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São Hugo me proporcionou alguns dos momentos marcantes da minha vida vinícola.
Quando a marca fazia parte do estábulo de Jacob's Creek, lembro-me de provar o clássico St. Hugo Coonawarra Cabernet e de ficar impressionado com a pureza da expressão de origem e estilo. Agora St. Hugo emergiu como sua própria marca, forjando uma identidade como um produtor premium não apenas de tintos icônicos do sul da Austrália, mas também de Riesling e Chardonnay.
St Hugo é imediatamente reconhecível em um line up, o que não é uma hipérbole, mas um fato, como descobri por mim mesmo ao julgar o Limestone Coast Wine Show. No meio de uma manhã de Coonawarra Cabernets, me deparei com um vinho que me fez sentar e pensar 'São Hugo?' E minhas suspeitas foram confirmadas na degustação dos expositores quando os vinhos foram revelados e pude rastrear meu suspeito e agora confirmou São Hugo.
2014 St. Hugo Coonawarra Cabernet Sauvignon
Um exemplo clássico e uniforme de um Cabernet Coonawarra com hortelã elevada e uma espinha dorsal de frutas cassis. A estrutura deste vinho está apenas a começar a amadurecer e a abrir. Sendo a 34ª vindima do St Hugo, este vinho mostra o verdadeiro pedigree do rótulo e a sua capacidade de envelhecimento. O carvalho está lá e fornece uma força dinâmica subjacente, mas a groselha preta felizmente madura eleva e equilibra seu sabor picante.
Seleção da Adega St. Hugo 2012 Coonawarra Cabernet Sauvignon
Ainda com uma cor rubi profunda com um nariz poderoso de chocolate menta. Bastante inebriante e cheirando ao clássico Coonawarra com eucalipto e cassis. Um vinho rico e volumoso com taninos sérios, que apenas começa a abrir-se porque ainda está muito no início do seu desenvolvimento. Este não é um vinho tímido - e seria excelente em combinação com pratos robustos de Sichuan e da China do noroeste. Um gole evoca um cordeiro assado com especiarias Xinjiang para acompanhá-lo.
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2010 Old Sigma St Hugo Cabernet Sauvignon
Os anos 2010 de Coonawarra são geralmente vinhos deliciosamente ricos e isso não é exceção. Com aquela nota distinta dos chocolates de hortelã-pimenta, este vinho mostra poucos sinais de envelhecimento. Ainda vibrante de rubi e repleto de cassis preto maduro e frutas silvestres no nariz com notas de suporte de carvalho. Na boca, apresenta taninos maduros de revestimento, álcool bem integrado, alguma acidez lifting, com bastante fruta madura, chocolate e café com um toque de cedro, e absolutamente de acordo com o estilo. Opulento, comandante e rico.
