Santa Bárbara: Ghetto Blasters...

Santa Barbara County AVA Credit: Matthew Luczy

O Wine Ghetto, na Califórnia, é mais uma área industrial do que no centro da cidade. Situado em Lompoc, Santa Bárbara, é o lar de cerca de 10 vinícolas, todas comprometidas em produzir vinhos de qualidade séria, como Stephen Brook descobre.

A vinícola Stolpman em Lompoc, Santa Bárbara, fica em uma pequena propriedade industrial. Um armazém é ocupado por Stolpman, mas todos os prédios vizinhos parecem ser vinícolas também. Ratos da adega passam zunindo em caixas de chá de empilhadeiras cheias de uvas roxas deslizando na superfície enquanto os gases de fermentação sobem até o topo.

Existem cerca de 10 vinícolas aninhando em Santa Bárbara, lado a lado. O local ficou conhecido como Gueto do Vinho, e tenho uma camiseta como prova.

O conhecido enólogo local Rick Longoria foi o primeiro a chegar a Santa Bárbara em 1998, quando começou a desenvolver seu próprio rótulo. Sentia-se atraído pela adaptabilidade dos edifícios, pelo frescor do clima de Lompoc (reduzia a necessidade de ar-condicionado) e, como ex-aluno do colégio Lompoc, conhecia todos os melhores bares da cidade.

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Ao lado do espaço de locação estavam Brewer-Clifton e Presidio. Depois vieram Sea Smoke, Palmina, Stolpman e Fiddlehead. As chegadas mais recentes a Santa Bárbara são Ethan e Worx. Cada um tem um foco diferente, mas todos estão comprometidos com a qualidade, e obtêm frutas principalmente do Vale de Santa Ynez, especialmente da seção mais fria do oeste, Santa Rita Hills, que recentemente ganhou seu próprio AVA.

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O potencial das colinas de Santa Rita é conhecido há décadas, graças ao Sanford & Benedict Vineyard, que há muito produz Pinot Noir excepcional. Então, no final da década de 1990, Sea Smoke e Fiddlehead desenvolveram independentemente locais de Pinot Noir de 40 ha (hectares), e muitos vinhedos menores estão agora entrando em produção. A confiança das vinícolas na região não parece deslocada: há um número crescente de vinhos ricos, mas requintados, emergindo daqui.

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Longoria extrai seus frutos de uma ampla gama de fontes, como a famosa vinha Bien Nacido em Santa Maria. Em 1998, ele plantou seu próprio vinhedo Pinot Noir de alta densidade nas colinas de Santa Rita em um local de 3 hectares chamado Fe Ciega. O resultado, na segunda colheita de 2002, é um vinho denso, imponente, algo austero, de enorme carácter e potencial. Ele também produz o esplêndido Syrah and Blues Cuvée, um vinho dominado por Cabernet Franc e com seguidores leais.

A Brewer-Clifton é a parceria de dois jovens mas experientes enólogos, Steve Clifton e Greg Brewer, este último também responsável pela aclamada vinícola Melville em Santa Bárbara. ‘Montamos nossa própria vinícola’, explica Clifton, ‘porque queríamos nos concentrar em Pinots e Chardonnays de um único vinhedo. Agora estamos produzindo seis de cada. Fazemos cada vinho de forma idêntica - mesma levedura, mesmo tanoeiro, um terço de carvalho novo, mesmo período de envelhecimento. A única variável é o site. '

Uma minuciosa degustação em barricas confirma que os vinhos, embora quase todos provenientes da Serra de Santa Rita, são muito diferentes. Clifton abre uma garrafa da primeira safra, a Sweeney Canyon Chardonnay 1996, que ainda mostra grande elegância e comprimento.

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Clifton é apaixonado pela Itália, então, em um galpão vizinho, ele vinifica e envelhece seus vinhos Palmina. Este é um saco misturado. Ele ainda está lutando com os taninos do Nebbiolo que ele obtém dos Vinhedos Stolpman, mas seu Barbera de Bien Nacido é um grande sucesso, e seus dois Pinot Grigios têm mais individualidade do que a maioria das expressões dessa variedade abusada. A produção aumentará depois que seu vinhedo recém-plantado de 8 hectares, repleto de um tutti-frutti de variedades italianas, entrar em operação em 2006.

Doug Braun de Presidio também tem um novo vinhedo em um setor muito fresco da Serra de Santa Rita, e em 2004 entregou sua primeira safra de Pinot Noir densamente plantado. Braun é um enólogo experiente, mas seus vinhos carecem de consistência e costumam mostrar aromas enfadonhos de cozidos.

Sea Smoke é um tipo de operação muito diferente. Seu proprietário, Bob David, fez fortuna como inventor de jogos portáteis e tem uma profunda veneração pela Borgonha. Então ele plantou 40ha de Pinot Noir em encostas altas em frente a Sanford & Benedict. Dada a relativa juventude das vinhas, os vinhos já são surpreendentemente bons. O excelente enólogo de David, Kris Curran, introduziu três engarrafamentos diferentes, permitindo-lhe selecionar diferentes níveis de qualidade.

