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Um ícone da Milha de Ouro de Ribera del Duero ...Vinícola Matarromera
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Vinícola Matarromera foi fundado em 1988 por Carlos Moro, que decidiu seguir as suas raízes e regressar ao que foi há séculos a empresa familiar, hoje é um dos enólogos mais conceituados e respeitados de Espanha.
O seu primeiro vinho, Matarromera Crianza 1994, foi aclamado pelo prestigiado International Wine Challenge como O Melhor Vinho do Mundo, o que o encorajou a acreditar que estava a trabalhar na direcção certa.
O que ele buscava, e o que obteve, era um vinho que mostrasse expressão da terra e da rocha calcária da Ribera del Duero, e da uva Tempranillo. O resultado foi um vinho especial em que os frutos pretos maduros se destacaram e foram equilibrados pelo uso habilidoso de barricas de madeira.
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Mas como ele conseguiu isso, do zero, em sua primeira safra?
Carlos Moro
Renovou a propriedade familiar e acrescentou novos terrenos de 100 hectares na encosta norte do vale do Duero, nas melhores zonas: Pesquera, Valbuena de Duero e Olivares de Duero. Fica na chamada Milha Dourada de Ribera del Duero, perto do rio Douro e com excelente exposição solar. A uva, claro, é a Tempranillo, a grande uva da Ribera del Duero, também conhecida aqui como Tinta del País.
Para fazer o vinho com o cuidado que tais uvas merecem, ele construiu uma nova vinícola, semi-subterrânea e com a mais inovadora tecnologia de vinificação. As uvas são selecionadas com extremo cuidado e desengaçadas baga a baga.
Há uma mesa de classificação de última geração que remove uvas verdes ou de tamanho ou cor errada. Eles também têm um sistema particular que pode baixar o pH do suco de uva não fermentado, bem como dos vinhos, e que remove o potássio e o cálcio indesejados que podem levar mais tarde a um depósito na garrafa.
O manejo do carvalho é igualmente detalhado. A Bodega Matarromera conta atualmente com 2.485 barris, sendo metade americanos e metade franceses. Diferentes níveis de torrada e, de fato, diferentes tipos de carvalho estão constantemente sendo testados para que os barris certos possam ser combinados com as parcelas certas de videiras: o que eles procuram é uma compreensão perfeita do que cada parcela de videira precisa em termos de madeira, a cada ano - e, claro, cada safra oferece condições diferentes.
O Verdejo é o único vinho branco da bodega e é proveniente de Rueda. É fermentado em barricas em carvalho francês novo, com um estilo fresco e brilhante, muito harmonioso e cheio de sabores de maracujá e manga, ervas, anis e flores brancas com especiarias: cravo, baunilha, cedro um vinho longo e elegante.
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Os tintos, porém, são o foco da bodega. Matarromera Crianza exibe perfeitamente o equilíbrio de fruta e madeira típico de Matarromera. Amadurece 14 meses em barricas de 225 litros de carvalho americano das Montanhas Apalaches, de grão fino e tosta média. É envelhecido por mais 10 meses em garrafa antes de ser liberado. É um vinho intenso e complexo, cheio de fruta preta muito madura e especiarias, saboroso e muito longo.
No caso do Matarromera Reserva, o carvalho provém principalmente de carvalho novo americano, com envelhecimento final em carvalho francês novo até 18 meses no total. Novamente, os barris são torrados médios. Este é um vinho de grande complexidade e requinte, com notas de pimenta preta, especiarias, alcaçuz, minerais, tabaco e chocolate preto, tudo construído sobre taninos doces.
Matarromera Prestigio é feito a partir de uvas da parte baixa da propriedade Pago de las Solanas, e apenas feito nos anos superiores. O vinho é envelhecido por nove meses em carvalho francês Allier e, em seguida, é transformado em novo carvalho americano: um vinho sutil, poderoso e muito moderno.
O Gran Reserva tem um envelhecimento mais prolongado: 24 meses nas melhores barricas francesas, seguido de três anos em garrafa. O resultado é um vinho de grande estilo e elegância.
O Matarromera 25 Aniversario foi, como você pode imaginar, introduzido para marcar os primeiros 25 anos da bodega. As uvas provêm da melhor parte de Pago de las Solanas e o vinho envelhece em carvalho francês novo da Borgonha durante 19 meses.
É complexo, longo e intenso, com sabores de cereja, amora, morango, framboesa, alcaçuz e pimenta preta.
Por último, encontra-se a Matarromera Pago de las Solanas proveniente da monovinha Solanas que foi plantada em 1958 com um rendimento baixíssimo de 1500 kg / Ha. Este vinho, envelhecido em carvalho francês novo durante 21 meses, é feito apenas nos melhores anos e com uma produção limitada a menos de 3000 garrafas. Tem uma intensidade e complexidade extraordinárias, e sabores a fruta preta madura, cacau, minerais e especiarias. Um dos vinhos icônicos da Espanha.
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Graças ao seu compromisso com a excelência, Matarromera foi nomeado fornecedor oficial de vinhos da Família Real Espanhola tendo sido servida nas Bodas Reais de TRH Os Reis de Espanha, Felipe VI e Letícia entre outros banquetes de Estado. Na verdade, tanto o atual rei da Espanha, Felipe VI, quanto seu pai, Juan Carlos I, têm sua própria coleção particular na adega subterrânea de Matarromera.
É uma variedade incrível e um desenvolvimento espetacular para uma vinícola que começou com um sucesso notável.
