Aldo's Vinoteca, um espaço popular onde os clientes podem beber vinhos a preços de varejo.
- Guias de viagem Decanter
- Principais guias de viagens para a América do Sul
Dos favoritos antigos às inaugurações mais recentes, das humildes parrillas à alta cozinha de alto padrão, Alejandro Iglesias nomeia os melhores locais para comer e beber na capital argentina ...
Buenos Aires: bares e restaurantes de vinho
bons ares é famosa por seu estilo europeu elegante e energia multicultural. Cada bairro exibe uma atmosfera fascinante e individual: alguns têm um espírito boêmio e ardente do tango, outros são glamorosos ou descolados e modernos. Em todas elas o colorido mix cultural se alia a uma tremenda oferta de arte, design e gastronomia, posicionando Buenos Aires como uma das capitais mundiais imperdíveis.
Historicamente, os gourmands que visitavam Buenos Aires deviam saborear a excelente carne e saborear um saboroso Malbec . No entanto, nos últimos anos, a oferta gastronómica tem vindo a alargar-se e o vinho ganha cada vez mais destaque. A cidade hoje tem uma cena próspera, incluindo novos bares de vinho, listas de vinhos de restaurantes sofisticados e lojas de vinho movimentadas com degustações originais e uma atmosfera agitada. Não há melhor época para os amantes do vinho visitarem Buenos Aires.
-
Voar de bons ares para Mendoza com Companhias aéreas argentinas , para completar seu tour do vinho argentino. Consulte nosso guia de viagens de Mendoza aqui.
Buenos Aires - Os recém-chegados:
Shout Brasas e bebidas, no centro
Shout Brasas e bebidas
Depois de trabalhar em vários restaurantes e hotéis, Sebastián Maggi abriu a Shout em 2014. Aqui, ele entrega a sua criatividade com 32 vinhos a copo (£ 6 a £ 20) em exposição em quatro dispensadores de vinho. Os rótulos são divididos por estilo e são oferecidos em porções de 250ml, 125ml ou amostra de degustação, e ele aposta em vinhos de alto padrão, como os de Diamandina. Viognier , Malbec de Noemía ou Malbec de LTU. Coquetéis originais à base de vinho também são servidos, como Cali, um giro no Negroni, mas usando Pinot Noir , ou o Dandy, um Tom Collins com Moscatel. A comida é clássica de Buenos Aires, mas com um toque mediterrâneo - pequenos pratos perfeitos para combinar com uma taça de vinho. Pergunte sobre os voos de vinho do dia.
Shout Brasas & Drinks, 981 Maipú St, Tel: +54 11 4313 2850, www.shoutbar.com.ar Aberto de segunda a sábado, das 19h às 3h. Pratos pequenos a partir de £ 6.
Uco, Palermo
Este é o novo restaurante do Fierro Hotel. Seu nome se refere à região vinícola de que todos falam: o Vale do Uco. A carta de vinhos, com 300 rótulos, foi desenvolvida por Andrés Rosberg, presidente da Associação de Sommeliers da Argentina e um Decanter World Wine Awards juiz. ‘Só oferecemos vinhos de que gostamos’, diz ele sobre os rótulos que seleciona com seus dois sous sommeliers e o chef. Diariamente, eles oferecem 14 vinhos em taça, sinalizando ofertas emocionantes de novos produtores argentinos, bem como uvas não tradicionais, como Albariño , Riesling , Gewürztraminer , Ancellota ou Criolla. O chef irlandês Ed Holloway é o responsável pela cozinha, que se concentra na carne local, peixe fresco e charcutaria caseira.
Uco, Fierro Hotel, 5862 Soler St, Tel: +54 11 3220 6800, www.fierrohotel.com Aberto diariamente a partir das 12h30. Menu de degustação de sete pratos com vinhos a partir de £ 45.
Uco, no Hotel Fierro.
M Salumeria, Palermo
‘Oferecemos um ambiente amigável e casual para degustar vinhos de todo o mundo, combinados com produtos gourmet selecionados’, diz a sommelier Mariana Torta sobre esta cantina italiana que se tornou o novo ponto de referência entre os amantes de vinho de Buenos Aires. Os destaques do cardápio incluem massas, tortilhas, presuntos, queijos e charcutaria - sabores simples com ingredientes de primeira qualidade. Há uma escolha de 20 vinhos a copo (a partir de £ 4 para um chileno Sauvignon Blanc ou Bonarda local), selecionado diariamente e servido exclusivamente em copos Riedel. Vinhos em garrafa também estão disponíveis, com estrelas como Achaval-Ferrer e Sassicaia. É um espaço comum, com duas grandes mesas destinadas a incentivar os hóspedes a sentar-se em conjunto, rodeadas por presuntos e queijos que envelhecem no local, bem como por garrafas velhas que adornam as paredes.
M Salumeria, Rua El Salvador 5777, Tel: +54 11 4778 0655. Aberto de segunda a quarta até às 21h30 e de quinta a sábado até às 12h30. Sem reservas, exceto para grandes grupos para o jantar.
