos de cor avermelhada / terracota memoráveis que se estendem ao longe, pontilhados por trepadeiras, a vista ocasionalmente interrompida por árvores.
Os produtores de hoje reconhecem as qualidades que há muito tempo atraíram os ibéricos a este planalto varrido pelos ventos. A altitude, as mudanças diurnas de temperatura e os solos bem drenados fazem vinhos expressivos. São 34.000 hectares de vinhedos e a indústria envolve mais de 5.000 famílias e mais de 100 vinícolas. É interessante notar que existem vários Vinos de Pago na área, produtores que fazem vinhos de uma única propriedade, e têm seu próprio DO. É mais um sinal da qualidade intrínseca dos vinhos de Utiel-Requena.
A variedade indígena Bobal deve seu nome ao seu formato irregular, que lembra a cabeça de um touro
Variedade de uva indígena da Utiel-Requena: a Bobal
Utiel-Requena é o lar espiritual da uva Bobal. Aparece no início da literatura e foi mencionado no texto de Valência do século 15, o Livro feminino (O Livro das Mulheres). É a terceira variedade mais plantada na Espanha depois de Airén e Tempranillo, embora uma das menos conhecidas, e representa 8% de todas as variedades.
Além de Utiel-Requena, Bobal pode ser encontrado nas denominações vizinhas de Manchuela e Ribera del Júcar. É uma planta vigorosa, bastante vertical, lançando longos brotos. A brotação ocorre no final de abril / início de maio, com colheita em setembro e outubro. O cacho é uma forma de cone irregular, pensado para se assemelhar a uma cabeça de touro, daí o nome bovale ou Bobal.
Como casta, dá origem a vinhos de cor profunda com taninos firmes e bem estruturados com bom potencial para a guarda. Apesar do terroir quente do DO, Bobal é uma variedade muito bem equilibrada em termos de pH e acidez natural, não exigindo ajustes durante a vinificação.
Não surpreendentemente, devido à sua cor profunda, Bobal também tem um conteúdo de resveratrol acima da média. No início do século 20 a uva era valorizada por sua cor profunda e sua produtividade.
Após a entrada da Espanha na Comunidade Europeia na década de 1980, a transformação de Bobal e Utiel-Requena começou, com a introdução do vinho engarrafado e do vinho fino. No início dos anos 2000, Bobal era conhecido apenas por seus saborosos e suculentos rosas . Desde então, a atenção séria à viticultura e abordagens sutis à vinificação e mistura para gerenciar os taninos criaram vinhos com forte apelo internacional.
Hoje é o ‘novo visual’ Bobal que está liderando o reconhecimento internacional da variedade de uva - e atraindo uma nova geração de vinicultores para trabalhar com ela.
A herança de Utiel-Requena são suas vinhas velhas de cultivo seco, responsáveis por mais da metade das plantações de Bobal. A videira é sensível ao frio na primavera, mas muito resistente ao oídio. Também é resistente à seca. Essas características permitem que os produtores se convertam facilmente à viticultura orgânica. Com a pressão de adaptação às alterações climáticas, a procura de uma viticultura menos intervencionista e uma tendência para vinhos mais frescos e mais vivos, Utiel-Requena com Bobal no seu arsenal garante que vai continuar a fazer história.
Variedades de uva permitidas
Tinto: Bobal, Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Garnacha Tintorera, Petit Verdot, Cabernet Franc. Bobal responde por 70% das plantações. Muitas vezes é misturado com Tempranillo e Merlot, embora cada vez mais vinicultores estejam produzindo vinhos Bobal de uma única varietal.
Branco: Tardana, Macabeo, Mersequera, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Parellada, Verdejo, Moscatel de grano menudo. Entre os vinhos brancos, o Macabeo é o mais comum e costuma ser misturado com Sauvignon Blanc e Chardonnay, para maior frescor. Alguns vinhos brancos são fermentados em barris para maior complexidade. De vez em quando, quando prevalecem as condições certas, é possível fazer vinhos doces. Eles são raros, mas algumas safras recentes produziram vinhos excelentes.
Utiel-Requena DO recebe 31 medalhas no Decanter Asia Wine Awards 2019
Ouro
Vinícola Requenense, Señorío de Mestalla Crianza, Utiel-Requena 201695
Bobal, Tempranillo e Garnacha combinam-se para fornecer uma grande complexidade de frutas vermelhas sobre torradas e fumaça. Surgem ameixas secas com uma borda carnuda, assim como tabaco e especiarias no final persistente.
Prata
Bodegas Utelianas, Vega Infante Selection Crianza Bobal, Utiel-Requena 201590
Rico, doce e amplo, com perfume floral, ervas aromáticas e pimenta rosa. A fruta começa a amadurecer mas ainda está muito presente e o toque de frescura permanece.
BVC Bodegas, Toro Loco Superior Memory Edition, Utiel-Requena 201790
Aromático e notavelmente floral, com especiarias cristalizadas também em evidência, habilmente suportado por uma acidez viva e um final persistente e suave.
BVC Bodegas, Toro Loco Reserva, Utiel-Requena 201592
Estruturado e equilibrado, com um agradável casamento de tanino e acidez, com frutos silvestres escuros formando o centro do paladar antes do final levemente picante.
Chozas Carrascal, Las Dosces, Utiel-Requena 201790
Uma verdadeira sensação do Mediterrâneo, com notas de garrigue à base de ervas que adicionam profundidade e carácter aos taninos poderosos e estruturados e aos frutos vermelhos silvestres decorados com flores.
