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- Revista: edição de julho de 2019
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Rebecca Gibb MW, Roger Jones e Philip Tuck MW provaram 53 Sauvignon Blancs de carvalho da Nova Zelândia, com 3 excelentes e 18 altamente recomendados ...
Critério de entrada: Produtores e agentes do Reino Unido foram convidados a enviar seu último lançamento de Sauvignon Blancs da Nova Zelândia, produzido usando qualquer nível de fermentação ou maturação em barril.
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O veredito
Com qualidade em exibição em toda a linha, esta degustação provou que os estilos de carvalho da Nova Zelândia Sauvignon Blanc merece atenção. Rebecca Gibb MW compartilha os destaques…
Famoso por seu distinto arco-íris de sabores e sua suculenta acidez, Marlborough é a casa do Sauvignon da Nova Zelândia, representando 89% das plantações do país, e seu domínio se refletiu nesta degustação, respondendo por três quartos das entradas.
Embora o Sauvignon Blanc da Nova Zelândia tenha feito seu nome por sua expressão pura e cheia de frutas, há muito tempo existem exemplos influenciados pelo barril desde que os Hunters encantaram as multidões no Sunday Times Wine Club de 1986 com seu Fumé Blanc.
No entanto, os exemplares de carvalho permaneceram um espetáculo à parte na história do Sauvignon Blanc da Nova Zelândia. Esta prova mostrou que o sideeshow deve ser trazido para o palco principal, com uma média muito respeitável de 89,2 pontos conquistados em um campo de mais de 50 vinhos.
Houve alguns exemplos sublimes: Te Koko de Cloudy Bay, Wild Sauvignon de Greywacke e o menos famoso do triunvirato Oustanding, te Pā’s Oke, que ofereceram interpretações estilísticas totalmente diferentes da relação entre Sauvignon Blanc e carvalho. Mas qualitativamente, havia poucos desacordos: harmonia, textura e complexidade eram o nome do jogo.
Link rápido Veja todos os 53 vinhos no painel de degustação
Philip Tuck MW, diretor de vinhos da Hatch Mansfield, explicou: ‘Esta degustação foi toda sobre a interação do carvalho com o caráter varietal e é fácil errar. Quando você coloca Sauvignon Blanc em carvalho, está comprometendo os altos aromáticos. Acertar é um desafio, mas quando você acerta, é muito bom. Houve apenas um punhado de vinhos que foram ensopados. '
É claro que o uso de carvalho novo atualmente desempenha um papel menor nos estilos Sauvignon Blanc influenciados pelo carvalho de maior sucesso, com o segundo enchimento ou barris mais antigos escolhidos por sua contribuição para a textura ao invés do sabor. A fermentação em barris seguida de maturação tende a produzir uma expressão mais harmoniosa - um método comum a muitos dos melhores vinhos da degustação.
No entanto, as várias abordagens refletiram a flexibilidade da vinificação do Novo Mundo: os níveis de carvalho variaram de 2,5% a 100% e as proporções de carvalho novo de zero a 100%.
Houve apenas três vinhos que ganharam uma folha do livro de Bordeaux (e Margaret River), misturando Semillon com o Sauvignon Blanc: Cape Crest de Te Mata, Marama de Seresin e Sur Lie de Hans Herzog incluiu um pequeno toque da rica e pesada variedade. Mas o painel estava unido em sua convicção de que vale a pena explorar esse par, à medida que a Nova Zelândia se muda para o Sauvignon Blanc 2.0.
Tuck observou: 'Estou surpreso por não haver mais semillon na mistura - por que não adicionar alguns?' Mas quem vai comprar esses vinhos de primeira linha?
Usando seu chapéu de restaurador, Roger Jones, do The Harrow at Little Bedwyn, comentou: 'Vendendo vinhos no bar, as pessoas querem Sauvignon Blanc limpo, mas se tiver carvalho e complexidade, eles se perderão. Você realmente precisa se concentrar nisso e comer, o que não é o motivo pelo qual o Sauvignon Blanc da Nova Zelândia é necessariamente conhecido. '
Com o chapéu na cabeça, Tuck acrescentou: 'Comercialmente, é um risco. Os produtores de vinho estão adicionando custos aos vinhos porque os lançarão mais tarde. '
Esses estilos não são destinados a ser o pão com manteiga da Nova Zelândia, mas para restaurantes e consumidores interessados que procuram o próximo estágio em sua experiência Sauvignon Blanc, há uma grande variedade de aromáticos e texturas em oferta.
As pontuações
53 vinhos provados
Excepcional 0
Excepcional 3
Altamente recomendado 18
Recomendado 30
Elogiado dois
Justo 0
Pobre 0
Defeituoso 0
Os melhores Sauvignon Blancs de carvalho da Nova Zelândia no painel de degustação:
Veja todos os 53 vinhos deste painel de degustação
Sobre o carvalho da Nova Zelândia Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc com carvalho neozelandês Embora sua fama possa ser um Sauvignon fresco e frutado, os vinicultores da Nova Zelândia estão agora experimentando estilos mais variados e diferenciados. Relatórios Rebecca Gibb MW
Se você acha que o Sauvignon Blanc neozelandês só pode ser moldado em um estilo, é hora de provar a variedade líder do país em suas interpretações cada vez mais variadas. O estilo frutado, porém verde, pelo qual o país se tornou mundialmente famoso, ainda é um pilar, mas os produtores de vinho estão agora buscando fazer Sauvignon Blanc que seja menos dependente de aromas de frutas primárias e mais interessante em termos de textura.
