Não perca as safras de 2010 e 2011 em Jura. Crédito: CIVJ
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Andrew Jefford prova alguns Vins Jaunes 2010 - e mais ...
No 'Jefford na segunda-feira' da semana passada , Descrevi o recente Simpósio ‘Vin de Voile’ organizado antes do Percée de Vin Jaune deste ano no Jura, com a participação não apenas de pessoas locais Vinho amarelo produtores, mas também dos produtores de xerez Equipo Navazos e Williams & Humbert, bem como do produtor de Tokaji Samuel Tinon. Esta semana, vamos dar uma olhada nos próprios vinhos.
Degustação de Vinho Amarelo
Seis anos de envelhecimento significa que as últimas safras de Vin Jaune a chegar ao mercado são 2010 e 2011. Se você é um fã de Vin Jaune, não deixe escapar: 2010 foi uma safra pequena, mas de alta qualidade, enquanto 2011 foi uma safra abundante de vinhos bons a muito bons. As safras subsequentes geralmente têm sido propostas muito mais difíceis para os produtores, tanto em termos de quantidade quanto de qualidade, e os preços certamente aumentarão para este estilo de vinho tão procurado, mas necessariamente raro.
Comprar o Vin Jaune jovem, aliás, é um procedimento muito menos arriscado do que antes: os controles, verificações, fiscalização e compreensão desses vinhos melhoraram muito nas últimas duas décadas, e por isso são muito mais consistentes. Os conhecedores adoram envelhecer ainda mais esses vinhos e os próprios produtores costumam dar datas para 'beber por' três décadas depois, mas não estou convencido disso: as safras mais antigas mostradas no Simpósio não tiveram um sucesso uniforme, e minha preferência, exceto no caso de vinhos jovens verdadeiramente notáveis, seria para beber cinco anos após a compra.
Os produtores são listados por ordem alfabética, independentemente da denominação, e os vinhos foram degustados à vista. A maioria dos vinhos tem um preço de varejo local de 25 € a 35 € no lançamento, embora os de Stéphane Tissot sejam mais caros.
Ch d´Arlay, Côtes du Jura Vin Jaune 2010
Este vinho lindamente rotulado, de uma propriedade anteriormente pertencente ao visionário Moët e herói da Resistência francesa, Robert-Jean de Vogüé, é de cor ouro médio, com um perfume mais doce e cremoso do que seus pares e um toque de charme de madressilva também. Não se deixe enganar, porém: no palato é uma flecha perdida: pura, longa e incisiva, com caráter mais elementar de Savagnin do que muitos de seus pares, modulando em direção ao final do palato em direção a umami e nozes. O conde Alain de Laguiche, o atual proprietário, fala de seu ‘droiteur et pureté’: uma descrição precisa. 91 (14%)
Domaine Badoz, Côtes du Jura Yellow Wine 2010
Totalmente dourado, com aroma de raspas de frutas cítricas amassadas e pimenta branca além de algum calor de pão. É delgado e picante no paladar também, mas com grande pureza, impulso e vivacidade da arquitetura ácida ressonante do vinho. 90 (14,5%)
Dom Baud Geração 9, Côtes du Jura Vin Jaune 2010
De cor dourada plena, com um aroma cremoso e cítrico em que as notas de bready aldeído são mais aparentes do que o normal. Há um nervosismo ácido típico de Côtes du Jura neste Vin Jaune, e um toque quase salino, você também deve se lembrar de pão e algas marinhas. Na boca termina com inesperado calor e riqueza, e algumas notas de frutas de damasco. Concentrado e complexo. 92 (14,5%)
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Fruitière Vinicole d´Arbois, Château Béthanie, Arbois Vin Jaune 2010
Com 270 hectares de vinhas, este é o maior produtor do Jura, e seu Vin Jaune 2010 é um belo esforço: na cor ouro médio, com notas de frutas frescas e frutos, emprestadas riqueza pela cremosidade das avelãs brancas e macias da nova estação. É um verdadeiro Arbois no palato: amplo, vivo, rico e encorpante, com menos acidez evidente do que Côtes du Jura Vins Jaunes. Seu fruto de pomar ressonante é qualificado por cogumelos secos e saborosas notas umami também. Apesar da amplitude, deixa a boca fresca e com saudades de mais. 93 (15%)
