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Gin tem uma longa história na Inglaterra, mas o Gin A cena nas Ilhas Britânicas nunca foi tão emocionante como hoje. O ‘ginaissance’ que viu a popularidade do foguete de destilados nos últimos anos levou à inauguração de 80 novas destilarias de gim em 2019, elevando o total para 441, de acordo com a Wine and Spirit Trade Association. Até a Rainha entrou em ação, lançando seu Gin do Palácio de Buckingham no início deste ano.
A demanda certamente existe - a Grã-Bretanha exportou £ 672 milhões em gim britânico no ano passado, elevando as vendas totais no país e no exterior para mais de £ 3,2 bilhões.
Nós escolhemos oito gins que dão um verdadeiro sabor de onde nas Ilhas Britânicas eles são feitos, geralmente através da mistura específica de botânicos .
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Passeie pelas Ilhas Britânicas em 8 gins
Gin Christopher Wren da cidade de Londres
Quando a City of London Distillery foi inaugurada em 2012, ela trouxe a destilação de gin de volta à cidade após uma ausência de quase 200 anos. Inspirado na arquitetura do famoso arquiteto londrino Sir Christopher Wren, este gin celebra os edifícios que compõem o icônico horizonte do centro da cidade de Londres - a garrafa distinta, com a cúpula da Catedral de São Paulo, seria o presente perfeito para amigos ou parentes no exterior . Uma colaboração com o então Master-Distiller de Tanqueray, Tom Nichol, este gin representa uma expressão London Dry muito clássica. Concentrando-se em apenas um cítrico, casca de laranja seca, o perfil é arredondado com o tempero terroso e o equilíbrio entre o amargo e o doce em destaque. Alc: 45,3%
Wrecking Coast Clotted Cream Gin
Produzido em North Cornwall usando ingredientes locais sempre que possível, incluindo creme fresco da Cornualha, água de nascente natural da Cornualha e bagas de abrunho da Cornualha. Creme coagulado e gim não parecem companheiros óbvios, mas um processo inovador de duas destilação foi usado para adicionar sensação na boca, textura e suavidade a um estilo clássico de gim seco de Londres. O creme coagulado é destilado a frio sob vácuo, trazendo os óleos e essências do creme, e então misturado com um gin botânico 12 que foi feito separadamente. Enfeite com morangos e você tem sua própria versão adulta do tradicional chá com creme de West Country! Alc: 44%
Conker Dorset Dry Gin
O nome evoca imagens de caminhadas nítidas de outono no interior da Inglaterra e, de fato, este gin Dorset é produzido com ingredientes locais no topo da lista. Na primavera, quando as falésias de Dorset estão em chamas com arbustos de tojo espinhosos e amarelos brilhantes, a equipe da destilaria calça luvas impenetráveis e colhe flores de tojo suficientes para durar um ano, secando e embalando a vácuo para bloquear os sabores e aromas. Outros ingredientes locais incluem New Forest Spring Water, samphire, sabugueiro e sementes de coentro do campo de um agricultor em Sussex. Um pouco menos seco do que o estilo seco clássico de Londres. Alc: 40%
The Lakes Gin
Este gin premiado e elegantemente embalado é inspirado no belo Lake District National Park, no noroeste da Inglaterra, um Patrimônio Mundial da UNESCO. Um estilo clássico de Londres, a receita apresenta apenas alguns ingredientes botânicos, suavemente embebidos durante a noite em destilado de trigo britânico e água pura dos Lagos, como chá de folhas soltas, para encorajar os óleos essenciais a serem liberados mais lentamente e proteger sua natureza delicada. O resultado é um gin inglês clássico com notas vibrantes de zimbro, pimenta preta rachada e casca de laranja. É incrivelmente suave e harmonioso para saborear. Enfeite recomendado: toranja rosa. Alc: 46%
Shortcross Gin
O gin mais premiado da Irlanda, Shortcross é destilado na propriedade Rademon de 200 hectares em Co Down, que remonta ao século VI. É feito pela equipe de marido e mulher Fiona e David Boyd-Armstrong, que se casaram em 2011 e lançaram suas primeiras garrafas de gim apenas três anos depois, após viajar pelo mundo para aprender o ofício de fazer gim. O primeiro gim a ser destilado na Irlanda do Norte, Shortcross é nomeado em homenagem à vila local da propriedade, Crossgar, que se traduz do gaélico como 'Short Cross'. O rótulo traz uma foto do Shortcross Penny. Inspirado pelos jardins e florestas circundantes, a mistura botânica inclui trevo selvagem, maçãs, flores de sabugueiro e sabugueiro, e a água doce retirada do poço da propriedade é usada na mistura. O serviço recomendado é com tônica de sabugueiro e um toque de casca de laranja. Alc: 46%
Gin Arbikie Kirsty
Kirsty’s Gin deve o seu nome à destiladora mestre de Arbikie, Kirsty Black, que escolheu cuidadosamente os vegetais locais para representar a paisagem e arredores distintos. As algas, cardo carline e blaeberries incorporam os elementos do oceano, rocha e terra que circundam as fazendas da costa leste escocesa da propriedade de Arbikie. Agricultores desde 1660, a quinta cultiva, destila e engarrafa no local, numa verdadeira operação do campo à garrafa. Fresco e crocante, com pimenta preta, notas de praia - quase um travo de iodo - e uma floralidade sutil e selvagem. Alc: 43%
Jin Sea Gin
Ficando no País de Gales, este 'gin do mar' realça os botânicos clássicos com uma pitada do famoso sal marinho Halen Môn da Ilha de Anglesey. Os proprietários da Halen Môn administravam uma fazenda de ostras, comércio atacadista de peixes e caça e um aquário antes de terem a ideia de fazer sal marinho. O gin é destilado em Snowdonia usando água das montanhas, para um verdadeiro sabor da costa norte do País de Gales. A salinidade equilibra perfeitamente os sabores terrosos do zimbro. Alc: 43%
Bara brith gin
Uma celebração do pão de chá tradicional galês, bara brith, este gim incomum da Snowdonia Spirit Co traz um novo significado ao senso de lugar! Os ingredientes principais de frutas secas, cascas cristalizadas, chá preto e especiarias produzem um gin aquecido e rico em sabores, com bolos de frutas doces distintos, frutas cítricas e aromas de especiarias. Enfeite com um toque de casca de laranja e saboreie junto ao fogo em um dia frio de inverno. Não deixe de admirar a imagem no verso do rótulo através da garrafa, uma paisagem selvagem galesa pintada por Alan Rankle. Alc: 40% £ 34,95 / 70cl, Mestre de malte , www.snowdoniagin.com