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Ela experimenta como uma louca com diferentes períodos de maceração, 10 tanoeiros e vinificando cada clone separadamente. O vinho básico é o Botella. Um passo à frente é Southing, e o Pinot superior - uma mistura de um barril de cada um dos 10 clones franceses diferentes - é chamado de Ten.

Eu desconfiava das cores profundas dos vinhos, mas Curran me garantiu que tudo isso era natural. A excelente primeira safra, 2001, é superada pela década de 2002, que coloca a Sea Smoke no topo do ranking dos especialistas em Pinot Noir da Califórnia.

Stolpman começou a vida como um vinhedo, plantado em uma antiga fazenda de gado com solos calcários incomuns. As variedades são numerosas e dois terços das uvas são vendidas a outros produtores. A nata da safra vai para o enólogo Stolpman Sashi Moorman na vinícola do gueto, com o consultor internacional Alberto Antonini mantendo um olho atento no vinhedo e na vinícola. O galpão de Stolpman é bem equipado, permitindo que Moorman varie o manejo da colheita.

O alcance é ligeiramente excêntrico, mas funciona. Há L'Avion, uma voluptuosa Roussanne-Viognier-Sauvignon Blanc uma opulenta Syrah impregnada de mirtilo, uma harmoniosa mistura Syrah-Sangiovese de carvalho novo chamada Croce e a cuvée Angeli superior, que, confusamente, era uma mistura de Bordeaux em 2001 e uma Syrah intensa em 2002.

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De Stolpman, vou para outro galpão, onde fica o Fiddlehead Cellars. Quando entro, ouço uma sucessão de gritos infantis. _Tenha paciência conosco por alguns minutos! _ Grita a proprietária / enóloga Kathy Joseph. ‘Estamos filtrando o Sauvignon!’

Ninguém pode acusar Joseph de falta de entusiasmo. _ Aqui, _ diz ela, colocando um copo de Sauvignon gelado na minha mão. _ Basta provar isso! Puxa, adoro este vinho. 'E com bons motivos.

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Por muitos anos ela foi apaixonada por Pinot Noir de Oregon e Santa Rita Hills, e Santa Ynez Sauvignon Blanc. Desde 1989, Joseph fez apenas esses vinhos. Um grande passo em frente veio quando ela comprou 40 hectares adjacentes à Sanford & Benedict e plantou Pinot Noir. Para ajudar a financiar o projeto, ela combinou com Beringer a compra de metade da safra. O vinhedo é chamado de Fiddlestix, e o vinho, embora repleto de frutas framboesa e cereja, não consegue se igualar à sutileza da linha Sea Smoke. Seu melhor cuvée, Lollapalooza, apresentou um aumento de qualidade em 2002. Existem três Sauvignons em estilos diferentes, dos quais o carvalho ‘Honeysuckle’ parece ser o mais bem-sucedido.

The Tank Family

Joseph e a vinicultora assistente Helen Keplinger também me apresentaram seus tanques de aço inoxidável, que são batizados de Gin, Tonic, Nokia e Dimple. ‘Um dia meu celular sumiu’, explica Kathy, ‘e mais tarde eu o encontrei em um dos tanques. Então eu chamei de Nokia. '

Dois recém-chegados, que empilharam seus barris em um canto sobressalente do galpão do Presidio em 2004, são Ethan e Worx. O pai de Ethan Lindquist é Bob Lindquist de Qupé, o guarda florestal Rhône original de Santa Bárbara. Ethan Lindquist está seguindo os passos de Bob, obtendo Viognier e Syrah de bons sites. A vinificação é artesanal, e Lindquist desconfia de muito carvalho novo. Seu melhor vinho até agora é o 2002 Purisima Vineyard Syrah.

Peter Work e sua esposa Rebecca abandonaram o estilo de vida executivo após 11 de setembro de 2001, e plantaram 4ha de Pinot Noir perto dos vinhedos Sea Smoke. Amostras de barril de Pinot Noir de Fiddlestix Vineyard são promissoras, mas Peter Work ainda está sentindo seu caminho estilisticamente, e esses são os primeiros dias.

Os produtores de vinho se reúnem para um almoço Traga sua própria bebida no Stolpman's. A competitividade é mantida sob controle, enquanto todos tentam apreciar os estilos de seus vizinhos. O gueto não é uma gaiola e as ambições individuais são altas, mas há um forte senso de propósito compartilhado.

Infelizmente, seus dias estão contados. Stolpman e Presidio logo começarão a construir vinícolas em suas propriedades, outros podem gradualmente seguir seu exemplo. Provavelmente faz sentido logístico, mas aposto que eles vão sentir falta da voz alta de Kathy Joseph proclamando: 'Isso é tão emocionante!', Ela bate de volta outra amostra de barril.