Buenos Aires - O público da moda:
Restaurante Elena, Retiro
O restaurante descontraído e contemporâneo do Four Seasons Hotel Buenos Aires estabeleceu um novo padrão para hotéis de luxo na capital. A cozinha oferece carnes grelhadas, peixes e frutos do mar impecáveis, além de pratos típicos locais com um toque moderno. A adega, que pode ser vista na recepção, oferece 170 diferentes vinhos argentinos, 12 dos quais estão disponíveis em taça, incluindo Achaval-Ferrer's Quimera, Mendel's Semillon , Colomé's Torrontés e Sparkling Brut de Luigi Bosca. Peça a Seleção Anual de Sommelier - uma carta de vinhos com 26 rótulos de destaque. Se você quer apenas uma refeição rápida ou um coquetel, dê um pulo no Pony Line, o bar do hotel.
Elena Restaurante, Four Seasons Buenos Aires, 1086/88 Posadas St, Tel: +54 11 4321 1728, www.fourseasons.com/buenosaires Aberto diariamente das 12h30 à 1h. Cursos principais a partir de £ 7.
Market Bar, Palermo
Escondido nas ruas de Palermo está este bar de vinhos com alma de bistrô parisiense. Sua carta de vinhos oferece 50 rótulos (a partir de £ 4 para um rosé local ou Malbec fresco) em vários tamanhos de vidro, bem como garrafas pequenas (187ml) e médias (375ml). ‘Os clientes vêm para a degustação de três queijos / três vinhos (£ 9) e depois nos deixam surpreendê-los com um voo feito sob medida’, diz a gerente, Mariela Invernizzi. A lista de vinhos com vinhos argentinos, rótulos do Novo Mundo e joias da França e da Espanha muda a cada mês e inclui uma série de produtores emergentes e estilos emocionantes, como Mistura Malbec-Pinot Noir de Ji Ji Ji que triunfou na degustação do painel de edição de julho de 2015 da Decanter. Tapas, petiscos e excelentes sushis fazem parte do cardápio do jantar.
Market Bar, 5946 Nicaragua St, Tel: +54 11 4778 1050, www.bardumarchepalermo.com Aberto de segunda a sábado, das 9h30 às 12h. Pratos pequenos a partir de £ 5.
Crédito: Maggie Nelson / Decanter
Vinoteca de Aldo, San Telmo
‘Aldo's (foto acima) é uma embaixada de vinhos argentinos em Buenos Aires ’, afirma o sommelier Aldo Graziani - jurado do Decanter World Wine Awards. Com sua equipe, ele escolheu as 500 caixas do restaurante - com vinhos dos maiores produtores do país e de marcas de butique. Aldo’s é o local favorito da cidade para os enólogos lançarem seus vinhos, e os clientes podem até desfrutar de garrafas a preços de varejo aqui. A cozinha, dirigida por Maximiliano Matsumoto, oferece uma cozinha moderna, e todas as quintas-feiras há um menu degustação de cinco pratos que Graziani combina com alguns de seus prestigiosos vinhos. Nos fins de semana, há 20% de desconto na compra de vinho para levar para casa. Graziani também administra um clube de jazz no subsolo, onde oferece uma bela seleção a copo para desfrutar com música ao vivo.
Aldo’s, 372 Moreno St, Tel: +54 11 4334 2380, www.aldosvinoteca.com Aberto diariamente. Pratos a partir de £ 7.
Buenos Aires - Opções de luxo:
Tegui, Palermo
Este espaço gourmet é considerado o melhor restaurante de alta gastronomia da cidade, classificado em nono lugar entre os 50 melhores restaurantes da América Latina. O Chef Germán Martitegui oferece um menu de degustação complexo de 12 pratos, com vinhos cuidadosamente combinados para cada prato pelo sommelier chefe Martin Bruno. É uma experiência gastronômica inesquecível.
Tegui, 5852 Costa Rica St, Tel: +54 11 4770 9500, www.tegui.com.ar Aberto de segunda a sábado para o jantar. Menu degustação com vinhos a partir de £ 100
Restaurante Palacio Duhau e Vinoteca, Recoleta
Desde a inauguração em 2006, a adega do Palacio Duhau tem desempenhado um papel importante na promoção dos vinhos argentinos. Este é um restaurante de destino clássico e luxuoso, cuja adega moderna abriga uma coleção de 400 garrafas argentinas. Todas as quartas-feiras, o sommelier realiza uma degustação para mostrar a diversidade dos vinhos locais, apresentando rótulos como Torrontés de Colomé, Pinot Noir de Barda e vinho de sobremesa de colheita tardia de Salentein. O Masters of Food & Wine Festival do Hyatt é um evento importante no calendário dos gourmands de Buenos Aires.
Restaurante e Vinoteca Palacio Duhau, Park Hyatt Buenos Aires, Av. Alvear 1661, Tel: +54 11 5171 1234, www.buenosaires.park.hyatt.com Aberto diariamente a partir das 12h. Cursos principais a partir de £ 12.
