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O vinho espumante feito na região de Limoux, no sudoeste da França, remonta aos tempos romanos, com alguns afirmando que a denominação produziu o primeiro vinho branco espumante do país muito antes de champanhe região foi aclamada pela crítica.
Role para baixo para 8 notas e pontuações de degustação de vinhos espumantes de Limoux
A região de Limoux está situada no sopé oriental das montanhas dos Pirenéus, com vinhas classificadas no departamento de Aude. Ventos fortes e topografia única moldam os estilos de vinho com influências mediterrâneas e atlânticas, criando condições ideais para o amadurecimento lento e uniforme das uvas para vinho branco da região.
Apesar de sua localização em Languedoc, é mais frio e úmido do que a maioria das outras regiões vinícolas no sul da França e as plantações de vinhedos plantadas em altitude nas encostas das montanhas beneficiam ainda mais as condições de cultivo, produzindo vinhos leves com frescor e elegância.
Embora a região produza vinhos brancos e tintos sob a classificação Limoux AOC, é dominada pela produção de vinhos espumantes sob os títulos de denominação Blanquette de Limoux, fundada em 1938, Méthode Ancestrale e Crémant de Limoux, fundada em 1990.
Blanquette de Limoux
Blanquette de Limoux é o estilo mais tradicional e distinto composto principalmente da variedade de uva local Mauzac, que oferece aromas de grama recém-cortada, casca de maçã picante, alguns semelhantes aos sabores de cidra de maçã. Embora esses vinhos possam ser uma mistura de três variedades de uvas, pelo menos 90% devem ser Mauzac com o restante composto por Chardonnay e Chenin Blanc. Localmente, a uva Mauzac é conhecida como Blanquette e se traduz como 'pequeno branco' na língua occitana local.
Um espumante com baixo teor de álcool e mais doce também é produzido, chamado Blanquette Méthode Ancestrale, e feito 100% de Mauzac. Estes vinhos não são despejados, por isso apresentam-se turvos com partículas de sedimento ou fermento morto presentes no vinho.
Crémant de Limoux
Crémant de Limoux é um estilo separado, mais internacional, com Chardonnay e Chenin Blanc como as variedades principais e Mauzac e Pinot Noir usadas como uvas acessórias.
Curiosamente, Limoux tem algumas das vinhas Chardonnay mais antigas e procuradas no sul da França, o que dá riqueza e complexidade a esses vinhos.
Dependendo da variedade dominante, os produtores têm uma gama de opções para a mistura final, portanto, Crémant de Limoux pode conter quantidades mínimas e máximas de Chardonnay 40-70%, Chenin Blanc 20-40%, Mauzac 0-20% e Pinot Noir 0- 10%.
Crémant como um termo foi introduzido para vinhos espumantes não-Champagne na França e Limoux produz alguns da melhor qualidade e valor no país com a maioria das garrafas sendo vendidas entre £ 9,50 / $ 12,50 - £ 15 / $ 18.
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Cooperativas de Limoux
Como muitas regiões vinícolas da França, Limoux é dominada por uma cooperativa de energia que opera sob as marcas Aimery e Sieur d'Argues. É composta por mais de 200 viticultores e produz 63% dos vinhos espumantes da região - um total de 6,5 milhões de garrafas por ano, muitos deles encontrando seus vinhos em supermercados.
Apesar de mais de 2.000 hectares de vinhas, as uvas são colhidas manualmente e o controle de qualidade é monitorado em todas as etapas. Por exemplo, ao produzir o Tesco Finest 1531 Blanquette De Limoux, os vinhos são mantidos nas borras por 12 meses antes de serem despejados, três meses a mais do que o mínimo, para melhorar a qualidade e a sutileza da bolha.
Este vinho leve é perfeito como um aperitivo com sabores florais frescos e maçã verde, enquanto o Cuvée Royale Brut Crémant de Limoux e Grande Cuvée 1531 Crémant de Limoux NV são ideais para combinar com a comida, pois o teor de Chardonnay dá aos vinhos mais estrutura, corpo e poder .
Também há opções de crémant rosé - uma das categorias de mercado de crescimento mais rápido para a Sieur d'Arques, com um aumento de 30% nas vendas ano a ano, disse o gerente de exportação Emile Geli.
‘A categoria está realmente crescendo. Costumávamos vender apenas entre abril e setembro, mas agora estamos vendo demanda durante todo o ano, de janeiro a dezembro. Eles são ótimos como aperitivos, mas também funcionam bem com alimentos. '
Eles produzem um rosé para a linha Tesco Finest que é misturado após a prensagem e mantido por 12 meses nas borras. Elaborado com uvas 60% Chardonnay, 20% Chenin Blanc e 20% Pinot Noir com 7-8g de açúcar residual, é limpo e seco oferecendo sabores crocantes de framboesa e morango com bolhas delicadas.
Outro Crémant de Limoux Rosé vem do produtor de Languedoc Paul Mas - o Château Martinolles NV é feito com 70% Chardonnay, 20% Chenin Blanc e 10% Pinot Noir e envelhece entre 12-18 meses em garrafa para a segunda fermentação que dá estrutura explicou o enólogo Bastien Lalauze.
‘Temos sabores de frutos silvestres e morangos com um pH baixo de 3 conferindo uma boa acidez, com arredondamento e complexidade advindos do envelhecimento. Também ajustamos a temperatura da adega de envelhecimento para garantir que os vinhos tenham bolhas minúsculas, mas persistentes nos vinhos resultantes ', disse ele. Este vinho é vendido por cerca de £ 10 / $ 13, o que o torna uma opção de vinho espumante de grande valor.
O Cuvée Royale Brut Crémant de Limoux NV possui atualmente 25% de desconto na Waitrose até 25/08/2020, com um preço de venda de £ 8,99 por garrafa ou £ 53,94 por caixa de seis.
