Os pedidos de grandes barris de madeira tradicionais estão aumentando drasticamente na Itália e no exterior, à medida que as importações de barris caem drasticamente, de acordo com a tanoaria Garbellotto.
Reagindo à demanda do consumidor por sabores de carvalho menos dominantes em vinhos, os produtores de toda a Itália estão começando a usar seus pequenos barris franceses ('barriques') duas ou três vezes. Muitos estão abandonando-os completamente e voltando aos grandes barris tradicionais feitos de madeira eslavônia.
A presença diminuída de madeira nova nos vinhos italianos foi notada na degustação de Chiantinonsolo realizada em Casafrassi, no coração da Toscana, no fim de semana, onde pequenos produtores preocupados com a qualidade apresentaram seus engarrafamentos recentes.
O produtor do Chianti Classico Mario Bartoli de Fattoria Corsignano disse decanter.com ele esperava ficar meses na lista de espera por barris grandes.
‘Costumávamos usar apenas barricas, mas agora usamos barricas mais velhas e grandes barris porque nossos clientes querem menos carvalho. Comprei um barril grande no ano passado e este ano encomendei outro, mas como a demanda aumentou, em vez de esperar 40 dias pela entrega, agora tenho que esperar mais de quatro meses. '
Segundo Piero Garbellotto, da Garbellotto, não são apenas os pequenos produtores italianos que estão voltando aos tradicionais barris.
'As importações de barrique na Itália caíram 30% em 2004 de 2002 e 2003 e há um declínio semelhante na fabricação de barrique aqui na Itália', disse ele decanter.com . ‘Por outro lado, os pedidos de barris aumentaram mais de 15%’.
Ele espera que essa tendência continue, já que grandes grupos de vinhos com várias propriedades também estão mudando para grandes barris. 'E na segunda-feira, pela primeira vez nos 230 anos de história de nossa empresa, despachamos um contêiner de barris para a América do Sul com destino a adegas no Chile e na Argentina.'
Escrito por Kerin O’Keefe
