Abe Schoener
O enólogo da Califórnia Abe Schoener, do produtor boutique Scholium Project, está buscando financiamento para construir uma vinícola urbana de US $ 2 milhões em Los Angeles.
Mais bonito (foto) pretende abrir uma vinícola no distrito de Central Avenue de Los Angeles, uma área que estava quase abandonada antes de ver um renascimento há alguns anos.
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As uvas serão obtidas 'de vinhedos desconhecidos nas colinas a leste e ao norte de San Diego, nas montanhas de Santa Monica e no Rancho Cucamonga [em San Bernardino]. Muitas boas e velhas frutas ”, disse ele Decanter.com .
Seu plano é mais uma evidência de uma tendência emergente para a produção de vinho no coração das grandes cidades. Já existem vinícolas urbanas em São Francisco, Nova York e Londres.
Schoener está procurando um prédio industrial para abrigar sua vinícola e está buscando financiamento 'muito provavelmente do tipo de pessoa que investe em restaurantes'. As ações individuais custarão no mínimo US $ 120.000.
Eventualmente, diz ele, ele espera 'plantar vinhedos adjacentes ao rio LA no centro de LA - exatamente como costumava ser'. Los Angeles é o berço do vinho da Califórnia, as primeiras vinhas sendo plantadas lá antes da corrida do ouro na década de 1820 .
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A vinícola será aberta ao público. ‘Uma sala de degustação nesta parte de LA será uma cena vibrante’, disse ele. Ele espera ter levantado US $ 2 milhões até 1 de setembro.
Na Scholium, Schoener é especialista em pequenas quantidades de vinhos de alta qualidade. Eles são transportados por comerciantes de Londres, como o Sampler e Vinho Roberson , e estão na lista de vinhos em Claridges 'Novo restaurante Vontade , bem como os principais restaurantes e comerciantes dos Estados Unidos.
Schoener nega ser um enólogo 'natural', mas é celebrado por sua abordagem não intervencionista para a produção de vinho - a fermentação no renomado Choepheroi 2008 Chardonnay levou mais de dois anos, por exemplo.
Atualmente, a Scholium produz cerca de 3.000 caixas de algumas dezenas de vinhos diferentes, obtendo uma grande variedade de uvas de Lodi, Napa Valley e do oeste ao Costa de Sonoma .
Escrito por Adam Lechmere
