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- Revista: edição de dezembro de 2019
Por muitos anos, certos ingleses falavam de Puglia como sua nova Toscana, uma terra rica em vinho e cidades no topo das colinas, que estava pronta para ser descoberta.
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Como o salto longo da bota italiana, a Puglia enfrenta o Adriático em direção à Croácia. Uma paisagem fértil, mas plana, desprovida de defesas naturais, o litoral norte da Apúlia foi durante séculos vítima de piratas, fazendo com que os proprietários construíssem masserias, fazendas fortificadas atrás de grandes muralhas. Mas Puglia também enfrenta o Mar Jônico mais suave em seu flanco sul e faz fronteira com Basilicata e Campânia no interior. Enquanto isso, Le Murge, uma longa cadeia de colinas, corre como uma espinha no centro da região.
Culturalmente, Puglia oferece antigas cidades portuárias romanas como Bari e Brindisi, joias históricas - incluindo a cidade barroca de Lecce, que é lindamente esculpida em pedra melada - e trulli, as casas de pedra circulares semelhantes a Hobbit que cobrem a paisagem ao redor de Alberobello .
As temperaturas do verão em Puglia podem subir a níveis escaldantes da Sicília, tornando o tinto em vez do branco o esteio da indústria do vinho, mas as encostas de Le Murge nutrem uvas brancas como Fiano e Verdeca. É melhor não visitar no auge do verão (julho e agosto), embora perversamente esta seja uma época popular para os visitantes de Roma que querem apenas deitar à beira da piscina e chiar. Há um excelente festival anual do vinho organizado por Borgo Egnazia , que normalmente ocorre em setembro.
A Puglia tem uma indústria vinícola próspera há séculos, sempre superando a Toscana e a vizinha Campânia. Atualmente, só perde para o coração do Prosecco, no Vêneto, em termos de hectolitros de vinho produzidos. Historicamente, no entanto, a maioria das uvas de Puglia foram enviadas para o norte para criar vermutes no Piemonte ou foram misturadas com outros vinhos pelos grandes produtores urbanos.
Arquivo de fatos:
Produção 9,5m hl
Produtores 1.300, mais de 80% de pequenas operações com uma média de 1,8 ha, produzindo menos de 10.000 garrafas anualmente
Ecomony A produção de vinho e azeite, juntos, representam 60% da economia da região. Muitos agricultores produzem ambos
Chegadas tardias
Foi apenas no final do século 20 que os produtores de Pugliese começaram a engarrafar e comercializar seus vinhos como Puglian. Até então o que não era enviado para o norte era vendido aos moradores, que enchiam seus próprios frascos direto do barril. Essa crescente autoconfiança regional pode ter sido uma resposta ao afluxo de turistas que procuram a nova Toscana e procuram vinhos reconhecidamente da Puglia. Também foi estimulado pela chegada em 2000 do produtor Marchesi Antinori, que abriu duas vinícolas enormes em extremos opostos de Puglia para fazer por esta região o que tinha feito pela Toscana na década de 1970.
Puglia é a região mais longa da Itália (450 km) e muito atenuada para ter rotas de vinho estabelecidas. Isso significa que os visitantes raramente conseguem visitar todas as suas cinco principais regiões vinícolas, das planícies assadas ao sul de Salento aos vinhedos ao norte de Daunia, passando pelas colinas verdes de Valle d'Itria. Existem cerca de 30 DOPs fazendo vinhos excelentes, muitas vezes com uvas exclusivas da região, como Nero di Troia, Minutolo, Maruggio e, claro, Primitivo, a uva fundadora da indústria vinícola de Puglia.
É melhor fazer uma base para você em algum lugar no meio da região (em torno de Alberobello, por exemplo) e se aventurar na direção que desejar. Como alternativa, escolha uma cidade atraente, como Lecce, no sul, e entre em contato com as vinícolas locais. Empresa de viagens com foco em alimentos Zest of Italy é especialista na criação de itinerários de vinhos sob medida em toda a Apúlia.
