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É quatro vezes a área e produz mais que o dobro de vinho do que Champagne (33.843 ha e 362 milhões de garrafas), por exemplo, de fato, tem uma área de cultivo maior e produz mais garrafas de vinho do que Bordeaux (119.000 ha e 700 milhões de garrafas por ano )
Mais significativamente ainda, é o lar da liberdade na vinificação francesa. Com nada menos do que 58 variedades para escolher (mais, mais recentemente, cinco novas variedades 'inovadoras'), cada produtor pode dar rédea solta a seus instintos criativos - ou às demandas específicas de seus solos e locais. Vinhos varietais, blends, vinhos doces - você encontrará exemplos Pays d'Oc IGP de todos esses tipos de vinho e vinhos em todas as faixas de preço, também, desde território de pechincha até preços que recompensam a melhor vinificação ambições.
Um último ponto que vale a pena enfatizar é a consistência. Por incrível que pareça para um volume de produção tão grande, cada vinho é degustado por um painel de especialistas antes de o vinho ser colocado à venda - o que significa cerca de 900 amostras por semana, avaliadas por 450 degustadores credenciados. A taxa de rejeição não é insignificante - entre nove e 20 por cento.
O resultado é um conjunto de vinhos que também combina valor com bebibilidade e sutileza clássica francesa. Aqui está minha seleção dos 53 ‘Ambassador Wines’ para representar a essência do Pays d'Oc IGP escolhida para 2019 por um júri internacional de sommeliers, consultores e jornalistas.
maids tortuosas 4ª temporada, episódio 4
Vinhos brancos Pays d'Oc
Cantalric, Sentiers du Sud, Colombard 2018
Este vinho de ouro brilhante virá como um contraste com aqueles familiarizados com os vinhos Colombard na Côtes de Gascogne. Os aromas têm uma doçura - mas é mel e frutas cítricas suaves, não há nada de gramíneo ou uva aqui. Também no paladar, este Colombard é seco, fresco, limpo e picante: um claro contraste com a Gascogne quase seca. É vinoso e meloso também, com sabores brilhantes de limão do sul: aquele frescor pungente seria ótimo com comida. 88
Domaine les Yeuses, Vermentino 2018
O Domaine les Yeuses da família Dardé, situado perto da lagoa de Thau, prova que não é apenas Picpoul que pode oferecer brancos elegantes a partir deste local com a brisa do mar. Aqui está Vermentino, o favorito da Ligúria e da Sardenha, que ganha destaque com um branco perfumado de acácia e amêndoa com abundância de pêssego transbordante e frutas de damasco no palato. É nítido e fresco, embora os ácidos sejam baixos: aquela brisa do mar novamente. 90
Domaine d'Aigues Belles, Premier Rolle 2018
Rolle é o nome francês local para Vermentino - mas esta versão de Aigues Belles de Gilles Palatan e Gilles Pelletier é muito diferente da versão de Domaine les Yeuses. Estamos mais para o interior aqui, não muito longe do fresco Pic St Loup, e este vinho é muito mais fresco e com mais folhas para cheirar. No lugar das frutas amarelas do verão, procure aipo, tutano e agave fresquinhos com maçã. Uma riqueza sutil de borras da fermentação parcial em barril no final adiciona mais classe. 90
Vignobles Foncalieu, Griset 2018
O cada vez mais plantado e agora na moda Sauvignon Gris (Fié no Loire) tem um caráter muito menos extravagante do que Sauvignon Blanc, e este exemplo impecavelmente vinificado da equipe Foncalieu resume sua rigidez equilibrada. É uma mistura de frutas cultivadas em dois locais, um luminoso e quente, o outro mais frio e mais exposto ao vento. Cítricos muito delicados e pêra fornecem notas discretas de frutas. Se você gosta de Pinot Grigio, você vai adorar. 88
Les Vignerons de Florensac, Chardonnay 2018
Aqui está um vencedor absoluto que cresceu perto da zona de Picpoul de Pinet - e um exemplo perfeito do valor impressionante que o Pays d’Oc IGP pode oferecer. (Era tão bom que implorei para levá-lo para casa para beber depois da degustação.) Você encontrará o melhor do Chardonnay no nariz: a infusão sutil de proximidade de leite e floco de aveia. Também no paladar, este vinho é suave, de nozes, de grão fechado, mas fresco, com uma bebida equilibrada e sedutora. É difícil pensar em um Chardonnay simples e despretensioso melhor do que este. 90
Maison Castel, Grande Réserve Chardonnay 2018
O hábil enólogo chefe de Castel, Cédric Jenin, está trabalhando com alguns pacotes de Chardonnay promissores aqui. Em contraste com o vinho Florensac, este foi ligeiramente coberto de carvalho e o resultado é excelente: frutas esculpidas e elegantes conferem uma riqueza provocante e um leve toque de plenitude amanteigada no copo. Uma escolha clássica de restaurantes finos, enfatizando o quão feliz o Chardonnay pode ser em locais bem escolhidos em Languedoc. 90