Os produtores de Sauvignon Blanc estão alcançando uma alternativa sofisticada e saborosa usando uma variedade de métodos, que incluem permitir que a levedura selvagem faça seu trabalho em um suco bastante turvo no tanque, barril de carvalho francês ou ambos. Há também um número pequeno, mas significativo, de produtores de alta qualidade brincando com foudres e ânforas ímpares. Sacred Hill e Cloudy Bay foram os primeiros a adotar a fermentação em barril na década de 1990, mas como Tim Heath, enólogo sênior da Cloudy Bay, explica: 'Os estilos Sauvignon Blanc fermentados em barril não são tão fáceis de fazer quanto você pensa e podem facilmente tornar-se exagerados. Torna-se bastante desarticulado com o carvalho e domina a fruta. É um equilíbrio difícil de encontrar. 'De fato, o sabor frutado natural de Marlborough Sauvignon Blanc pode ser difícil de domar, o que pode levar a uma luta corpo-a-corpo entre a uva e a madeira.
Expressão sutil
A experiência e a pesquisa mostraram que a colheita manual do Sauvignon Blanc, em vez da colheita mecanizada, seguida da prensagem do cacho inteiro, diminui o nível de tióis responsáveis pelos aromáticos exuberantes que lembram maracujá e buxo herbáceo. Uma expressão Sauvignon mais sutil se integra melhor com carvalho - quando o carvalho, e particularmente o carvalho novo, é apenas uma parte da história da fermentação: Auntsfield, por exemplo, combina parcelas de tanque fermentadas convencionalmente com lotes inteiros fermentados em barris para alcançar a harmonia em sua vinha Sauvignon Blanc. Além do mais, permitir a fermentação malolática parcial também pode reduzir a exuberância da fruta - Greywacke permite que dois terços de seu altamente bem-sucedido Wild Sauvignon sejam convertidos - mas é um bom equilíbrio. A agitação das borras também adiciona uma dimensão extra ao Sauvignon Blanc como o conhecemos, contribuindo com peso, textura e camadas mais complexas.
No mundo de Sauvignon, os Sauvignon Blancs unoaked de Marlborough são inimitáveis. Os estilos fermentados em barris também são idiossincráticos: eles não são tão finos como os do Sancerre, mas parecem positivamente vibrantes ao lado de um Fumé Blanc californiano. Embora compartilhem um peso semelhante ao dos vinhos brancos de Bordeaux, o Sauvignon da Nova Zelândia tende a oferecer mais frutas tropicais e carece dos elementos texturais e gramados que o Semillon traz para as misturas de Bordeaux.
Cada vez mais sofisticado, o Sauvignon Blanc está emergindo do fundo da terra. Se você pensava que conhecia o Sauvignon Blanc da Nova Zelândia e o rejeitou por ser excessivamente frutado, talvez seja hora de pensar novamente e experimentar alguns dos estilos alternativos que os produtores de vinho Kiwi estão oferecendo agora.
NZ Sauvignon Blanc: os fatos
1975 Primeiro Sauvignon Blanc plantado em Marlborough
1979 Primeiro Marlborough Sauvignon Blanc produzido por Montana
os adotivos temporada 2, episódio 4
2002 Sauvignon Blanc se torna a variedade mais plantada da Nova Zelândia
2018 Sauvignon Blanc cobre 23.102 ha, representando 60% da área de vinhedos da Nova Zelândia e 86% das exportações
(Fonte: NZ Winegrowers Relatório Anual 2018)
NZ Sauvignon Blanc: conheça suas safras
2018 O verão mais quente já registrado, levando ao amadurecimento precoce. Regiões costeiras afetadas por cilindros ex-tropicais em fevereiro, atrasando a colheita e elevando a pressão da botrítis. Maduro Sauvignon.
2017 Temporada difícil, com início frio e verão ruim. O outono úmido, quente e nublado criou pressão para a botrítis. As colheitas precoces foram as mais bem-sucedidas.
2016 Recorte de colheita. Quente, geralmente úmido. O período de colheita foi seco e ensolarado. Brancos excelentes e tintos altamente atraentes.
2015 Seco e quente. Colheita pequena e de baixo rendimento após geada precoce e floração fria. Vinhos maduros, perfumados e totalmente aromatizados.
2014 Grave o início da safra. Verão seco e quente com pouca pressão de doenças. Vinhos excelentes em toda a linha.
2013 Tida como a safra de uma vida com um verão e outono quentes e incrivelmente secos. Vinhos maduros e concentrados nas ilhas do norte e do sul.
Veja todos os vinhos degustados aqui
Os juízes
Rebecca Gibb MW
Gibb morou seis anos na Nova Zelândia, onde se tornou uma Master of Wine, graduando-se como a primeira da classe e ganhando a medalha Madame Bollinger por excelência em degustação. Seu primeiro livro, The Wines of New Zealand, foi publicado em 2018. Ela também organiza eventos de vinho e tem uma empresa de consultoria The Drinks Project.
Roger Jones
Jones e sua esposa Sue são donos do restaurante The Harrow at Little Bedwyn, onde ele combina as funções de chef com o amor pelo vinho. Jones frequentemente viaja para a Austrália, Nova Zelândia e África do Sul, combinando comida e vinho, ele criou o The Tri Nations Wine Challenges para promover os vinhos desses países.
Philip Tuck MW
Philip Tuck MW está no comércio de vinhos há mais de 30 anos, desde que ingressou na Avery’s em Bristol em 1986. Ele então trabalhou para vinícolas em vários países, incluindo Nova Zelândia, Austrália, África do Sul, Estados Unidos, Chile e Itália. Tuck tornou-se MW em 1999 e atualmente é diretor de vinhos da Hatch Mansfield.
