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O conde italiano Camillo Negroni inspirou a invenção de seu coquetel homônimo em 1919. Visitando o Cassoni Café em Florença, ele pediu uma libação que tinha mais ponche do que a popular bebida do dia, o Americano (uma mistura de Campari, vermute doce e refrigerante agua). O barman Fosco Scarselli trocou o refrigerante pelo gim, acrescentou uma guarnição de laranja (em vez do limão habitual) e o resto é história.
O Negroni tornou-se um clássico graças à simplicidade de sua receita: partes iguais de gim, vermute vermelho doce e Amargas . É o uso de amargos secos de ervas que ajudam a tornar o Negroni um aperitivo tão bom. No entanto, o sabor forte e amargo pode ser desagradável para alguns amantes de coquetéis.
Mas outro benefício de ter uma receita simples (veja abaixo) é que você pode brincar facilmente com a mistura de ingredientes, desde que mantenha a proporção a mesma. Campari é a escolha usual para um Negroni, mas você pode tentar usar um Aperol mais doce e um vermute rosé para um coquetel menos vigoroso.
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Como alternativa, experimente um Negroni Branco feito com gin, vermute Lillet e Suze (um amargo francês à base de genciana).
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Seja qual for o estilo, a sua escolha de gin desempenha um papel fundamental no Negroni e ajuda a influenciar o sabor final. Os estilos London Dry com base em zimbro funcionam melhor: você está procurando algo que resista aos sabores fortes e amargos do Campari, bem como do vermute à base de ervas. Portanto, evite escolher o estilos de gin que são mais adequados para um Martini .
Junto com o componente óbvio de zimbro de London Dry, gins com distintivo botânicos - seja cítrico, tempero ou ervas - pode adicionar personalidade ao seu Negroni.
E, finalmente: não se preocupe se você não tiver o kit de coquetel correto listado abaixo para fazer um Negroni em casa - e não há necessidade de se preocupar com as medidas exatas. A receita fácil da parte 1: 1: 1 significa que você pode usar qualquer coisa para medir a sua sagrada trindade de ingredientes, desde que as quantidades sejam iguais. Despeje-os direto em seu copo, adicione gelo e mexa com o que estiver à mão - até mesmo com o dedo!
Como fazer um Negroni
Copo: Rochas
Guarnição, enfeite, adorno: casca de laranja
Método: Despeje o gin, o vermute e o Campari em um copo de mistura ou shaker com gelo e mexa para misturar. Coe em um copo de gelo cheio de gelo e enfeite.
30ml de gim
30ml de vermute doce
30ml Campari
Gins for a Negroni
Beefeater London Dry
Um clássico que agrada ao público por um bom motivo, Beefeater é um bom preço seco em Londres com sacos de zimbro. Sua receita traz nove botânicos: zimbro, casca de laranja sevilhana, casca de limão, raiz e semente de angélica, semente de coentro, raiz de lírio, raiz de alcaçuz e amêndoa. O resultado final é um gin tradicional arredondado e equilibrado que fica em casa em um Negroni. Alc 40%
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Quatro Pilares Spiced Negroni Gin
Sem dúvida, este gin australiano é o meu favorito de todos os tempos para um Negroni, com ingredientes vegetais, incluindo amora-pimenta da Tasmânia, canela e gengibre. Muito fresco e vigoroso no nariz, com frutas cítricas limpas o paladar oferece um hit picante imediato, com sementes de cardamomo e coentro, além de um final picante persistente. Torna o Negroni clássico definitivo. Alc 43,8%
Macaco 47
Vindo da Floresta Negra da Alemanha, o macaco tem 47 botânicos colossais (a pista está no nome ...) Eles incluem seis tipos diferentes de pimenta, cravo, bagas de espinheiro, lavanda e mirtilos frutados, que criam uma mistura de frutas, especiarias e ervas no paladar estruturado. Com sabores grandes e complexos - mas ainda equilibrados - Monkey 47 funciona bem em toda uma gama de coquetéis clássicos de gim, incluindo um Negroni. Alc 47%
Oxley
A destilação a frio usando cascas de frutas cítricas congeladas dá à Oxley seu USP. Aromas herbáceos com cítricos vigorosos e especiarias secas, levam a um paladar muito picante, complementado por notas de laranja doce. Um bartender favorito combina com Martini Rosso Vermute e Martini Bitter em seu Negroni. Alc 47%
Portobello Road No 171
Este tradicional gin London Dry de Notting Hill, em Londres, é um clássico antigo que se encaixa perfeitamente em um Negroni. O nariz é conduzido por zimbro com pimenta branca e cítricos de limão, enquanto o paladar tem um caráter limpo e focado de zimbro, com uma camada bem avaliada de especiarias. Alc 42%
Força da Marinha de Plymouth
Este gim superprovável foi fornecido à Marinha Real Britânica por quase 200 anos e certamente manterá seu Negroni à tona. Um estilo arrojado com uma mistura clássica de vegetais, incluindo: zimbro, casca de laranja e limão, raiz de angélica, raiz de orris e cardamomo. Led de zimbro com cítrico picante brilhante no palato. Alc 57%
Rutte Dry Gin
Os holandeses deram início ao nosso caso de amor global com os destilados de zimbro: seu genebra acabou se transformando em gim quando chegou ao Reino Unido. Feito na Holanda, a mistura botânica de Rutte inclui erva-doce, que adiciona uma agradável nota de ervas ao paladar que complementa o vermute em um Negroni. Alc 43%
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Tanqueray No. 10
Com sua mistura botânica cítrica de limões, laranjas e toranjas sanguíneas, Tanqueray é perfeitamente equilibrado, o que o torna uma ótima opção para coquetéis e uma adição versátil para o seu bar doméstico. Ten leva o nome do pote número 10 - apelidado de Tiny Ten - onde é destilado. Adiciona caráter cítrico ao seu Negroni, destacando a guarnição de laranja. Alc 47,3%
