Vinhas Barbera. Crédito: Zoonar GmbH / Alamy
Leia nosso guia rápido dos vinhos Barbera d'Asti, incluindo perfil de sabor, maquiagem do solo e termos-chave para procurar nos rótulos.
Criado pela Decanter em parceria com o Consorzio Barbera d’Asti & Monferrato.
Criado pela Decanter em parceria com o Consorzio Barbera d’Asti & Monferrato.
Barbera d'Asti é um vinho tinto feito de Barbera, cultivado na zona nativa desta variedade de uva, as colinas de Monferrato, no centro de Piemonte.
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O vinho se tornou um DOC em 1970 e foi promovido a DOCG em 2008. Barbera d’Asti é feito de 90-100% de Barbera.
A mistura
Barbera , é claro, mas até 10% das uvas de vinho tinto não aromáticas podem ser misturadas - normalmente Merlot e Cabernet Sauvignon . As uvas são cultivadas em 169 comunas, das quais 118 abrangem toda a província de Asti e 51 fazem parte da província de Alessandria.
As uvas
As bagas ovais distintamente grandes de Barbera tornam-na uma variedade de uva fácil de detectar na vinha. As vinhas devem ser plantadas a um mínimo de 4.000 vinhas / hectare (1.600 vinhas / acre).
Eles podem ser podados em hastes longas ou em esporas curtas. O rendimento da uva é de 9 toneladas por hectare (63 hl / ha ou 25 hl / acre) para ambos Barbera d'Asti DOCG normal e Barbera d'Asti DOCG Superiore .
Os níveis mínimos de álcool são 12% para Barbera d'Asti normal e 12,5% para Barbera d’Asti Superiore, embora alguns vinhos possam chegar a 14,5% de álcool.
Como ler o rótulo
Barbera d’Asti DOCG e Barbera d’Asti DOCG Superiore pode ter o nome de uma 'Vigna', significando o nome de um lugar ou subzona localmente reconhecido no rótulo. Rendimentos para os vinhos ‘Vigna’ e ‘Vigna Superiore’ 8 toneladas por hectare, com um álcool mínimo de 12,5% (novamente para ambos).
Barbera d'Asti DOCG normal , com ou sem designação de 'vigna', pode ser liberado a partir de 01 de março após a colheita.
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Não há exigência de envelhecimento em carvalho para nenhuma das tipologias. Ambos Barbera d'Asti DOCG Superiore e Barbera d'Asti DOCG Superiore 'Vineyard' deve envelhecer no mínimo seis meses em carvalho, podendo ser liberado 14 meses a partir de 1º de novembro do ano da colheita.
Todas as denominações de vinho citadas acima permitem que os rendimentos aumentem em até 20% em anos favoráveis.
O solo
Existem dois estilos gerais de Barbera d'Asti ditados pelo tipo de solo. Os vinhos da parte norte da zona de solos calcários dão os vinhos de cor mais profunda. Os da parte sul, em solos mais arenosos, dão vinhos mais fluidos e de cores mais claras.
Como os vinhos de Barbera provam e envelhecem
Os sabores típicos são frutas vermelhas da extremidade mais escura do espectro. Por volta de 5 a 8 anos, as frutas de Barbera escurecem, tornando-se mais saborosas, ligeiramente selvagens e parecidas com o solo da floresta.
Em exemplos envelhecidos em barris, os taninos de frutas já delicados de Barbera terão suavizado em tal exuberância subserviente que pode deixar os taninos de carvalho expostos. Conseqüentemente, pode valer a pena beber Barbera com carvalho de 2 a 6 anos, e Barbera sem carvalho bem crescido de 1 a 8 anos.
Este artigo foi elaborado pelo editorial Decanter.com em parceria com o Consorzio Barbera d’Asti & Monferrato.