Pratos gourmet no Palacio Duhau Restaurant & Vinoteca
-
Mais recomendações excelentes de bares de vinhos
Buenos Aires - Antigos favoritos:
Gran Bar Danzón, Downtown
Há quinze anos, Luis Morandi abriu o primeiro wine bar argentino. Desde então, este lugar se tornou um grampo depois do trabalho para os amantes do vinho de Buenos Aires, graças ao happy hour diário e à boa música até tarde da noite. Junto com uma vasta seleção de queijos e charcutaria, sushi e aperitivos, oferece 20 vinhos em taça (a partir de £ 5). Para quem deseja jantar, a carta de vinhos completa conta com 350 rótulos argentinos com verticais exclusivas, como Catena Zapata's Estiba Reservada de 1991 a 2007, além de uvas não tradicionais como Albariño, Barbera e Carmenere.
Gran Bar Danzón, 1161 Libertad St, Tel: + 54 11 4811 1108, www.granbardanzon.com.ar Aberto diariamente a partir das 19h. Pratos pequenos a partir de £ 6.
Restaurante Oviedo, Barrio Norte
Emilio Garip é um verdadeiro bon vivant. Desde 1986, seu restaurante sofisticado é uma visita obrigatória para aqueles que amam boa comida e vinhos finos. A culinária de influência mediterrânea combina bem com sua coleção de rótulos argentinos, provavelmente a mais completa do mundo. A adega tem cerca de 16.000 garrafas, entre as quais se destacam joias históricas como Cabernet Medalla de Oro de Lagarde, Malbec 1983 de Luigi Bosca e Barbera de Norton 1988, além de verticais de marcas atuais como Val de Flores, Noemía, Viña Cobos e Cheval des Andes , entre outros. Entre as 750 caixas de vinhos internacionais, você pode desfrutar de nomes famosos como Unico de Vega Sicilia, Château Margaux e Château d'Yquem.
Restaurante Oviedo, 2602 Beruti St, Tel: +54 11 4821 3741, www.oviedoresto.com.ar Aberto de segunda a sábado, das 12h às 14h. Cursos principais a partir de £ 10
Grill Don Julio, Palermo
Existem muitas parrillas (churrascarias) em Buenos Aires que servem excelente carne, mas muito poucas com listas que realmente atraem os amantes do vinho. Dom Julio mudou tudo isso. Seu proprietário, o sommelier Pablo Rivero, acredita que uma boa carne merece um bom vinho e sua carta conta com 380 rótulos, com destaque para vinhos naturais que ‘expressam o terroir e as tendências atuais da vinificação da Argentina’. Os vinhos são servidos em taça ou em mini decantadores (todos Riedel) e apresentam nomes interessantes como Malbec de El Enemigo e Gascón Viognier de Escorihuela ou Malbec de Angeles. Também há uma boa seleção de garrafas de grande formato. Os destaques da grelha são os pães-doces, o bife de tira de lombo e o bife de diafragma. Uma tradição no Don Julio é assinar a garrafa (vazia) que você bebeu e adicioná-la à enorme coleção que está exposta para os clientes admirarem.
Parrilla Don Julio, 4691 Guatemala St, Tel: +54 11 4831 9564, www.parrilladonjulio.com.ar Aberto diariamente das 12h00 às 13h00. Pratos a partir de £ 6.
Ha!, Palermo
Em 2006, Joaquín Alberdi abriu esta loja de vinhos, que possui uma seleção de 500 vinhos argentinos, entre raridades, coleções verticais e garrafas de grande formato. Alberdi gosta de compartilhar vinhos e histórias, então a loja rapidamente se tornou popular por seus eventos: ele oferece degustações de vinho diariamente e todas as quintas-feiras oferece Meat & Drink: um asado (churrasco) onde os hóspedes podem se misturar com vinicultores visitantes e experimentar seus vinhos - com Alberdi em encarregado da grelha. Procure no site outros eventos.
Ja!, Rua Jorge Luis Borges 1772, Tel: +54 11 4832 5329, www.lodejoaquinalberdi.com Aberto diariamente das 11h às 21h.
A Soil Wines é gerida por dois sommeliers, oferecendo degustações na casa.
vinho de grande formato para venda
Vinhos do solo, centro
Esta pequena loja de vinhos possui um catálogo selecionado de mais de 300 vinhos argentinos de luxo, além de estrelas internacionais exclusivas, como Pétrus, Domaine de la Romanée-Conti e Screaming Eagle. A loja é administrada por dois sommeliers que também organizam degustações privadas no local, onde entre as marcas locais você pode desfrutar de Malbecs de Viña Cobos e Malbec de Noemía ou Pinot Noir 55 de Chacra. Eles também oferecem entrega de vinho para o seu hotel, ou podem organizar para que seus vinhos sejam enviados internacionalmente.
Soil Wines, 970 Libertad St, Tel: +54 11 4811 0664, www.soilwines.com.ar Aberto de segunda a sábado, das 10h às 20h.
Alejandro Iglesias é um sommelier, escritor e educador de vinhos que co-fundou o aplicativo vinícola argentino Vinomanos.
