Desfrute de rosés da Provença e além neste verão. Crédito: Ian Shaw / Alamy Foto de stock
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A popularidade do rosé não dá sinais de diminuir, com as vendas disparando junto com as temperaturas. Parece que os bebedores de vinho não se cansam e também gostam de compartilhar sua experiência com o rosé - há mais de 4,5 milhões de fotos do Instagram marcadas #cor de rosa .
Então, o que torna o rosé perfeito? Em primeiro lugar, não se preocupe muito com a cor. É uma falácia que pálido é igual a melhor . Sim, a maior parte do rosé da Provença tem um tom mais claro de rosa, mas esse tom certamente não é garantia de qualidade - ou caráter.
O que nos leva diretamente ao próximo ponto. Embora possamos não exigir complexidade de um vinho que provavelmente iremos desfrutar ao sol, devemos exigir caráter. Alguns rosés são neutros demais para seu próprio bem. Um peso de fruta suculenta equilibrado por uma acidez crocante: esse é o segredo de muitos rosés de sucesso.
Frescura é a chave em qualquer estilo de rosé, seja para ser magro e elegante ou mais robusto. Se um vinho rosé não é refrescante, ele perdeu seu propósito . Por esse motivo, é uma boa regra buscar a safra mais jovem possível. O resumo abaixo inclui um vinho de 2016 que exibe grande complexidade e mantém o frescor - no entanto, é provavelmente a exceção e não a regra.
A maioria dos rosés não chega nem perto de um barril, vinificado em aço inoxidável para maximizar a limpeza, sabores frescos. Mas você encontra o rosé ocasional que passou algum tempo em grandes barricas de carvalho - ele pode adicionar textura e complexidade, e pode resultar em um estilo mais gastronômico. Perfeito como aperitivo, o rosé em geral também pode ser um ótima combinação de comida - incluindo tapas, charcutaria, pratos asiáticos, pratos de peixe e frango.
A Provença ainda domina o reino rosé, com vinhos feitos principalmente de Grenache, Cinsault e Syrah. Normalmente você encontrará notas de frutas vermelhas, frutas cítricas (grapefruit) e flores brancas nesses vinhos e uma elegância nítida. Mas tire as suas antolhos rosé da Provença e há um mundo de outros rosés emocionantes à espera de ser descoberto. Pinot Noir da Inglaterra, Malbec da Argentina, Sangiovese da Toscana. E mais. Listamos 20 rosés abaixo para ajudá-lo a explorar.
Fique atento para a degustação de painel rosé da Provença na edição de agosto da Decanter, à venda em 1º de julho.