Laroche, reserva L'Art des Sens Chardonnay 2018
O artesanato conta muito com Chardonnay, e a experiência Chablis da equipe de Laroche parece estar em evidência nesta excelente interpretação Pays d'Oc IGP da variedade, cultivada nos calcários mais legais em La Chevalière. Os baixos rendimentos e o carvalho discreto ajudam a criar um aroma sedutor de creme e avelã repleto de frutas levemente pêssego, o paladar combina madressilva do sul e melão com uma frescura viva e cítrica. 91
garrafa de ouro ás de espadas
Paul Mas, Grenache de Grenache 2018
Sem rodeios aqui: Paul Mas misturou 70 por cento de Grenache Blanc com 30 por cento de Grenache Gris, e ele fez de tudo para dar a essas variedades, muito em casa no Languedoc, expressão total. Preste atenção nos grãos de cevada maltada, anis e maçapão nos aromas, enquanto o palato macio, doce, suave e maduro é ousadamente característico: gliceroso e flexível, uma síntese de foco suave de melão e tutano, anis e feno de verão. Um tenro olhar para o Mediterrâneo e um excelente branco tanto para beber como para levar à mesa. 90
Domaine les Salices, Viognier 2018
Confie em François Lurton, com sua experiência global, mas com uma alma muito francesa, para obter este Viognier tão focado a laser quanto ele. Os aromas são totalmente convincentes: uma mistura tímida, mas inconfundível de gengibre e madressilva, creme e damasco - um verdadeiro negócio. O paladar é um pouco mais vivo do que os aromas podem sugerir: magro, longo, quase saboroso, oscilando para o pêssego e o damasco no final. O foco brilhante irá prepará-lo para o segundo copo. 89
Domaine les Yeuses, Viognier 2018
A equipe Yeuses está de volta com outro vinho branco convincente e de valor incrível. O quão bons são os vinhedos próximos a Pinet e a lagoa Thau é enfatizado pelo fato de que este Viognier é feito de uvas cultivadas com quase o dobro do rendimento da versão Salices - mas é tão concentrado e cheio de personalidade. Damasco, madressilva e limão caramelizado, com colheradas de natas: vivo, meloso e bem calibrado. Relaxe e aproveite. 90
Laurent Miquel, Solas Albariño 2018
Lembro-me de visitar Laurent Miquel quando ele estava obtendo os primeiros resultados de seu recém-plantado Albariño, e de notar seu entusiasmo. Agora entendo por quê. Cultivado em solos argilo-calcários perto de St Chinian, este é avaliado com precisão aromática, com seus lindos perfumes de flor, maçã e nectarina picante. O paladar é picante e picante, uma cascata de maçã, nectarina e uva: sabores firmes e toda a finura aromática que você deseja. 89
Serre de Guéry, Conselho Gewurztraminer 2018
Honestamente, eu não esperava isso: um Gewurztraminer aromaticamente exato e sensualmente gratificante no meio de uma degustação do Pays d’Oc IGP. Mas aqui está: creme frio, rosa, lichia e jasmim, tão sedutor quanto você quiser. Você encontrará lichia e jasmim no paladar deste vinho cultivado perto de Minervois, bem como uma ampla fruta suculenta de laranja no palato moderadamente cremoso. Outro excelente esforço varietal proveniente de solos argilo-calcários de Languedoc evidentemente propícios e locais de colinas refrescados pela brisa. 90
Domaine de Cigalus, Cigalus Blanc 2018
Não é um vinho varietal, desta vez, mas uma mistura de Chardonnay com Viognier e Sauvignon Blanc de baixo rendimento, cultivada biodinamicamente, do Domaine de Cigalus, de propriedade de Gérard Bertrand. É feito no rico e luxuoso estilo Bertrand, que tem feito tanto sucesso em todo o mundo: bastante pêssego, mel e torradas. Relaxe e afunde. 88
Vinho rosa Pays d'Oc
Les Jamelles, Rare Mourvèdre Rosé 2018
Os vinhos rosés do Languedoc são um saco misto no momento, com poucos ainda percebendo que estilo de vinho desafiador é fazer com sucesso. Badet Clément acertou, porém, com este rosé puro-Mourvèdre pessoal e vivaz: um rosa muito claro, com um aroma de ameixa, morango e gengibre. Na boca é apimentado e vinoso, com acidez suficiente para o frescor, mas não tanto a ponto de dominar a fruta discreta e solidária. 89
Vinhos tintos Pays d'Oc
Olivier Coste, Cinsault 2018
Você conhece a Cinsault? Depois de tentar isso, você vai! De cor granada límpida e profunda, com bonitos aromas de morango e festa de frutas no palato: vivo, brilhante, picante, suave, perfeito para relaxar. Esta variedade de grãos grandes costuma misturar a carne ... então aproveite a carne sozinha aqui. A marca registrada do Languedoc de um leve amargor à base de ervas garante que ele deixe a boca limpa e fresca. 88
