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Agora que é hora de mais uma semana de Bordeaux en primeur, resumimos um novo relatório da unidade de enologia da Universidade de Bordeaux, o ISVV, sobre as condições climáticas na temporada de cultivo de Bordeaux 2017.
'Este ano será lembrado por muito tempo por causa da geada no final de abril que devastou quase metade da safra potencial ', de acordo com o Instituto de Ciências da Vinha e do Vinho da Universidade de Bordéus (ISVV ) Relatório de safra de 2017.
Mas, como relatado anteriormente por Decanter Jane Anson , os danos causados pela geada foram irregulares - mesmo nas áreas mais atingidas da Margem Direita e Graves, que sofreram mais danos no geral do que Médoc.
Enquanto as amostras de barris ainda estão sendo degustadas e a habilidade e recursos dos produtores de vinho e gestores de vinhedos devem ser levados em consideração, o ISVV disse que as condições climáticas configuraram 2017 como 'uma safra desafiadora com grande variação' e 'sem dúvida mais heterogênea do que 2015, e muito mais do que em 2016 '.
Para os tintos, esperava-se que o Cabernet tivesse uma vantagem sobre o Merlot em geral no vinhedo, porque suas qualidades de amadurecimento posterior permitiram que ele passasse pelas chuvas no início de setembro. Foi o outubro mais ensolarado em Bordeaux desde 1974.
Para os brancos secos em Graves, os dados técnicos mostraram que 'o equilíbrio encontrado nas uvas foi digno das melhores safras, com níveis de açúcar perfeitamente satisfatórios, alta acidez e um potencial aromático muito promissor', disse o ISVV.
O que faz uma boa safra?
tem cinco condições que fazem uma grande safra, disse o falecido Denis Debordieu , que foi fundamental na criação do ISVV.
1. Uma floração precoce e rápida e uma boa fecundação garantindo um rendimento suficiente e a esperança de uma maturação homogénea.
2. Estresse hídrico suficiente na fase de frutificação para limitar o crescimento dos jovens bagos e determinar seu futuro conteúdo tânico.
3. Cessação do crescimento vegetativo da videira antes da mudança de cor, imposto pelo estresse hídrico limitado e, portanto, permitindo que todo o bem da raiz flua para as uvas e um crescimento não improdutivo.
4. A maturação completa das uvas (teor de açúcar entre outros fatores) assegurada pelo ótimo funcionamento da copa (folhas) até a época da colheita sem posterior crescimento vegetativo (ponto 3).
5. Bom tempo durante a vindima sem diluição ou apodrecimento, permitindo a maturação total de todas as uvas, incluindo as variedades de maturação tardia.
2017 teve essas condições em Bordeaux?
Os vinhedos não atingidos pela geada mantiveram as duas primeiras condições, com floração e frutificação rápidas e uniformes, disse o ISVV.
Poucos vinhedos tinham a terceira condição - apenas aqueles em solos bem drenados o verão foi seco, mas não suficiente para o estresse hídrico precoce.
Para o Merlot, a quarta e a quinta condições não foram totalmente satisfeitas, pois as chuvas de setembro impediram o amadurecimento final ideal em várias áreas, embora os vinhedos em calcário-argiloso, com características de amadurecimento ligeiramente mais tardias, tenham se saído melhor.
Para Cabernet Sauvignon, o calor no final de setembro e até outubro proporcionou um bom amadurecimento; a quarta e a quinta condições foram cumpridas para esses vinhos em muitos casos, disse o ISVV.
Boletim meteorológico de Bordeaux 2016
Boletim meteorológico de Bordeaux 2015
2017 em resumo por mês
Janeiro - Frio e seco. Muito menos chuva do que o normal e muito mais frio.
Fevereiro e março - Leve e úmido, o que leva ao crescimento vegetativo precoce.
abril - Começou com sol, mas depois as temperaturas baixaram significativamente, provocando geadas no final do mês. Isso causou uma queda de 40% na safra de vinhos, e algumas propriedades não estão lançando vinhos .
Maio - O retorno do clima primaveril e das temperaturas mais quentes, que favoreceram a floração. É aqui que aparecem as diferenças entre os que foram atingidos pelo gelo e os que não foram.
Junho - Tipo verão, com sol e temperaturas amenas.
julho e agosto - Mais frio, clima de outono. O estresse hídrico foi retardado, o que favoreceu os vinhos atingidos pelas geadas e deu aos sobreviventes uma chance de recuperar o atraso. O estresse hídrico veio em agosto.
setembro - Baixas temperaturas e mais nuvens do que o normal com alguma chuva no início do mês, o que gerou preocupação com a podridão das videiras Merlot.
Outubro - Clima de verão e o mais ensolarado em Bordeaux desde 1974.