Fruitière Vinicole de Voiteur, Château-Chalon Vin Jaune 2010
Jura tem uma das tradições cooperativas mais antigas da França, e os padrões regionais são admiravelmente elevados. A cooperativa Voiteur, situada aos pés de Château-Chalon, é a maior produtora deste vinho raro, vinificando um quarto do vinho da denominação. 55 ha de vinha. O vinho é relativamente pálido no momento, com aromas suaves e sutis combinando doçura cremosa e seiva vegetal. Na boca é requintado, puro e elegante, com fruta limão bem arredondada, pureza pedregosa e um toque de noz, complexidade granulosa no final que um pouco mais de envelhecimento em garrafa certamente ampliará. Um clássico para comprar com confiança. 93 (14,5%)
Dom Henri Maire, Château-Chalon Vin Jaune 2010
Henri Maire passou para a posse do grupo Boisset em fevereiro de 2015, mas a maior parte do crédito por este vinho deverá ir para a equipa da Verdoso Industries, que assumiu a empresa em 2010. É uma excelente referência para a região, que não foi ' Isso sempre é verdade no passado: cor de ouro total, com ampla intriga aromática de fungo, levedura e cogumelo. O paladar, neste caso, entrega o que o nariz prometeu com generosidade e exuberância: é um bocado grande e saboroso com um final limpo, longo, picante e indutor de saliva. 91 (14,5%)
Rolet, Arbois Vin Jaune 2010
De cor ouro médio brilhante, com aromas de maçã, limão, marmelo e cogumelo da floresta. Há uma ressaca cremosa e o vinho é muito limpo e imaculado. Na boca, é intenso e vívido com mais ácido e impulso do que muitos outros Arbois. Aquela fruta maçã-limão insistentemente tensa e apertada sugere que isso seria melhor depois de uma espera de dois ou três anos, com muito potencial de envelhecimento guardado. 93 (14,5%)
André e Mireille Tissot, Chateau Chalon Vinho Amarelo 2010
Como você descreve Stéphane Tissot? Talvez 'fogos de artifício humanos' cheguem mais perto, ele borbulha e estala com energia, bonomia, positividade e criatividade, e ele e sua esposa Bénédicte, nos 25 anos desde que ele assumiu o cargo de seu pai, transformaram isso em um dos melhores domínios franceses em qualquer região, bem como uma das mais importantes de Jura, oferecendo uma gama colossal de 28 cuvées diferentes, incluindo três cuvées Arbois Vin Jaune diferentes e um Château-Chalon, também. Para a Tissot, a diferença entre as duas denominações é que Château-Chalon tem “mais fineza, fruta mais delicada e caráter mais cítrico”. Isso certamente é verdade para este exemplo magnífico, ainda um ouro relativamente pálido no início de 2018. Há uma enorme complexidade aromática aqui, se você apenas der um pouco de tempo para emergir: musgo, arbusto, hortelã e verbena de limão, amortecimento discreto, mas favorável ao verão ou luz frutas cítricas - embora ainda não tenha muita complexidade de nozes ou cogumelos. No paladar, o vinho quase tem a energia ácida e estocada de um Riesling, embora as alusões que emanam dessa força ácida sejam bem diferentes - pedra triturada, cascas de ameixa verde e maçã verde com amargor de chicória, bolota ou seiva de dente-de-leão. É ressonante, enérgico e quase cáustico na boca, mas também há um pouco de calor umami e, com o tempo (de que este vinho precisa), você verá uma aparência brilhante emergir. Magnífico Vin Jaune. 97 (15%)
Jacques Tissot, Arbois Vin Jaune 2010
De cor ouro médio, com um nariz quente, reconfortante, nutritivo e bem arredondado, expresso de forma limpa e doce, embora sem grande complexidade aromática. Maduro, arredondado e picante no paladar, com sabores quentes, terrosos, salgados, de caldo de carne que conferem profundidade e complexidade à fruta moderada do pomar. 92 (14,5%)
