Que comida e bebida foram servidas na cerimônia do Oscar de 2019. Crédito: Matthew Horwood / Alamy Foto de stock
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Piper-Heidsieck Champagne continuou sua parceria com o Oscar, servido aos convidados na 91ª edição do Oscar, e no seguinte Baile dos Governadores.
O Piper-Heidsieck Cuvée Brut NV foi servido a partir de magnums projetados de edição limitada à noite, e cerca de 1.500 foram servidos.
Os vinhos servidos foram da vinícola Francis Ford Coppola, também servida em anos anteriores, incluindo dois vinhos personalizados: Final Cut 91st Edition, Cabernet Sauvignon, Rutherford 2016, e Final Cut 91st Edition, Chardonnay, Russian River Valley 2017.
Eles também serviram os vinhos Sofia Rosé (em homenagem à diretora Sofia Ford Coppola), os Diretores Cut Chardonnay e Sauvignon Blanc, os vinhos Francis Coppola Reserve Pinot Noir e Eleanor.
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No total, a vinícola Francis Ford Coppola esperava servir 2.400 garrafas de vinho à noite.
Foram necessários 13.000 copos para o champanhe, vinhos, coquetéis e outras bebidas servidas.
A comida
O cardápio para os 1.500 convidados do Governors Ball foi criado por Wolfgang Puck, que cria os cardápios do Oscar há 25 anos. A comida era uma mistura de canapés passados em bandejas, pequenos pratos, uma 'barra de crus' e algumas estações de chefs.
Foram necessários 240 kg de bife Miyazaki wagyu, 250 lagostas do Maine, mais de sete litros de xerez PX, 250 libras de queijo Parmigiano Reggiano, 35 libras de trufas negras de inverno provenientes da Borgonha, 15 kg de caviar e 6500 estátuas do Oscar de chocolate, de Valrhona Illanka.
Os pratos apresentavam uma variedade de cozinhas, incluindo torta de frango com trufa preta Miyazaki Wagyu tártaro de carne com tapioca crocante de ovos cozidos de caranguejo e codorna frita quente Nashville, com pickles e waffle de veludo vermelho. O bar serve uma seleção de sushi e ceviche.
As sobremesas incluíam Oscars de chocolate Valrhona Illanka de 24 quilates e champanhe de morango dourado Piper Heidsieck ‘Push Pops’.