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O principal aeroporto de Puglia é Bari, e este é um lugar conveniente para começar uma viagem vinícola. Viaje para o sul em Valle d'Itria e Magna Grecia ou para o leste em direção aos ricos centros primitivos de Salento.
Uma viagem de carro de uma hora ao norte do aeroporto leva você a Giancarlo Ceci Agrinatura , uma fazenda orgânica e vinhedo com base em um antigo castelo. O castelo pertence ao próprio Giancarlo, a oitava geração de Cecis a cultivar aqui desde 1818. Das suas muralhas pode-se ver o famoso castelo de Frederic II, que dá o nome a este DOP em particular: Castel del Monte. As degustações de vinho acontecem dentro do castelo, rodeadas por fotos de família.
Trinta quilômetros a oeste, perto da fronteira com Basilicata, fica Tormaresca Vinha Bocca di Lupo, construída e administrada por Antinori. No coração de seus 150 hectares está um amplo e moderno centro de adegas com visitantes, cujo design é baseado na típica masseria fortificada da Puglia. Quatro dos 14 vinhos de Tormaresca são produzidos aqui, incluindo Bocca di Lupo, um vermelho rubi profundo Aglianico envelhecido por 15 meses em carvalho francês. O prédio é calmo e espaçoso, exalando a autoconfiança da operação Antinori.
Assuntos de família
Dirija para o sul do aeroporto de Bari e você chegará Terra Jovia , uma pequena adega urbana que no século XVIII era uma quinta rodeada de campos. A família Colapinto só começou a engarrafar os seus Primitivos em 2008, mas hoje em dia vende vinho tinto em todo o mundo como Gioia del Colle e como o rico, mas mais caro, Puglia Rosso Passito.
Perto dali, de frente para a cidade de Mottola, no topo da colina, está Cantina Pantun , uma empresa orgânica iniciada em 2000 por Domenico Caragnano e sua esposa alemã, Jutta. O trabalho de volta à natureza é árduo, mas compensador nessas encostas íngremes e o casal usa apenas maquinários reciclados, muitos deles acionados manualmente. De 3ha de vinhas plantadas em cada lado de um vale íngreme, Pantun produz tintos e rosés Primitivo, bem como Mo'tula, uma mistura branca que é 30% Greco Bianco, uma uva local que Jutta queria salvar da extinção iminente.
Mais a leste e diretamente ao sul do Aeroporto Salento de Brindisi, o Cantele família abriu um vinhedo em 1979. Só na década de 1990, no entanto, eles começaram a engarrafar os vinhos e vendê-los com o nome da família. Hoje a Cantele produz sete tintos, seis brancos e três rosés. Esta vinícola energética ainda é uma operação familiar dentro de um grande e moderno edifício branco que remete ao estilo masseria.
Apenas 16 km ao norte de Cantele, Masseria Li Veli foi assumida pela ambiciosa família Falvo em 1999. A vinícola foi criada pelo Marquês Antonio de Viti de Marco, um renomado economista italiano que morreu em 1943. Os Falvos expandiram a operação de Li Veli e agora criam 350.000 garrafas de vinho de seus 38ha de vinhas e outras 350.000 garrafas de vinho Contrade, feito com uvas compradas de agricultores independentes dentro da Puglia. Eles também abriram recentemente um restaurante no Covent Garden de Londres (chamado Li Veli) para promover a excelência do vinho da Puglia.
Chegando la
Puglia é servida pelo Aeroporto Internacional Bari Karol Wojtyla e pelo Aeroporto de Brindisi (também conhecido como Aeroporto de Salento). Bari está perto de Alberobello e Le Murge. Brindisi fica mais ao sul e serve as planícies quentes ao redor de Lecce. Rinoceronte oferece taxas de aluguel de carros baratos em ambos os aeroportos. Também é possível alugar um carro em um aeroporto e devolvê-lo em outro.