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Jean-Louis Tissot, Arbois Vin Jaune 2010
O estilo Arbois tende a ser forte e exuberante em comparação com as nuances, sutilezas, veios e finesse de Château-Chalon. Este exemplo de ouro médio a completo de Valérie e Jean-Christophe Tissot tem um perfil aromático suave, rico e envolvente de doçura salgada da floresta e um palato vivo e profundo, combinando cogumelos da floresta e notas de estoque ferventes com acidez vibrante e cantante. Há quase uma dimensão tânica em sua estrutura: Grand Arbois que certamente tem pernas por uma década ou mais. 94 (14,5%)
Philippe Vandelle, L'Etoile Vin Jaune 2010
De cor ouro pálido, com aromas a grão debulhado, palha seca e um pouco de sumo de pêssego. Limão, pão e cogumelos secos fornecem as alusões do paladar neste Vin Jaune equilibrado, resoluto e firmemente estruturado. Possui um acabamento brilhante, amplo e satisfatório. 92 (14,5%)
Provando os Primos
Como sugeri na semana passada, a experiência sensual de Fino e Manzanilla (produzidos a partir de Palomino de baixo teor de ácido em sistemas multi-vintage de solera) é muito diferente da de Vin Jaune e outros velejar vinhos envelhecidos produzidos a partir do Savagnin de alto teor ácido produzido em uma única safra.
Dois vinhos da Espanha nos aproximaram um pouco de uma comparação válida. O primeiro é o Bota de Florpower não fortificado de Equipo Navazos, um vinho a 12% de duas vinhas velhas de Sanlúcar onde pode ver a qualidade do fruto do Palomino (e alguma acidez suave), bem como os efeitos de Flor (o lançamento atual é Bota 77 MMXV de 2015). Williams & Humbert, entretanto, oferece vinho genuíno single-vintage (añada) como ‘Crianza Tipo Biologica’ - veja uma revisão de 2010 abaixo, ao lado de uma revisão de La Bota de Fino 68 da Equipo Navazos e Tokaji Szamorodni Száraz de 2007 de Samuel Tinon.
Equipar Navazos, La Bota de Fino 68, Macharnudo Alto
Esta mistura envelhecida por solera extrai todos os seus novos vinhos do célebre albariza vinhas de Macharnudo Alto. O Flor na própria fase de solera, a partir da qual o vinho é engarrafado, está quase esgotado - embora isso seja retirado da primeira e segunda criaderas, que são mais ricas em Flor , bem como a própria solera. É um ouro pálido polido com aromas de grãos moídos, algas marinhas, anis e chá verde, com cremoso, quase em borracha Flor sabores de amplitude e profundidade impressionantes. 93 (15%)
Coleção Williams Vintages, Fino En Rama, Biological Type Aging 2010
Este vinho levemente fortificado, da albariza vinhas de Añina e Carrascal, é ouro-estanho translúcido com aromas suaves de pão, mas também um calor moderado de fruta. Aquele aroma de fruta desaparece do paladar, que é pouco ácido (4 g / l), carnudo e arredondado, mas brilhante e vivo com mastigável e picante Flor personagem que você sente que está chegando muito mais perto do Flor neste vinho do que na maioria vinhos amarelos . 92 (15%)
Samuel Tinon, Tokaji Szamarodni Dry 2007
Um vinho não fortificado feito com 90% de Furmint com 10% de Hárslevelű colhido em um momento com uvas saudáveis, murchas e botritizadas que fermentam juntas até a secura. O vinho é um fulvo leve, translúcido, com cheiros de folhas secas, verniz e estantes antigas de biblioteca - os elementos oxidativos, em outras palavras, são mais proeminentes do que qualquer legado do velejar . No paladar, o vinho é picante, brilhante, leve, aberto e muito limpo, com algo da acidez buscadora de Vin Jaune (5,1 g / l aqui) e uma complexidade de fruta de damasco poeirento. 89 (13,8%).
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