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Beber no verão não tem tudo a ver com vinhos brancos e rosés resfriados, há espaço para vinhos tintos na mistura (e - brevemente - no balde de gelo) também.
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Peter Richards MW road testou mais de 280 vinhos em busca de seu corte final de 78 vinhos mais leves de verão, e nesta corrida ele selecionou 18 tintos. Os suspeitos do costume estão lá, com Pinot Noir e Valpolicella apresentando peso, mas também há espaço para Cabernet Franc, Agiorgitiko e Mondeuse em sua seleção.
'Vinhos que não têm muito álcool são importantes neste contexto', diz Ricahrds. ‘O preço acessível também conta, então você pode se divertir adequadamente sem se sentir culpado. É por isso que especificamos uma faixa de preço de £ 8- £ 20 (US $ 10- $ 25) e um nível máximo de álcool de 12,5% no rótulo para esta degustação. '
_ Isso dificultou o brilho dos vermelhos? Talvez - embora certamente não haja escassez hoje em dia de tintos descontraídos, concentrando-se em menos álcool e sabores frescos.
cana jovem e inquieto
Dicas importantes para servir no verão
Os bons tintos de verão devem ser servidos a 10 ° C-16 ° C (50 ° F-60 ° F). Isso é significativamente mais frio do que muitos dias de verão, então não tenha medo de
coloque-os na geladeira por 30 minutos antes de servir, se o tempo estiver quente.
Para um resfriamento rápido, é melhor mergulhar uma garrafa em uma mistura de gelo esmagado e água. Uma alternativa aos cubos de gelo é congelar algumas uvas inteiras,
então você pode estourá-los em sua taça de vinho sem medo de diluição.
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Tenha cuidado com a desidratação quando está quente - beba muita água e, de preferência, coma alimentos com alto teor de água também.
Ao considerar qual tinto de verão escolher, vale a pena pensar em com que comida você o servirá. 'A comida que comemos muda no verão: priorizamos sabores mais simples e frescos', diz Richards. 'Os vinhos que são parceiros alegres para esses alimentos compartilham naturalmente o mesmo tipo de caráter: agudo, crocante, direto.'
Embora possa estar torrando em partes do Reino Unido e da Europa no momento, o verão não é só sobre sol escaldante e praias. 'Às vezes é horrível ... então também há um lugar para vinhos para aquecer as amêijoas e confortar a alma.'
