Villa da Vinci e seus vinhedos
2019 marca o 500º aniversário da morte de um dos maiores gênios do mundo, Leonardo da Vinci. A fama de Leonardo como cientista, artista e escultor é bem conhecida, mas ele também tinha paixão por vinhos.
Essa paixão está sendo explorada pelos vinicultores italianos da cidade natal de Leonardo na Toscana, Vinci, na empresa de vinificação chamada Leonardo da Vinci SpA . Apoiada por um comitê científico de enólogos e pesquisadores, a empresa tem como objetivo espalhar a fama da Vinci pelo mundo e aproveitar o poder da contribuição de Leonardo para a enologia.
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Desenho de um barril de vinho vertendo.
Leonardo tinha um apego profundo ao vinho. Seu pai, Piero, era dono de terras que incluíam vinhas em Vinci, e Leonardo conduzia regularmente experiências agrícolas, incluindo viticultura. O amor pela vinha acompanhou-o ao longo da sua carreira artística, as suas contas registam também compras regulares de vinho e é conhecido por ter defendido o “consumo moderado”. Quando pintou a famosa “Última Ceia” em Milão em 1499, seu pagamento foi um vinhedo, a cerca de 300 metros do refeitório de Santa Maria delle Grazie, doado por Ludovico Il Moro. Suas pesquisas sobre o vinho também podem ser rastreadas quando ele ficou na corte de Cesare Borgia na Romagna aqui, ele esboçou cachos de uvas e traçou um plano para o primeiro barrique a ser usado na vinificação.
Leonardo estava à frente de seu tempo em muitos aspectos e também se dedicava à arte de fazer bons vinhos. Por meio da observação meticulosa de todos os processos naturais que levam ao amadurecimento completo das uvas e da invenção de instrumentos e técnicas para transformá-las em vinho, Leonardo descobriu a maneira de fazer um bom vinho.
Leonardo da Vinci Chianti DOCG
Zona de produção: Hills of Vinci, Cerreto Guidi e aldeias vizinhas
Uvas: Sangiovese 85%, Merlot 10%, outros 5%
Vinificação e maturação: A maceração pelicular ocorre durante a fermentação e dura aproximadamente 8 dias. A fermentação ocorre a uma temperatura controlada de 28-29 ° C. São feitas remontagens e delastagens frequentes para garantir um aroma intenso e persistente a fruta. O vinho é armazenado por 6 meses em tanques termocondicionados.
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Notas de degustação: Cor vermelho-púrpura intenso, persistente no nariz, com perfume a cerejas misturado com suaves notas de especiarias, em particular a pimenta preta. Um vinho bem estruturado com um final longo. [/ Breakout]
A evidência mais importante que temos do interesse de Leonardo pela vinificação é a carta enviada ao gerente de sua fazenda em Fiesole em 1515, que contém observações pertinentes sobre a vinificação, que não foram compreendidas por seus contemporâneos, mas provaram ser valiosas nos tempos modernos. Falou em otimizar a qualidade das uvas, fertilizar as vinhas com substâncias básicas e vinificar em barricas fechadas. Leonardo disse ao gerente de sua fazenda: “Seguindo meu ensinamento, você beberá vinhos excelentes”.
Este é um lado de Leonardo que não foi examinado de perto até recentemente. Agora, a empresa Leonardo da Vinci SpA pretende pesquisar e reavaliar o trabalho científico de Leonardo sobre a vinificação, para fazer uma versão moderna e atualizada de sua abordagem, que foi batizada de Metodo Leonardo®. Trata-se de um método vivo, em evolução contínua, abordagem derivada do conhecimento prático e da observação, com o objetivo de melhorar a qualidade dos seus vinhos.
Um dos elos mais importantes que foi restaurado com o próprio Leonardo pela empresa Leonardo da Vinci é a criação da gama de vinhos Villa da Vinci, que são feitos com uvas cultivadas na propriedade que historicamente pertenceu à família de Leonardo, nos arredores de cidade da própria Vinci. Os nomes dos vinhos Villa da Vinci são os nomes históricos, originais e antigos das terras que já foram propriedade da família de Leonardo.
Vinhos Villa da Vinci
S.to Ippolito IGT Toscana 2016
Feito a partir de uma seleção dos melhores Sangiovese, Merlot e Syrah da propriedade. A mais alta expressão das melhores uvas vermelhas da região da Vinci. Fermentou em inox e envelheceu principalmente em carvalho novo durante 12-18 meses.
Notas de degustação: paladar frutado majestoso de pura geléia de amora e os aromas balsâmicos e mentolados de baunilha e especiarias brilhantes.
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Quarta-feira IGT Toscana 2017
Elaborado a partir de uma seleção das melhores uvas Vermentino cultivadas em nossos vinhedos, mostrando como esta uva atinge uma de suas melhores expressões varietais no território da Vinci. Fermentado em inox para máxima qualidade aromática.
Notas de degustação: Um aroma cristalino de pêssegos e flores infundindo o aroma único com suavidade e clareza.