a estrada para casa mentes criminosas
Vignobles Foncalieu, Le Versant Pinot Noir 2018
Não pode ser igual ao Chardonnay, mas procure um pouco e você certamente encontrará alguns bons (e de grande valor) Pinot Noir do Pays d’Oc IGP. Aqui está um exemplo. É uma cor vermelha clara e brilhante, com aromas frutados exuberantes: ameixas com algumas passas. Na boca é profundo, puro e primário: ameixa suculenta com um pequeno aperto tânico. Vinho exuberante, mas genuinamente varietal, com alguma seriedade de faca e garfo. 88
Calmel e Joseph, Villa Blanche Malbec 2018
Este Malbec, cultivado em solos argilo-calcários, tem atraentes aromas doces, picantes, terrosos e pungentes de ameixa quente e amora. O paladar não é menos exuberante, com pás de fruta em estilo destemido, exuberante e abundante formando taninos também. Pode até se beneficiar de um ano ou dois de calma na adega. 88
as semifinais de voz de 2015
Vignobles Foncalieu, Le Versant Syrah 2018
Este Syrah escuro não tem carvalho, mas o lado esfumaçado da variedade ainda é evidente, assim como uma atraente nota de especiarias de sândalo. A ênfase é muito na pureza da fruta no palato, com poucos taninos retentores: profundo, ameno, ressonante. 89
Fortant de France, Terroir d'Altitude Syrah 2017
Vinfied de Syrah cultivado em encostas selecionadas e dado uma imersão fria de quatro dias, este vinho também se beneficia de uma maceração pós-fermentação de uma semana seguida por quatro meses com borras. Você verá algum uso de carvalho nos aromas quentes e expansivos, enquanto no paladar o vinho é brilhante, expressivo e pungente, seus frutos pretos agora amaciados pelo armazenamento de um ano extra. 89
Domaines Paul Mas, Cabernet Sauvignon 2018
Este vinho escuro tem habilmente desenhado aromas de frutas vermelhas e pretas (cereja e groselha preta) com frutas puras, longas, suaves e ressonantes no palato. Há algum suporte tânico, e o clássico tomilho perfumado do Languedoc é aparente, também procure alcaçuz no final. É um preço muito razoável no contexto global: vinho tinto frutado com verdadeira complexidade e sutileza francesa. 90
Domaine de la Jasse, Tête de Cuvée de la Jasse, Cabernet Sauvignon 2016
Esta é a cuvée de prestígio da especialista em IGP do Pays d’Oc, la Jasse, e já teve mais de dois anos de maturação. Isso pagou dividendos em termos de harmonia aromática e resolução, com ameixa atraente, amora silvestre e especiarias de Natal. No paladar, este vinho de fruta doce, muito suavemente carvalho é profundo, concentrado, terroso, de grão fechado e longo: profundamente satisfatório, mas com os taninos suaves para carregá-lo por um ou dois anos adiante. 91
Domaine Gayda, Figure Libre, Cabernet Franc 2017
De safras tragicamente pequenas nesta safra congelada (apenas 10 hl / ha), mas cantando com cereja de grande pureza e um pouco de framboesa também. Na boca dá-se uma cascata de fruta fresca, recheada de framboesa crocante de impressionante força recolhida nas pipas em que o vinho estagiou moldou aquela fruta mas a deixou totalmente sem graxa. Este é o emocionante Cabernet Franc dos vinhedos próximos à zona de Malpère, com influência do Atlântico: a porta dos fundos arejada do Languedoc. 91
Bruno Andreu, Pure Petit-Verdot 2017
Esta é mais uma versão de Béziers contra Petit Verdot do que de Bordéus. No lugar do estilo apertado, quase apimentado, típico desta variedade quando cultivada nas comunas do Médoc, é escuro, mas fumegante docemente e borbulhando com frutos de amora silvestre. É suave, macio e encorpado na boca, novamente rico em amora silvestre emprestada um pouco de complexidade por anis e genciana. 90
Domaine Picaro’s, Eclosion Carignan 2018
‘Eclosion’ significa ‘incubação’, e este Carignan gloriosamente não cozido (vinificado com 10% do cacho inteiro) eclodiu em uma forma mais escura do que os vinhos Carignan costumam fazer em Languedoc, com atraentes aromas de bálsamo de cereja, amêndoa e palha de prado. Na boca é rico, doce, puro, macio e verdadeiro, com algum tanino de suporte, acidez discreta e pouco amargo. 91
Maison Ventenac, Pierre 2018
Pierre é uma mistura dos dois Cabernets (80 por cento Sauvignon e 20 por cento Franc) cultivados no ar puro e solos calcários da zona de Cabardès influenciada pelo Atlântico. A imersão a frio e uma longa fermentação antes do envelhecimento sem carvalho resultam em um vinho primorosamente puro-frutado, bem torneado e cativante com notas de pedra triturada, mel, pólen e tomilho por trás dos frutos de groselha e cereja. Um encantador total. 91