Dominio de la Vega, In Calma Bobal, Utiel-Requena 201890
jovem e inquieta sexta-feira
Nariz de frutos vermelhos e um toque de especiarias, seguido de um paladar com taninos agradáveis e elegantes, frutas suculentas e grande acidez.
Faustino Rivero Ulecia, Young, Utiel-Requena 201890
Nariz fresco e delicado de violetas e ameixas, aumentado por um paladar igualmente bonito com acidez viva, cerejas doces e um final macio.
Pago de Tharsys, Tharsys Único Reserva Brut, Utiel-Requena 201691
Fresco, estaladiço e delicado, com tons verdes aos citrinos, elevados pela acidez crocante e assente numa mousse muito fina.
Valsangiacomo, Bobal de Sanjuan Viñas Viejas Bobal, Utiel-Requena 201893
Aromas florais sedutores reforçados por notas de fruta fresca, sublinhadas por uma acidez definida e um final bem embalado e concentrado.
Bronze
Bodegas Coviñas, Superior Villa de Adnos Bobal, Utiel-Requena 201786
Levemente aromático, possuindo cerejas adiantadas e suculentas e groselhas negras profundas e frescas e um final que acentua as frutas frescas.
Bodegas Coviñas, Adnos, Utiel-Requena 201486
Expressivo no nariz, com frutos silvestres de amora vermelha e preta, sabores persistentes e final firme.
Bodegas Covina, vinhas velhas Bobal, Utiel-Requena 201687
Fresco e vivo, apresentando violetas, framboesas silvestres, citrinos secos e ácido definido.
Bodegas Jiménez-Vila, Nexo, Utiel-Requena 201889
Maduro, gordo e doce, mas acompanhado de refrescante acidez, especiarias, chocolate e taninos firmes mas polidos.
Bodegas Jiménez-Vila, La Novicia, Utiel-Requena 201786
Frutos de baga vermelha super maduros, quase assados, com uma variedade de especiarias e tanino firme de carvalho.
Bodegas Utielanas, Castillo de Utiel, Utiel-Requena 201788
Azeitonas verdes e terra, acrescidas de pimenta e minerais, com taninos fortes e uma frescura abrangente.
Bodegas Utielanas, Vega Infante Crianza Bobal, Utiel-Requena 201587
Exuberante e grande, mas também floral, com notas mais salgadas de pimenta preta e couro, com uma persistência em borracha.
Bodegas Vibe, Parsimonia Crianza, Utiel-Requena 201686
Acidez de dar água na boca e fruta pura que no final revela um ar herbáceo.
Bodegas Vibe, Parsimonia Autor Bobal, Utiel-Requena 201788
Macio mas definido, com cremosidade de baunilha nos frutos e um toque de cacau no final.
Casagrande, Autor Red Bobal, Utiel-Requena 201688
Cereja preta agridoce, frutos silvestres mistos, com especiarias doces de carvalho e uma suavidade leesy.
Dominio de la Vega, The End, Utiel-Requena 201887
Notas tropicais maduras de abacaxi, reforçadas por especiarias, mel, cera e especiarias no final.
Nodus, Delirium Merlot, Utiel-Requena 201686
Concentrado e estruturado, com frutas pretas, chocolate amargo, menta, alcaçuz e agradável frescura.
Nodus, Chardonnay, Utiel-Requena 201887
Tons de fumo sobre natas, limão, maçã e lima, com um traço saboroso e mineral no palato delicado.
Pago de Tharsys, Tharsys City Matured in Barrica Bobal, Utiel-Requena 201887
Ataque rico e doce, antes que um caráter amadeirado se manifeste no paladar estruturado e focado.
Sierra Norte, Paixão de Bobal Rosé, Utiel-Requena 201886
Estilo refrescante e crocante, com frutos silvestres vermelhos silvestres, acidez vital e um final encantador.
Sierra Norte, Bercial Ladera los Cantos, Utiel-Requena 201688
Baunilha, especiarias doces e chocolate. Ricamente estruturado, com taninos firmes e lindos cassis.
American Ninja Warrior, temporada 8, episódio 4
Sierra Norte, Pasión de Bobal, Utiel-Requena 201787
Frutos ricos, macios, maduros e compotas, com bom aproveitamento da madeira de carvalho e um equilíbrio elevado e elegante.
Valsangiacomo, The Village of San Juan Viñas Viejas Bobal, Utiel-Requena 201689
Ameixa madura, cereja azeda, com taninos polidos num perfil de fruta pura apresentando minerais persistentes.
Vera de Estenas, Crianza, Utiel-Requena 201688
Aromas interessantes de frutos silvestres maduros e compotas, com taninos firmes, acidez refrescante e um toque salino.
Vera de Estenas, El Bobal de Estenas, Utiel-Requena 201886
No nariz, frutos torrados elegantes e um paladar simples mas atraente pela sua agradável redondeza.
Vera de Estenas, Casa Don Angel Bobal, Utiel-Requena 201587
Frutado adocicado, na boca revela chocolate preto, fumo, taninos maduros e um final de carvalho tostado e extravagante.
Vinícola Requenense, Palacio Imperial Tinto, Utiel-Requena 201887
Intensidade apelativa de notas medicinais, de carne e especiarias, com uma dispersão de ervas aromáticas a espalhar ainda mais a fruta.
