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O vinhedo To Kalon ganhou status lendário por seu Cabernet Sauvignon em Napa Valley. William Kelley escolhe seus 10 melhores vinhos To Kalon Cabernet Sauvignon.
O potencial de Para Kalon , considerado um dos vinhedos de ‘primeiro crescimento’ da América do Norte, foi descoberto pela primeira vez em 1868 por Hamilton Crabb depois que ele comprou uma propriedade em Oakville. Ele experimentou muitas vinhas diferentes antes de perceber que sua propriedade era perfeita para Cabernet Sauvignon .
O segredo do sucesso de Crabb está no terroir. Para Kalon se senta em um leque aluvial, o que significa que uma ampla faixa de material aluvial foi depositada por antigos riachos que fluíam das montanhas Mayacamas ao redor da terra.
- Veja abaixo os 10 principais To Kalon Cabernet Sauvignon
Esses solos profundos e pedregosos são muito bem drenados e obrigam as vinhas a mergulhar fundo no subsolo em busca de água, criando o estresse necessário para um amadurecimento ideal.
Depois de alguns anos, e depois que seus vinhos ganharam inúmeros prêmios nos Estados Unidos e no resto do mundo, ele rebatizou o vinhedo para Kalon, que significa grego para a maior beleza ou bem maior.
No entanto, essa sorte não duraria depois que Crabb morreu e a Lei Seca começou em 1920. Após a Lei Seca, o vinhedo foi dividido com Robert Mondavi comprando 132 hectares em 1962.
Hoje em dia, To Kalon é dividido em seis e após um longo e demorado processo sobre quem pode marcar seus vinhos com o nome To Kalon, as uvas podem ser vendidas por mais de £ 18.000 a tonelada e um engarrafamento de To Kalon Cabernet Sauvignon é obrigatório para qualquer nova vinícola com pretensões de grandeza.
