Esconda-se em Mayfair.
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A inauguração do Hide in Mayfair será o prenúncio de uma das maiores cartas de vinhos de restaurantes de Londres ...
O restaurante, inaugurado na terça-feira, 17 de abril, é propriedade de Yevgeny Chichvarkin e Tatiana Fokina, da loja de vinhos de luxo Hedonismo .
Ele tem uma lista regular de 450 vinhos em madeira, mas os clientes terão acesso à lista de vinhos Hedonism completa de 6.500 escaninhos por meio de ipads a um preço modesto de £ 30 a garrafa.
Se escolherem um vinho, ele pode ser entregue em aproximadamente 12 minutos, embora também possam solicitar os vinhos com antecedência e resfriá-los ou decantá-los antes da chegada.
Embora a loja de propriedade russa seja famosa por seu interior chamativo, Fokina se esforça para enfatizar que a lista é acessível.
‘Não consigo pagar alguns dos preços que são cobrados atualmente nos restaurantes’, disse ela.
‘Nosso objetivo é garantir que em cada seção da lista haja algo abaixo de £ 50. Nosso nível de entrada vermelho e branco custam £ 28 e £ 5 o copo. '
Existem 65 vinhos disponíveis em taça, e a carta de vinhos inclui uma variedade de tamanhos de garrafa, incluindo magnums, magnums duplos e meias garrafas, disse Fokina.
Outra atração será a comida idealizada por um dos chefs mais empolgantes de Londres, Ollie Dabbous, que está sem uma base permanente desde que seu restaurante homônimo fechou em julho de 2017.
A propriedade de três andares em Piccadilly ocupa o local anteriormente pertencente ao restaurante libanês Fakhreldine e inclui um bar no subsolo 'Below', que estoca mais de 400 destilados e licores e uma vasta adega com ar-condicionado.
Há uma sala de jantar casual ‘Ground’ com uma padaria no térreo, que também estará aberta para café da manhã e chá, e um restaurante requintado no primeiro andar ‘Above’, que servirá um menu de degustação exclusivo Dabbous.
O diretor de vinhos, que lidera uma forte equipe de 12 sommeliers, é o polonês Piotr Pietras MS, que morou em Launceston Place, embora todas as compras sejam feitas por meio de Alastair Viner, principal comprador da Hedonism.
Esconder está em 85 Piccadilly e abre 7 dias por semana a partir de terça-feira, 17 de abril de 2018.
Fiona Beckett é editora colaboradora da Decanter e revisora-chefe de restaurantes.
